Name: كفتة مع الخضار
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Eggplant; 2 Psc. Potato; 2 Psc. Tomato; 500 Grams (g) Ground meat; 1 Pinch Salt; 1 Pinch Seven spices; 1 Teaspoons (tsp) Onion powder; 1 Teaspoons (tsp) Crushed red pepper; 1 Cup Minced parsley; 0.5 Psc. Green pepper; 0.5 Psc. Red bell pepper; 1 Cup water; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Ramia Hamed

كفتة بالفرن مع خضار مشوية

Eggplant

Potato

Tomato

Ground meat

Salt

Seven spices

Onion powder

Crushed red pepper

Minced parsley

Green pepper

Red bell pepper

water

Tomato paste

Season the minced meat with salt, seven spices, onion powder, crushed red bell pepper, and parsley, then mix well until combined.

نقوم بتتبيل اللحم المفروم بالملح والسبع بهارات وبودرة البصل والفليفلة الحمراء المطحونة والبقدونس، ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس.

Spread the meat evenly in a Pyrex baking dish.

نفرد اللحم في صينية بايركس بشكل متساوٍ.

Distribute the chopped green and red bell peppers and tomatoes over the meat.

نوزع الفليفلة الخضراء والحمراء والطماطم المفرومة فوق اللحم.

Arrange the potato and eggplant slices on top of the kofta.

نرتب شرائح البطاطا والباذنجان فوق الكفتة.

To speed up cooking, you can pre-roast the vegetables in an air fryer before adding them to the dish.

إذا كنا نرغب في تسريع عملية الطهي، يمكن شوي الخضار مسبقاً في القلاية الهوائية قبل إضافتها إلى الصينية.

To prepare the sauce, mix the water, tomato molasses, 1 teaspoon of seven spices and a pinch of salt well.

لتحضير الصلصة، نخلط الماء مع دبس الطماطم وملعقة صغيرة من السبع بهارات ورشة من الملح جيداً.

Pour half of the sauce over the kofta and vegetables, then cover the dish with aluminum foil.

نسكب نصف كمية الصلصة فوق الكفتة والخضار، ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 45 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

Remove the foil, baste the vegetables with the released juices, and return the dish to the oven uncovered to allow the vegetables to brown.

نكشف عن الصينية ونسقي الخضار بالمرق الناتج عنها، ثم نتركها مكشوفة في الفرن حتى تتحمر.

Add more sauce if needed, and baste the vegetables every 15 minutes to prevent them from drying out.

يمكن إضافة كمية إضافية من الصلصة حسب الحاجة، ويفضل تسقية الخضار بالمرق كل 15 دقيقة حتى لا تجف.

Once done, garnish with parsley and serve hot with yogurt or salad.

بعد النضج، نزينها بالبقدونس وتُقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة.

كفتة مع الخضار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة خفيفة وصحية مناسبة لأصحاب الدايت

Chicken Breast

Olive oil

Black pepper

Paprika

Garlic powder

Dried Coriander

Cumin

Turmeric

Curry

Ginger

Carrot

Bell Peppers

Hot chilli

Onion

Garlic

Yogurt

Cucumber

Dried mint

We heat the olive oil in the pan over medium heat.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة.

We add the chicken breast pieces to the pan.

نقوم بإضافة قطع صدور الدجاج إلى المقلاة.

We season the chicken with the following spices: black pepper, paprika, garlic powder, coriander powder, cumin, turmeric, curry powder, ginger, and salt to taste. We stir the chicken well in the pan

بتتبيل قطع الدجاج بالبهارات التالية: الفلفل الأسود، البابريكا، بهار الثوم، بهار الكزبرة، الكمون، الكركم، الكاري، الزنجبيل، بالإضافة إلى الملح حسب الذوق. نقلب الدجاج جيدًا في المقلاة

Once the chicken is coated with spices, we add minced garlic to the pan. We stir the mixture well until the garlic is browned and fragrant.

أن يتشبع الدجاج بالتوابل، نضيف الثوم المفروم إلى المقلاة. نقلب المكونات جيدًا حتى يتحمر الثوم ويظهر رائحته.

When the chicken is fully cooked and browned on all sides, we remove it from the pan and set it aside

بمجرد أن ينضج الدجاج ويتحمر جيدًا من جميع الجوانب، نرفع قطع الدجاج من المقلاة ونضعها جانبًا

في نفس المقلاة، نضيف زيت الزيتون

We chop the vegetables into small pieces. We add chopped onion, sweet pepper, hot pepper, carrot, green beans, and chopped tomatoes to the pan. We stir the vegetables well until they soften and change color.

نقوم بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة. نضيف البصل المفروم، الفلفل الحلو والفلفل الحار المقطع، الجزر المقطع، اللوبيا، والطماطم المفرومة إلى المقلاة. نقلب الخضراوات  جيدًا حتى تذبل ويبدأ لونها في التغير.

After the vegetables are cooked, we add the chicken and one tomato cut into small cubes.

بعد نضج الخضار، نضيف الدجاج وحبة طماطم مقطعة إلي مكعبات صغيرة

Prepare the tzatziki dressing: We grate the cucumber finely and place it in a bowl. We add yogurt, mashed garlic, salt, and dried mint. We stir the ingredients until fully combined.

نحضر تتبيلة التساتزيكي: نقوم ببشر الخيار بشكل ناعم ثم نضعه في وعاء. نضيف إليه اللبن (أو الزبادي)، الثوم المهروس، الملح، والنعناع الجاف. نقلب المكونات حتى تتجانس تمامًا.

Place the tzatziki in a dish, then add the chicken and vegetable mixture on top

نضع التساتزيكي في صحن، ثم نضيف خليط الدجاج والخضار فوقها

Finally, we sprinkle finely chopped parsley on top

نقوم برش البقدونس المفروم بشكل متساوٍ على الوجه

دجاج مشوي مع الخضار

فيتا بعجينة الفيلو
اكلة يونانية تقليديه ، مكونه من جبنة فيتا ملفوفه بطبقات عجينة الفيلو ، مقلية ، بتتقدم مع عسل ،
حبيت اعملها بطريقة اخف من القلي، عملتها بالفرن وطلعت مقرمشه وزاكية كثير ، خفيفه وبدون زيت

Phyllo dough

Feta cheese

Melted butter

Honey

Thyme

White sesame

نقطع جبنة الفيتا إلى مربعات كبيرة

Take a sheet of phyllo dough, fold it in half, and place the cheese in the center.

نأخذ ورقة فيلو ونطويها من المنتصف، ثم نضع الجبنة في منتصف الورقة

Brush the edges of the dough with melted butter and fold to seal it.

ندهن أطراف العجينة بالزبدة الذائبة ونغلقها بإحكام.

Arrange the wrapped cheese on a baking tray and brush the tops with more melted butter

نرتب قطع الجبنة في صينية، وندهن الوجه بالزبدة الذائبة

نرش السمسم الأبيض على الوجه.

Bake in the oven at 200-220°C for 15-20 minutes (depending on the oven) until the dough turns golden.

نخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200-220 لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً.

فيتا بعجينة الفيلو

فطاير الزعتر الأخضر محشية بالجبنة 🧀

Flour

Yeast

Sugar

Baking powder

Milk powder

Warm water

Mozzarella

Nabulsi cheese

Sesame

Black Seeds

Chopped thyme

In a large bowl, we mix the flour, yeast, salt, sugar, baking powder, and powdered milk.

نقوم بخلط الطحين مع الخميرة والملح والسكر والبيكنج باودر والحليب البودرة في وعاء عميق

We add yogurt, oil, and chopped fresh thyme to the dry ingredients and mix well.

نضيف اللبن والزيت والزعتر الأخضر المفروم إلى المكونات الجافة، ونخلطهم جيداً

We knead the mixture while gradually adding the warm water until we get a soft and elastic dough.

نعجن الخليط بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر

To prepare the filling:
Combine mozzarella cheese, Nabulsi cheese or halloumi, sesame and nigella.

لتحضير الحشوة:
نقوم بخلط الجبنة الموزاريلا ،الجبنة النابلسية أو الحلوم ،سمسم وحبة البركة

Once risen, we divide the dough into small balls and flatten each one into a circle.

بعد التخمير، نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة على شكل قرص.

Place some of the cheese mixture in the center of each disk, then close the dough tightly into a pie shape.

نضع كمية من خليط الجبنة في منتصف كل قرص، ثم نغلق العجينة بإحكام على شكل فطاير.

We arrange the stuffed fatayer on a greased baking tray, brush the tops with olive oil

نرص الفطاير في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وندهن وجهها بزيت الزيتون.

نرش السمسم وحبة البركة على الوجه.

Bake the pies in a preheated oven over high heat until browned and cooked.

نخبز الفطاير في فرن محمى مسبقاً على حرارة عالية حتى تتحمر وتنضج.

فطائر الزعتر

Burrata

Butter

Baguette

Balsamic Glaze

Wild thyme

Cherry tomato

نذوب الزبدة ونضيف لها الثوم المهروس.

Slice baguette, brush with garlic butter, and toast in oven.

نقطع الخبز، وندهنه بخليط الزبدة، ثم نحمره في الفرن.

Place the burrata on a serving plate, gently cut and spread it.

نضع جبنة البوراتا في طبق التقديم ونقطعها بلطف ونفردها قليلاً.

Drizzle olive oil, balsamic glaze, thyme, and add tomatoes.

نرش الزيت، البلسميك، الزعتر، والطماطم المقطعة حولها.

كفتة مع الخضار

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

دجاج مشوي مع الخضار

فيتا بعجينة الفيلو

فطائر الزعتر

جبنة البوراتا مع خبز الثوم