Name: كبة عالسيخ
Total time: 1:30
Yield: 45 servings
Ingredients: 1 Cup Fine bulgur; 2 Cup water; 1 Kilograms (kg) Meat; 2 Psc. Onion; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Red bell pepper; 1 To Taste Mint; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 10 Teaspoons (tsp) Cinnamon

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

الكبب  من اشهر الاكلات السورية  وتحديدا مدينة حلب وانواعها كثيره والكبة عالسيخ من اسهل وابسط انواع الكبب  وممكن ان يتم شويها على الفحم او تحضيرها بالف

Fine bulgur

water

Meat

Onion

Salt

Red bell pepper

Mint

Black pepper

Cumin

Cinnamon

البرغل الناعم كوب ونصف لكن لم استطع اضافة النصف في المكونات

دهن السمنة على وجه كرات الكبة خطوة ضرورية جدا حتى نحصل على النكهة المطلوبة

ممكن ان نضع كرات الكبة في الصينية مباشرة او استخدام الاسياخ الخشبية ولاننسى دهن الصينية بالسمنة جيدا

كبة عالسيخ

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صينية فراخ بصوص خليط مابين الكركاديه والصوص البني مع المشروم والجزر والبصل الاورما
طعمها مش طبيعي في جمالها

Chicken

Carrot

Tomato paste

Demi-glace sauce

Dried Thymus

Mushroom

Celery

Small onions

Hibiscus

Place the chicken in a bowl with the pearl onions, thyme, and unsweetened hibiscus water, and mix the ingredients well.

نقوم بوضع الدجاج في وعاء مع البصل الأورمة والزعتر والكركديه المنقوع بدون سكر، ونقلّب المكونات جيداً.

Coat the chicken with flour and brown it in a skillet on all sides until golden, then set it aside.

نقوم بتغطية الدجاج بالطحين ثم نحمره في مقلاة على النار من جميع الجوانب حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم نرفعه جانباً.

In the same skillet, sauté the mushrooms until they turn golden

في نفس المقلاة، نقوم بتحمير المشروم حتى يأخذ اللون الذهبي.

Add the diced onions and celery to the skillet and stir for 5 minutes

نضيف مكعبات البصل والكرفس إلى المقلاة ونقلّب لمدة 5 دقائق.

Add the pearl onions and diced carrots, then stir well.

نقوم بإضافة البصل الأورمة ومكعبات الجزر ونقلبهم جيداً.

Pour the hibiscus water used for soaking the chicken into the skillet and mix.

نسكب ماء الكركديه المستخدم في نقع الدجاج على المكونات ونقلّب.

Dissolve two tablespoons of demi-glace sauce in a little water, then add it to the skillet and stir the ingredients.

نقوم بإذابة ملعقتين كبيرتين من صوص الديمي جلاس في قليل من الماء، ثم نضيفهم إلى المقلاة ونقلّب المكونات.

Return the chicken to the skillet, season with salt, pepper, and one tablespoon of tomato paste, cover, and let it simmer for a while.

نعيد الدجاج إلى المقلاة مع إضافة الملح والفلفل وملعقة من معجون الطماطم ، ثم نغطي المزيج ونتركه يغلي قليلاً.

Transfer the mixture to a baking dish, cover it with parchment paper, then aluminum foil, and place it in a preheated oven at 200°C (392°F) for one hour until the ingredients are fully cooked.

ننقل الخليط إلى صينية فرن ونغلفها بورق الزبدة ثم بورق القصدير ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة حتى تنضج المكونات.

صينية فراخ

وصفة بانكيك ناعمة وهشة، بملمس يشبه الغيمة، مثالية للفطور أو التحلية.

eggs

Flour

Milk

Baking powder

Vanilla

Sugar

Maple syrup

Fruits

Separate the egg whites from the yolks into two separate bowls.

نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار في وعاءين منفصلين.

In the bowl with the yolks, mix together the flour, milk, vanilla, and baking powder until smooth.

في وعاء الصفار، نخلط الصفار مع الطحين، الحليب، الفانيليا، والبايكنغ باودر حتى يتجانس الخليط.

In the second bowl, beat the egg whites with the sugar until stiff peaks form (a thick, fluffy meringue).

في وعاء آخر، نخفق بياض البيض مع السكر حتى نحصل على رغوة ثقيلة وثابتة (مارينغ).

Gradually and gently fold the egg white mixture into the yolk mixture, taking care to preserve the airiness.

نقوم بدمج خليط بياض البيض تدريجيًا وببطء مع خليط الصفار، مع التحريك برفق للحفاظ على الهواء داخل الخليط.

Heat a non-stick pan over very low heat, then pour a portion of the batter into the pan to form a thick pancake.

نسخن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة جدًا، ثم نصب كمية مناسبة من الخليط لتشكيل قرص بانكيك سميك.

Sprinkle a few drops of water around the pancake in the pan, cover with a lid, and cook for 3 minutes.

نرش بضع قطرات من الماء حول البانكيك داخل المقلاة، ثم نغطيها، ونترك البانكيك لمدة 3 دقائق حتى يبدأ بالتماسك من الأسفل.

Carefully flip the pancake, add a few more drops of water, cover again, and cook for another 3 minutes until fully cooked through.

نقلب البانكيك بلطف، ونكرر إضافة بضع قطرات ماء، ثم نغطي المقلاة مجددًا ونتركها 3 دقائق حتى ينضج البانكيك تمامًا من الداخل.

Serve hot with maple syrup, fruit, or any toppings you like.

نقدّمه ساخنًا مع شراب القيقب والفواكه، أو أي إضافات نحبها.

Fluffy Pancakes

بان كيك

ما رح تتخيلوا قديش المحشي بالبرغل خفيف وبطير العقل اولادي بحبوا المحشي بالبرغل اكتر من الرز خطيييير

Coarse Bulgur

Minced tomato

Minced parsley

Minced Coriander

Minced mint

Zucchini

White Eggplant

Potato

Olive oil

Ghee

Minced Lamb Meat

Ground Coriander

Mixed spices

Chicken stock

نقوم بغسل كوبين من البرغل الخشن.

نضيف البندورة المفرومة ناعماً.

We add parsley, fresh coriander, and fresh mint.

نضيف البقدونس، الكزبرة الخضراء، والنعناع الأخضر.

We add the spices: ground coriander, salt, black pepper, and mixed spices

نضيف البهارات: كزبرة بودرة، ملح، فلفل أسود، وبهارات مشكلة.

We sauté two tablespoons of ghee with the lamb meat.

نقلب ملعقتين من السمنة مع لحم الغنم.

We add the lamb meat to the bulgur and mix all the ingredients.

نضيف لحم الغنم إلى البرغل ونخلط جميع المكونات.

We start stuffing the zucchini, white eggplant, potatoes, and sweet peppers

نبدأ بحشي الكوسا، الباذنجان الأبيض، البطاطا، والفلفل الحلو.

We arrange the stuffed vegetables in a pot.

نرتب الخضار المحشية في قدر.

We add two tablespoons of tomato paste, salt, and chicken broth.

نضيف ملعقتين من معجون البندورة، الملح، ومرق الدجاج.

We let them simmer over low heat for half an hour.

نتركهم ليغلوا على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

المحشي بالبرغل

كوكيز الشوكولا مين مابحبه ‼️‼️مااظن في حدا مابحبه
خاصة اذا كان بطريقة كتير سهلة وطعمته بتجنن ومافي داعي لانريح عجينة ولانتعذب بتشكيلها

Butter

Brown sugar

Cocoa

Chocolate Chips

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

. Beat the butter with white and brown sugar until creamy.

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى تصبح كريمية.

Add eggs and vanilla extract, and mix well.

نضيف البيض والفانيليا ثم نخفق جيداً.

Sift flour, baking powder, and cocoa, then gradually add to the mixture.

نقوم بنخل الطحين، البيكنج باودر، والكاكاو، ونقوم باضافتهم تدريجياً للخليط.

نقوم باضافه نصف كوب شوكولا شيبس وامزجي بلطف.

Shape the dough into small balls and place them on a baking sheet lined with parchment paper.

نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها على صينية مغطاة بورق زبدة.

Garnish the tops with extra chocolate chips.

نقوم بتزين الوجه بشوكولا شيبس إضافي.

نقوم بخبز الكوكيز لمدة 15 دقيقة فقط.

كبة عالسيخ

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صينية فراخ

بان كيك

المحشي بالبرغل

كوكيز الشوكولا