عجة الزهرة
المكونات
- 1قطعةقرنبيط
- 1رشهملح
- 4قطعةبيض
- 1قطعةبصل مفروم
- 1كوببقدونس مفروم
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 1ملعقة صغيره (م. ص) كمون
- 1ملعقة صغيره (م. ص) بهارات مشكلة
- 1ملعقة صغيره (م. ص) ثوم بودرة
- 1ملعقة صغيره (م. ص) بصل بودرة
- 1.25كوبطحين
- 2ملعقة كبيرة (م. ك) نشا
- 1كوبماء
الخطوات
- 1
نقوم بتفريق رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة ومتوسطة الحجم.
- 2
نقوم بغسل القرنبيط جيدًا بالماء.
- 3
نقوم بسلق القرنبيط في قدر مع إضافة الملح ونصف ملعقة صغيرة كمون حتى ينضج قليلاً
- 4
نقوم بخفق 4 بيضات في وعاء.
- 5
نقوم بإضافة 1 كوب بصل مفروم ناعم إلى البيض المخفوق.
- 6
نقوم بإضافة 1 كوب بقدونس مفروم ناعم إلى الخليط.
- 7
نقوم بإضافة الملح والبهارات (1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل، 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم، 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل، و1 ملعقة صغيرة كمون إضافية) إلى المزيج
- 8
نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- 9
نقوم بإضافة 1 و¼ كوب طحين مع 2 ملعقة كبيرة نشا إلى الخليط.
- 10
نقوم بتخفيف الخليط تدريجيًا بإضافة 1 إلى 1¼ كوب ماء حتى نحصل على القوام المطلوب
- 11
نقوم بتحريك المزيج جيدًا ليصبح سلسًا ومتجانسًا.
- 12
بعد أن يبرد القرنبيط المسلوق، نقوم بتقطيعه وإضافته إلى المزيج.
- 13
نقوم بخلط القرنبيط مع باقي المكونات جيدًا حتى تتوزع الزهرات في الخليط.
- 14
باستخدام ملعقة معدنية، نأخذ كمية من الخليط ونشكل حوافها لتصبح متساوية.
- 15
نقوم بإضافة الخليط إلى الزيت الساخن في المقلاة للقلي.
- 16
نقلي كل وجه لمدة دقيقتين تقريبًا ثم نقلب الفطائر على الوجه الآخر حتى تصبح ذهبية اللون وجاهزة للتقديم.
القيم الغذائية
