Name: كبس الزيتون الأسود
Total time: 3:0
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 Cup Black olives; 6 Psc. lemon; 0.5 Psc. Lemon juice; 0.5 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Tablespoons (tbsp) Coarse salt

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Black olives

lemon

Lemon juice

Olive oil

Vegetable oil

Coarse salt

نقوم بغسل الزيتون جيدًا.

نقوم بشرح حبات الزيتون بالسكين.

We place the olives in a large bowl filled with water, and we change the water morning and evening every day for six days to remove bitterness.

نقوم بوضع الزيتون في وعاء كبير مملوء بالماء، ونبدّل الماء صباحًا ومساءً بشكل يومي لمدة ستة أيام للتخلص من المرارة.

نقوم بتصفية الزيتون باستخدام المصفاة.

We add a generous amount of coarse salt to the olives.

نقوم بإضافة كمية وفيرة من الملح الخشن على الزيتون.

We mix the olives with the salt from time to time for two days to remove the remaining bitterness.

نقوم بتقليب الزيتون مع الملح بين فترة وأخرى لمدة يومين حتى تزول المرارة المتبقية.

We wash the olives thoroughly with water to remove excess salt.

نقوم بغسل الزيتون جيدًا بالماء للتخلص من الملح الزائد.

نقوم بتصفية الزيتون مرة أخرى.

نقوم بإضافة شرائح الليمون إلى الزيتون.

نقوم بإضافة عصير الليمون.

نقوم بإضافة زيت الزيتون.

We mix all the ingredients well until combined.

نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

We place the olives into sterilized glass jars.

نقوم بوضع الزيتون في البرطمانات الزجاجية المعقمة.

We close the lid halfway on the first day to prevent bubbling.

نقوم بإغلاق الغطاء نصف إغلاق في اليوم الأول لتفادي الفوران.

The next day, we add oil (vegetable oil and olive oil) on top of the olives in the jars.

في اليوم التالي نقوم بإضافة الزيت (زيت نباتي وزيت زيتون) فوق الزيتون في البرطمانات.

Close the lid tightly, and the olives are ready to eat.

نقوم بإغلاق الغطاء بإحكام، ويكون الزيتون جاهزًا للتناول.

كبس الزيتون الأسود

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لبنة في المنزل على اصولها

Yogurt

Salt

Black Seeds

نقوم بتصفية اللبن من الماء

We hang the cloth in a cool place and leave it for two days to drain the water.

نعلق القماش في مكان بارد ونتركها لمدة يومين حتى نتخلص من الماء

After the labneh drains from the water, we add a pinch of salt and stir well.

بعد أن تنشف اللبنة من الماء نضيف لها رشة من الملح ونقلب جيدا

We shape the labneh into balls, then place them on a cloth or towel.

نشكل اللبنة على شكل كرات ثم نضعها على قماشة أو منشفة

We leave it in the fridge for a day, then take it out and place it in a jar.

نتركها لمدة يوم في الثلاجة ثم نخرجها ونضعها في برطمان

We add olive oil to it, but if we plan to keep it for a long time, we add vegetable oil along with olive oil.

نضيف اليها زيت الزيتون ولكن  اذا كنا سوف نتركها لوقت طويل نضيف لها الزيت النباتي مع زيت الزيتون

We serve it with a sprinkle of black seeds (habbat al-baraka).

نقدمها مع رشة من حبة البركة

لبنة في المنزل

فكرة مثالية لفطور بسيط وصحي، بمكونات متوفرة في كل منزل، ويُحضَّر خلال أقل من عشر دقائق.

Tomato

Cucumber

Bell Peppers

Strained Yogurt

Avocado

Black pepper

Whole wheat bread

Finely chop the tomato, cucumber, and bell pepper, and place them in a bowl.

نقوم بتقطيع الطماطم، الخيار، والفليفلة الحلوة إلى قطع صغيرة جدًا، ثم نضعها في وعاء

Add lemon juice, salt, black pepper, and 1 teaspoon of olive oil. Mix well to combine.

نُضيف عصير الليمون، الملح، الفلفل، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى الخضروات، ونخلط جيدًا لتتجانس المكونات.

Cut the bread into bite-sized pieces, sprinkle with za'atar (without oil), and toast in a preheated oven at 200°C (392°F) until golden and crispy.

نقطع الخبز إلى قطع مناسبة، ونرش فوقه الزعتر (دون إضافة زيت)، ثم نضعه في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمّر ويصبح مقرمشًا.

In a serving plate, spread the labneh as the base.

في طبق التقديم، نفرد اللبنة في قاع الطبق.

Add the chopped vegetable salad on top, and arrange the sliced half avocado with a pinch of salt.

نُضيف سلطة الخضار فوق اللبنة، ثم نُرتّب نصف حبة الأفوكادو المقطعة مع رشة ملح.

Serve the dish with the crispy toasted bread on the side.

نُقدّم الطبق مع الخبز المقرمش إلى جانبه.

Healthy and Quick Breakfast

فطور صحي

كيك خفيفة ولذيذة وسهلة وسريعة

Wheat Germ Flour

eggs

Melted butter

Organic baking powder

Cardamom powder

Saffron

Boiling Water

Wildflower Honey

Tahini

Sesame

Soak the saffron in hot water and let it cool.

نقوم بنقع الزعفران في الماء الساخن ونتركه يبرد.

Beat the eggs until they double in size as shown in the video

نقوم بخفق البيض حتى يتضاعف حجمه كما موضح بالفيديو

Add the honey, butter and yogurt to the eggs and beat the ingredients well.

نضيف العسل والزبدة والزبادي إلى البيض ونخفق المكونات جيدًا.

Mix the dry ingredients (flour, baking powder, cardamom or ginger) together.

نقوم بخلط المكونات الجافة (الدقيق، الباكينج بودر، الهيل أو الزنجبيل) معًا.

Sift the dry ingredients over the liquid ingredients and stir gently until the ingredients are well combined.

ننخل المكونات الجافة فوق المكونات السائلة ونقلبها بلطف حتى تمتزج المكونات جيدًا.

Brush the tray with tahini and sprinkle with sesame seeds.

نقوم بدهن الصينية بالطحينة ثم نرش عليها السمسم.

Place the mixture in the tray and enter the oven preheated to 170°C (without a fan) for 20-25 minutes until cooked.

نضع الخليط في الصينية وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية (من دون مروحة) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.

كيك قرص عقيلي

Semolina

Sugar

Baking soda

Baking powder

Butter

Warm milk

Syrup

Almonds

Mix the semolina, sugar, baking soda, and baking powder until well combined.

نقوم بخلط السميد مع السكر وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر جيدًا حتى تتجانس المكونات

Add the butter and rub it into the mixture with fingertips until evenly distributed.

نضيف الزبدة ونفرك الخليط بأطراف الأصابع لتوزيع الزبدة بشكل متساوٍ.

Add the yogurt and warm milk, then stir until the batter is smooth and uniform.

نضيف اللبن الزبادي والحليب الدافئ ونخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

ندهن القالب بالطحينة جيدًا.

Pour the batter into the pan, then score it with a knife into pieces before baking.

نصب الخليط في القالب، ثم نقطعها بالسكين إلى قطع قبل الخبز.

نزين الوجه بحبات اللوز.

Bake in a preheated oven at 180°C for 30–40 minutes or until golden brown.

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–40 دقيقة أو حتى تحصل على لون ذهبي جميل.

Once removed from the oven, pour the syrup evenly over the harissa.

فور إخراج الهريسة من الفرن، نقوم بتوزيع القطر على الوجه.

كبس الزيتون الأسود

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

لبنة في المنزل

فطور صحي

كيك قرص عقيلي

الهريسة