كباب بالمقلاية

نقوم بخلط اللحم مع الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الهيل

نشكل اللحم إلى أقراص بيضاوية صغيرة، ونضغط عليها قليلاً حتى تصبح رقيقة.

نسلق البطاطا لمدة 10 دقائق حتى تنضج بنسبة 75%.

نقطع البطاطا، والبندورة، والفليفلة، والبصل إلى قطع مناسبة.

نتبل الخضار بزيت الزيتون، رشة ملح، ورشة فلفل أسود.

نحضّر صوص دهن الخبز بمزج دبس البندورة، دبس الفليفلة، دبس الرمان، وزيت الزيتون

نسخن ملعقة سمنة في مقلاة على نار متوسطة.

نقلي أقراص الكباب ونقلبها على الوجهين حتى تنضج تماماً.

نرفع الكباب ونضيف الخضار المقطعة إلى المقلاة نفسها لتُطهى في عصارة اللحم لمدة 5-7 دقائق.

ندهن الخبز بخليط الدبس والزيت.

نرتب أقراص الكباب والخضار فوق الخبز المدهون.

نوزع خليط البقدونس والبصل كسلطة مشاوي على الوجه.

نضع فحمة مشتعلة في قطعة قصدير بوسط الطبق، نضيف عليها قطرات زيت زيتون ونغطي الطبق فوراً لتدخينه.

نقدّم الطبق مع شرائح الليمون وكوب من اللبن العيران.