Name: ORANGE CAKE
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 4 Psc. eggs; 2.5 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Orange Zest; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.75 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1.75 Cup orange juice; 2 Cup Milk powder; 2.5 Cup Flour; 1 Psc. Orange

Syria, renowned for Levantine and international cuisines.

Maram Jallouf

eggs

Sugar

Orange Zest

Vanilla

White Vinegar

Baking powder

Vegetable oil

orange juice

Milk powder

Flour

Orange

Beat the eggs, 1 and a half cups of sugar and orange zest well until the mixture is light and fluffy.

نقوم بخفق البيض مع كوب ونصف من  السكر وبشر البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج هشاً وفاتح اللون.

Add a 3/4 cup of orange juice and then beat with an electric hand whisk again

نقوم بإضافة كوب إلا ربع من عصير البرتقال ثم نخفق بالمضرب الكهربائي اليدوي مررة أخرى

We add the oil while whisking without stopping

نقوم بإضافة الزيت أثناء الخفق دون توقف

Add the vinegar and continue whisking until you reach the consistency shown in the video

نقوم بإضافة الخل ونستمر في الخفق حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Mix the flour, milk powder, baking powder and vanilla in a side bowl and then sift them well

نخلط الطحين مع الحليب البودرة والبيكينغ باودر والفانيليا في وعاء جانبي ثم ننخلهم جيدا

Gradually add them to the liquid mixture, mixing for 4 minutes until you get a homogeneous mixture.

نضيفهم تدريجياً إلى المزيج السائل مع الخلط لمدة ٤ دقائق  حتى نحصل على خليط متجانس.

Pour the mixture into a mold greased with vegetable oil

نسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت النباتي

Bake the cake in a preheated oven at 180°C for 40 to 50 minutes or until cooked.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى ينضج.

To prepare the syrup
Place a cup of orange juice over a cup of sugar in a skillet

لتحضير السيرب
نقوم بوضع كوب من عصير البرتقال فوق كوب من السكر في مقلاة

Put the mixture on very low heat until the sugar is completely dissolved and brown in color.

نضع الخليط على نار هادئة جدا حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه بني.

When the cake comes out of the oven, drizzle it with syrup while it is still hot.

عندما تخرج الكيكة من الفرن، نسقيها بالقطر وهي لا تزال ساخنة.

ORANGE CAKE

كيكة البرتقال

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أرضي شوكي محشي باللحمة

Artichoke

Minced Lamb Meat

Chopped Onion

Hot water

Lemon juice

Salt

Black pepper

Bay Leaf

Minced parsley

Roasted pine nuts

Fry the artichoke bases in vegetable oil for 3/4 of a minute on each side until lightly browned.

نقوم بقلي قواعد الأرضي شوكي في الزيت النباتي لمدة ثلاثة أرباع الدقيقة على كل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.

Boil the fried artichoke bases in hot water with lemon juice for 5 minutes

نسلق قواعد الأرضي شوكي المقلية في ماء ساخن مع عصير الليمون لمدة 5 دقائق.

نفرم بصلة واحدة فرماً ناعماً.

Sauté the chopped onion in vegetable oil until softened

نقوم بتشويح البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يذبل.

Add the minced lamb, black pepper, and bay leaves to the pan, and stir until the lamb is fully cooked.

نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود وورق الغار إلى البصل، ونقلب جيداً حتى ينضج اللحم تماماً.

Arrange the boiled artichokes in a baking dish.

نرتب قواعد الأرضي شوكي المسلوقة في طبق للخبز.

Fill each artichoke base with the cooked lamb mixture

نحشي كل قاعدة أرضي شوكي بخليط اللحم المطهو.

In a separate bowl, mix two tablespoons of flour with the artichoke boiling liquid and add salt.

في وعاء منفصل، نخلط ملعقتين من الدقيق مع ماء سلق الأرضي شوكي ونضيف الملح.

Pour the mixture over the stuffed artichokes.

نسكب الخليط فوق الأرضي شوكي المحشي في الطبق.

Bake for half an hour until golden brown and cooked through.

ندخل الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بالكامل.

Garnish with fried pine nuts and chopped parsley

نزين الطبق بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم.

أرضي شوكي باللحمة

كراميل طبيعي بالطريقة التقليدية جربوه ما رح تندموا

Milk

Yolk

Coconut Sugar

Dates syrup

We put the milk and coconut sugar on the stove. When it starts to heat and bubbles appear at the edges, we turn off the heat.

نضع الحليب وسكر جوز الهند على النار. عندما يبدأ في السخونة وتظهر الفقاعات على الأطراف، نغلق النار

In a bowl, we mix the eggs, vanilla, and salt using a fork, being careful not to create bubbles.

في وعاء نخلط البيض والفانيليا والملح باستخدام الشوكة، مع الحرص على عدم ظهور فقاعات.

We add a little of the milk to the egg mixture and mix gently until combined

نضيف قليلاً من الحليب إلى خليط البيض ونخلط بلطف حتى يتجانس.

We strain the egg mixture into the milk and stir gently.

نصفّي خليط البيض على الحليب ونحرك برفق.

We place a spoonful of date molasses in the molds and grease them with butter.

نضع ملعقة من دبس التمر في القوالب وندهنها بالزبدة.

We pour the mixture slowly into the dishes, and if bubbles appear, we pop them with our fingers.

نسكب الخليط ببطء في الأطباق، وإذا ظهرت فقاعات، نفقعها بأصابعنا.

We cover the dishes three-quarters full with boiling water.
We put them in the oven at a low temperature (135 degrees) and let them bake for one hour.

نغطي الأطباق بثلاثة أرباعها بالماء المغلي.
ندخلها الفرن على حرارة منخفضة (135 درجة) وندعها لمدة ساعة.

We let them cool completely, then we put them in the refrigerator to chill.
Enjoy!

نتركها لتبرد تمامًا، ثم ندخلها الثلاجة لتبرد.
وبالعافية

كراميل طبيعي

اكلة صحية ، سهله وسريعه كالعاده
وصفتين يريل واحد

chicken thighs

Shredded carrots

Small zucchinis

Wild thyme

Sweet Paprika

Garlic powder

Dried mint

Cumin

Mustard

Ptitim

water

Chopped White Onion

Tomato paste

Chicken Stock Powder

We place the chicken thighs in a food processor and mince them well

نقوم بوضع الدجاج في محضّرة الطعام ونفرمه ناعمًا.

We grate the carrots and zucchini and add them to the chicken mixture

نقوم ببَرش الجزر والكوسا، ثم نضيفها إلى خليط الدجاج.

We add the egg, flour, spices, and mustard, then mix thoroughly until the mixture is well combined.

نقوم بإضافة البيضة، الطحين، البهارات، والخردل إلى المزيج ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.

We shape the mixture into kebab-style fingers or patties and place them on a lined or greased baking tray.

نقوم بتشكيل الخليط إلى أصابع أو أقراص، ونرتّبها في صينية خبز مدهونة أو على ورق خبز.

We bake the kebabs in a preheated oven at 200–220°C (392–428°F) for about 30 minutes, until golden and fully cooked.

نقوم بخبز الكباب في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200–220 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر وينضج.

Meanwhile, in a pot, we heat a bit of olive oil and sauté the chopped onion until soft.

في قدر على النار، نسخّن القليل من زيت الزيتون، ثم نُضيف البصلة المفرومة ونقلبها حتى تذبل.

We add the ptitim, tomato paste, paprika, stock powder, salt, and pepper, and stir for one minute.

نقوم بإضافة البتيتيم، معجون الطماطم، البابريكا، بهار مرقة الدجاج، الملح والفلفل، ونقلّب لمدة دقيقة.

We add the water or broth, bring it to a boil, then reduce the heat, cover the pot, and let it simmer until the ptitim is tender and absorbs the liquid.

نقوم بإضافة الماء أو المرقة، وعند الغليان، نخفّف النار ونغطي القدر ونترك البتيتيم حتى ينضج ويشرب السوائل.

We serve the ptitim on a plate alongside or topped with the baked chicken kebabs, garnished with lemon wedges and your favorite sauce

نقوم بتقديم البتيتيم في طبق التقديم، ونضع فوقه أو بجانبه كباب الدجاج، مع شرائح ليمون والصوص المفضل

كباب دجاج مع بتيتيم

Butter

Baking soda

Ginger powder

Cinnamon

Brown sugar

Maple syrup

نقوم بإضافة الزبدة إلى وعاء الخلط.

Add the brown sugar to the butter and mix well until the mixture becomes creamy.

نضيف السكر البني إلى الزبدة ونخلط جيدًا حتى يصبح المزيج كريمي القوام.

Add the egg and maple syrup to the mixture and mix until fully combined.

نضيف البيضة وشراب القيقب إلى الخليط ونخلط حتى يتجانس تمامًا.

Add the flour, baking soda, baking powder, ground ginger, and cinnamon to the mixture.

نضيف الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج بودر والزنجبيل المطحون والقرفة إلى الخليط.

Stir the ingredients until a firm dough forms.

نقلب المكونات حتى تتكوّن عجينة متماسكة.

Lightly sprinkle some flour on a clean surface.

نرش القليل من الدقيق على سطح نظيف.

Transfer the dough to the surface and knead it gently by hand until smooth and soft.

ننقل العجينة إلى السطح ونعجنها قليلًا باليد حتى تصبح ناعمة وسلسة.

Place the dough between two sheets of parchment paper and roll it out with a rolling pin to the desired thickness.

نضع العجينة بين ورقتي خبز ونفردها باستخدام المرقاق حتى تصل إلى السمك المطلوب.

Use cookie cutters to shape the dough into different forms such as gingerbread men or Christmas trees.

نستخدم قواطع البسكويت لتشكيل العجينة بأشكال مختلفة مثل رجل الزنجبيل أو شجرة الكريسماس

Arrange the shaped cookies on a baking tray lined with parchment paper or a silicone mat.

نرتب الأشكال في صينية مبطنة بورق خبز أو حصيرة سيليكون.

Bake the cookies in a preheated oven at 180°C (350°F) for 10–12 minutes until golden brown.

نخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

Let the cookies cool completely before serving or decorating with icing or sugar.

نترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل التقديم أو التزيين بالسكر أو الآيسنج

كيكة البرتقال

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

أرضي شوكي باللحمة

كراميل طبيعي

كباب دجاج مع بتيتيم

بسكويت الزنجبيل