كرات الثلج

نقوم بوضع الدقيق، السكر، الخميرة، الملح، وجوزة الطيب في وعاء العجان الكهربائي.

نضيف الحليب الدافئ، البيضة، والزبدة اللينة، ثم نخلط المكونات جيدا

إذا كنا نعجن يدويًا، نستمر لمدة 12 دقيقة، أما إذا استخدمنا العجان فنبدأ بـ 3 دقائق على سرعة بطيئة ثم 7 دقائق على سرعة أعلى.

العجينة ستكون لزجة قليلًا، لذلك نستخدم القليل من الزيت أو الزبدة عند التعامل معها بدلاً من إضافة دقيق إضافي.

نشكل العجينة على هيئة كرة، ثم نضعها في وعاء مغطى بكيس بلاستيكي، ونتركها تختمر لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

بعد التخمير، نفرد العجينة باستخدام النشابة.

نستخدم قطاعة البسكويت لقص دوائر متساوية من العجينة.

نضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة في وسط كل دائرة عجين.

نغلق العجينة على شكل كرة محكمة الإغلاق.

نسخن زيت القلي على حرارة متوسطة، ثم نقلي كرات العجين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

نخرج الكرات من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نرش السكر البودرة على الكرات بعد قليها، ثم نقدمها دافئة.