Name: لب الكوسى
Total time: 0:40
Yield: 3 servings
Ingredients: 7 To Taste Zucchini; 2 Cloves Garlic; 0.5 Pinch Salt; 1 Psc. Lemon juice; 0.25 Teaspoons (tsp) Dried mint; 2 Cup Olive oil

Bahrein– famous for Arabic and international cuisines.

Rouba Dabboussi

شو بتعملو بلب الكوسى بعد ما تنقروا؟

Zucchini

Garlic

Salt

Lemon juice

Dried mint

Olive oil

Add the zucchini core to the boiling water.

نضيف لبّ الكوسا إلى الماء المغلي.

نطهو على نار متوسطة لمدة ١٥–٢٠ دقيقة.

Drain the zucchini core using a strainer.

نصفّي لبّ الكوسا باستخدام المصفاة.

نطحن الثوم والملح حتى يصبحا عجينة ناعمة.

Add the garlic paste to a mixing bowl. Add lemon juice and dried mint.

نضيف مزيج الثوم إلى وعاء الخلط. نضيف عصير الليمون والنعناع المجفف.

نخفق الخليط حتى يتجانس.

Squeeze any excess water from the zucchini core.

نعصر لبّ الكوسا جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

Add the zucchini core to the lemon mixture.

نضيف لبّ الكوسا إلى خليط الليمون.

نخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.

Drizzle with olive oil and sprinkle some dried mint.

نرش القليل من النعناع المجفف ونسكب زيت الزيتون.

لب الكوسى

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Summer in a glass: refreshing watermelon juice

Watermelon

lemon

Lime

Ginger

water

Mint

We slice the fresh ginger into small pieces.

نقوم بتقطيع الزنجبيل الطازج لشرائح صغيرة.

We add the chopped watermelon to the blender.

نضع البطيخ المقطع في الخلاط.

We squeeze the lemon and lime over the watermelon.

نعصر نصف الليمونة الصفراء ونصف الليمونة الخضراء فوق البطيخ.

We add the sliced ginger and mint leaves to the blender.

نضيف الزنجبيل المقطع وأوراق النعناع إلى الخلاط.

We pour in the ¼ cup of water and close the blender.

نصب ربع كوب الماء ونغلق الخلاط.

We blend the ingredients until smooth and well combined.

نشغّل الخلاط ونمزج المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

We strain the juice through a fine mesh into a pitcher to remove any pulp.

نقوم بتصفية العصير بمصفاة في إبريق لتجنب بقايا الألياف.

We add ice, lemon slices, and mint to serving glasses

نضع الثلج وشرائح الليمون والنعناع في أكواب التقديم.

We pour the strained juice into the glasses.

نسكب العصير المصفى في الأكواب.

We garnish each glass with a lemon slice and add a straw.

نزين كل كوب بشريحة ليمون وماصة للشرب.

Watermelon Juice

عصير بطيخ

طريقة حفظ الفول الاخضر(الباقلاء)لمدة سنة

Green Beans

Baking soda

Hot water

Wash the fava beans, trim the ends, and remove the strings.

نحضر الفول الأخضر ونغسله جيداً ثم نقطع أطرافه ونزيل الخيوط.

Chop the beans to the desired size and place them in water.

نفرم الفول بالحجم المفضل ثم نضعه مباشرة في الماء.

Heat water in a pot and add salt and baking soda.

نسخن ماء في قدر ونضيف الملح وبيكربونات الصودا.

نضع الفول في الماء المغلي 5 دقائق فقط.

Transfer beans to ice water to stop cooking.

ننقل الفول إلى ماء مثلج لإيقاف السلق.

Place beans in freezer bags and store for up to one year.

نضع الفول في أكياس التفريز ونحفظه في الفريزر حتى سنة كاملة.

طريقة حفظ الفول الاخضر

Stuffed Pasta Shells with Spinach and Mushrooms

Shells pasta

Spinach

Chopped Onion

Mushroom

Nutmeg

Mozzarella

Warm water

Liquid cream

Ready-made mushroom soup

Heat olive oil in a pot over medium heat, add onions and mushrooms, and sauté for 5 minutes.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والفطر ونقلبهما جيداً لمدة 5 دقائق.

Add the squeezed spinach to the pot, along with salt and nutmeg, stir well, and let it cook for another 5 minutes.

نضيف السبانخ المعصور من الماء إلى القدر، ثم نضيف الملح وجوزة الطيب ونقلب جيداً، ونترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق إضافية.

Meanwhile, cook the shell pasta in boiling water until half-cooked, then drain and rinse with cold water.

أثناء ذلك، نسلق المعكرونة في ماء ساخن حتى تنضج نصف استواء، ثم نصفيها ونغسلها بماء بارد.

Stuff each pasta shell with a tablespoon of the spinach and mushroom filling.

نملأ أصداف المعكرونة بحشوة السبانخ والفطر باستخدام ملعقة طعام.

Arrange the stuffed shells side by side in a heatproof serving dish.

نرص أصداف المعكرونة المحشوة جنباً إلى جنب في طبق حراري.

To prepare the sauce: dissolve the mushroom soup mix in warm water, then heat it on the stove. Add the cooking cream, stir well, and let it simmer for 5 minutes until it thickens.

لتحضير الصلصة: نذيب شوربة الفطر في الماء الدافئ ونضعها على النار، ثم نضيف كريمة الطبخ ونقلب جيداً. نترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس.

Pour the prepared sauce over the stuffed shells, then sprinkle the mozzarella cheese on top.

نصب الصلصة المحضرة فوق أصداف المعكرونة، ثم نوزع جبنة الموزاريلا فوقها.

Bake the dish in a preheated oven at 180°C (356°F) for 20–30 minutes, until the cheese is melted and bubbly.

ندخل الطبق إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.

أصداف المعكرونة بالسبانخ

A quick and easy dessert for the coming weekend..because we all deserve a treat right ?!
These puff pastry apple pies are flaky and buttery from the outside and has the most delicious apple pie filling..serve with vanilla ice cream if you wish and enjoy 😉

Apple

Butter

Brown sugar

Cinnamon

Corn Starch

Puff pastry dough

We melt the butter in a small pot over medium heat.

نذوب الزبدة في وعاء صغير على نار متوسطة.

We add the apples to the butter and cook for 5 minutes, stirring occasionally until the apples soften.

نضيف التفاح إلى الزبدة ونطهوه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح التفاح طريًا.

We add the brown sugar, salt, and cinnamon, then reduce the heat and continue cooking the apples for another 6 minutes.

نضيف السكر البني، الملح، والقرفة، ثم نخفض الحرارة ونستمر في طهي التفاح لمدة 6 دقائق إضافية.

Next, we add the cornstarch slurry and cook for 2 more minutes until the mixture thickens and becomes caramel-like.

بعد ذلك، نضيف مزيج النشا المذاب ونستمر في الطهي لمدة 2 دقيقة حتى يصبح المزيج كثيفًا يشبه الكراميل.

We let the filling cool completely before stuffing the puff pastry with it.

نترك الحشوة لتبرد تمامًا قبل حشو العجينة بها.

We mix one egg with a splash of water and 1 teaspoon of vinegar to make the egg wash.

نخلط بيضة مع قليل من الماء و1 ملعقة صغيرة خل لصنع خليط البيض.

We dust granulated sugar over the pastry after applying the egg wash before baking.

نرش السكر البودرة فوق العجينة بعد دهنها بخليط البيض قبل الخبز.

We bake in a preheated oven at 200°C for 20 minutes or until golden and crispy.

نخبزها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

لب الكوسى

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

عصير بطيخ

طريقة حفظ الفول الاخضر

أصداف المعكرونة بالسبانخ

Puff pastry apple pies