Name: فطيرة القطايف
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Flour; 0.5 Cup Semolina; 3 Cup water; 3 Cup Milk powder; 1 Packet Yeast; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.25 Teaspoons (tsp) Carbonate; 2 Cup Sugar; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 2 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 1 Psc. Lemon juice; 0.25 Teaspoons (tsp) Baking soda

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Samar Samman

فطيرة القطايف الخارقه 🔥🔥🔥

Flour

Semolina

water

Milk powder

Yeast

Baking powder

Carbonate

Sugar

Salt

Cream

Blossom water

Lemon juice

Baking soda

"For the syrup:

2 cups sugar  
1¼ cups water  
A squeeze of lemon juice  
2 tablespoons of orange blossom water"

القطر : كوبين سكر
كوب و ربع ماء
عصرة ليمون
ملعقتين كبار ماء زهر من الباشا

Mix the dry ingredients of the dough and stir them. Then add the water and mix well.

نخلط مكونات العجينة الجافة و نحركهم ثم نضيف المياه و نخلطهم جيدا

Cook it and set it aside while you prepare the filling.

نقوم بتسويتها و وضعها جانبا حتي نحضر الحشوة

Stuff it with cream and place it in the oven with pieces of butter.

نقوم بحشوها قشطة و نضعها في الفرن مع قطع من الزبدة

فطيرة القطايف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الطماطم المجففه في البيت -سلسلة الوصفات

Cherry tomato

Dried Thymus

Olive oil

Rosemary

Wash the tomatoes thoroughly, then cut cherry tomatoes in half. If using regular tomatoes, cut them into quarters and remove the seeds.

نقوم بغسل الطماطم جيدًا، ثم نقطع طماطم الشيري إلى نصفين، أما الطماطم العادية فنقسمها إلى أربع ونزيل البذور منها.

Spread the tomato pieces on a baking sheet lined with parchment paper and sprinkle with a pinch of salt, cut side up.

نفرد قطع الطماطم على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة فوقها رشة من الملح بحيث يكون الجزء المقطوع للأعلى.

Sprinkle them with a pinch of salt, and optionally with thyme for added flavor.

نرش فوقها رشة من الملح، ويمكن إضافة القليل من الزعتر لإضفاء نكهة إضافية.

Place the tray in a preheated oven at 100°C (212°F) for 1.5 hours, or use an air fryer at the same temperature and duration

ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 100 مئوية لمدة ساعة ونصف، أو نستخدم القلاية الهوائية بنفس الحرارة والمدة.

Once the tomatoes are dried and cooled, place them in a sterilized glass jar.

بعد أن تجف الطماطم وتبرد، نقوم بوضعها في برطمان زجاجي معقم.

Add a few sprigs of rosemary if desired, then cover the tomatoes completely with olive oil.

نضيف بعض أعواد الروزماري حسب الرغبة، ثم نغمرها بزيت الزيتون حتى تُغطى بالكامل.

Seal the jar tightly and store it in the refrigerator.

نُغلق البرطمان بإحكام ونحتفظ به في الثلاجة.

Homemade Sun-Dried Tomatoes

طماطم مجففة في الفرن

كيكة الفريز بحشوة الكريمة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

eggs

Vanilla

Milk

Chantilly cream

Mascarpone cheese

Strawberry

To make the cake
In a food processor, place the eggs, milk, sugar, oil and vanilla and mix well, then add the flour and baking powder to the liquid mixture and stir gently.

لعمل الكيك
نضع في محضر الطعام البيض  والحليب والسكر والزيت والفانيليا ونخلط جيدا ثم نضع الطحين والبيكنج بودر على الخليط السائل ونقلب برفق

Place the mixture in an oven tray at 180 degrees for 45 minutes or until cooked

نضع الخليط في صينية فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة او حتى تنضج

For the cream filling
In a bowl, put the cream of chantilly powder, then add a cup of milk and whisk well until it reaches a firm consistency.

لتحضير حشوة الكريمة
في وعاء نضع بودرة الكريم شانتيه ثم نضيف كوب من الحليب ونخفق جيدا حتى نحصل على قوام متماسك

نضيف الجبنة الماسكربوني ونخلط جيدا

Cut the strawberries as shown in the video and then make a mixture to fill the cake 
In a food processor, put half a cup of milk with two strawberries and mix well.

نقطع الفراولة بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نقوم بعمل خليط لنسقي بيه الكيك 
حيث نضع في محضر الطعام نصف كوب من الحليب مع قطعتين من الفراولة ونخلط جيدا

Cut the cake in half, then put the first half in the cheesecake mold and put the strawberries around it, then pour the cake with the prepared batter, then put the cream and spread it well.

نقطع الكيك الي نصفين ثم نضع النصف الاول في قالب التشيز كيك ونضع الفراولة من حوله ثم نسقي الكيك بالخليط الذي تم تحضيره وبعد ذلك نضع الكريمة ونفردها جيدا

Put a full layer of strawberries, then another layer of cream, then the other half of the cake, and finally put the last layer of cream and decorate it with strawberry pudding.

نضع طبقة كاملة من الفراولة ثم طبقة اخرى من الكريمة ثم نضع النصف الاخر من الكيك واخيرا نضع طبقة اخيرة من الكريمة ونزينها ببودينج الفراولة

Refrigerate the cake overnight and then serve

نضع الكيك ليلة كاملة بالثلاجة ثم نقدمها

كيكة الفريز

طبق اللحسة اليمني رغم انه بسيط بس طعمه حدوتة

Onion

Bell Peppers

Tomato

Black pepper

Seven spices

Cream cheese

Start by sautéing chopped onions slightly in a pan.

نبدأ بتشويح مكعبات البصل قليلاً في المقلاة.

Add chopped bell pepper or hot pepper to the onions.

نضيف مكعبات الفلفل الرومي أو الحار إلى البصل.

نضيف مكعبات الطماطم إلى المكونات.

Add salt, pepper, and half a teaspoon of seven spices.

نضيف الملح والفلفل ونضف معلقة صغيرة من السبع بهارات.

Lower the heat and add the eggs to the mixture.

نخفف النار ونضيف البيض إلى المكونات.

Stir the ingredients on low heat to prevent the eggs from drying out

نقلب المكونات على نار هادئة حتى لا يجف البيض.

Finally, add spoonfuls of cream cheese and stir until melted.

أخيراً نضيف معالق من الجبنة الكريمية ونقلب حتى تذوب.

اللحسة اليمني

وصفتي اليوم اكواب البف بستري بالافوكادو والربيان كتير لذيذة من اطيب المقبلات

Puff pastry dough

Avocado

Green Coriander

Shrimp

Dill

Take the puff pastry dough and cut it as shown in the video

نقوم بإحضار عجينة البف باستري وتقطيعها بالشكل الموضح في الفيديو

Place the dough in cupcake molds and brush it with a mixture of egg and vinegar.

نقوم بوضع العجينة في قوالب الكب كيك وندهنها بخليط البيض مع الخل.

Put the dough in the oven with both the top and bottom heat on until it turns golden.

نقوم بوضع العجينة في الفرن المشتعل من الأعلى والأسفل حتى تصبح ذهبية اللون.

نقوم بتقطيع الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة.

Add tomatoes, onions, fresh cilantro, lemon juice, salt, black pepper, and olive oil, then mix well.

نقوم بإضافة الطماطم والبصل والكزبرة الخضراء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم نقلب المزيج

Once the puff pastry cups are baked and cooled, fill them with the stuffing

بعد أن تستوي أكواب البف باستري وتبرد، نقوم بوضع الحشوة بداخلها.

نقوم بإضافة الجمبري والشبت على الوجه، وصحتين!

فطيرة القطايف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طماطم مجففة في الفرن

كيكة الفريز

اللحسة اليمني

اكواب البف بستري بالجمبري