كبة يقطين نباتية

نطحن الكمون والورد الشامي والنعنع والحبق مع السبع بهارات لتحضير بهارات الكبة.

نخلط اليقطين المهروس مع البرغل والبصل المبشور وبهارات الكبة والكركم وبرش الليمون والملح، ثم نضيف الطحين بالتدريج حتى تتماسك عجينة الكبة.

نقلي ٣ بصلات مقطعين جوانح مع الثوم، نضيف السبانخ والبهارات ودبس الفليفلة والبابريكا والسماق والملح والفلفل الأسود والجوز ودبس الرمان لتحضير الحشوة.

ندهن قالب التشيز كيك بزيت زيتون، نضع طبقة من عجينة الكبة، ثم نوزع الحشوة ونضيف طبقة أخرى من عجينة الكبة، وندهن الوجه بزيت زيتون.

نخبز الكبة في فرن مسخن على حرارة ٢٠٠ لمدة ٤٠ دقيقة.

ننقع البرغل بعصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون والملح والسكر، ثم نضيف البقدونس والبصل والرمان لتحضير تبولة الرمان.