كستناء محمّصة

نقوم بغسل الكستناء جيداً بالماء لإزالة أي شوائب أو أتربة عالقة.

نعمل شقاً عرضياً في كل حبة كستناء من الطرف إلى الطرف باستخدام السكين.

ننقع الكستناء في وعاء مملوء بالماء لمدة نصف ساعة حتى تصبح أكثر طراوة ويسهل طهيها

بعد انتهاء مدة النقع، نقوم بتصفية الكستناء من الماء ونضعها في القلاية الهوائية بحيث يكون اتجاه الشق للأعلى.

نشغّل القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 13 و14 دقيقة حتى تنضج الكستناء ويتحمّر سطحها.

بعد انتهاء الوقت، نفتح القلاية الهوائية ونختبر الكستناء للتأكد من تمام نضجها، ثم نتركها لتبرد قليلاً قبل تقشيرها وتقديمها.