كوكيز

نضع 200 غرام من الزبدة في وعاء، ونضيف نصف كوب من السكر البني ونصف كوب من السكر الأبيض، ثم نَخفق حتى يذوب السكر ويصبح القوام كريميّاً.

نضيف البيضتين والفانيليا، ونخفق حتى يندمج المزيج.

ننخل ثلاثة أكواب من الطحين فوق الخليط، ثم نضيف رشة الملح وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونخلط برفق يدوياً حتى تتشكّل عجينة متماسكة ولينة.

نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.

نضيف إلى القسم الأول نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة، ونخلط حتى تتوزّع في العجينة.

نضيف إلى القسم الثاني ملعقة كبيرة من الكاكاو مع إصبع الزبدة ونصف كوب من حبيبات الشوكولاتة، ثم نخلط حتى نحصل على عجينة شوكولاتة متجانسة.

نُشكّل العجينتين إلى كرات متوسطة أو صغيرة، ونضعها متباعدة على صينية مبطنة بورق الزبدة، ويمكن أن نَحشو بعض الكرات بقطع شوكولاتة، ونضع قطع شوكولاتة إضافية على الوجه.

نخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل لمدة 15 دقيقة فقط، ثم نخرج الكوكيز ونتركه ليبرد في الهواء حتى يتماسك.