Name: طريقة تخمير المعجنات
Total time: 0:5
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Boiling Water

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Nancy Ahmed

إزاي تخمروا المعجنات زى المخابز بظبط 👌🏻

Boiling Water

We place a bowl of steaming boiling water next to the fermentation tray, not under it, because if the distance between the steam and the fermentation tray is too short, the dough will ripen.

نقوم بوضع وعاء به ماء مغلي يتصاعد منه البخار بجانب صينية التخمير وليس أسفلها لأنه إذا كانت المسافة بين البخار وصينية التخمير قصيرة سوف يؤدي ذلك إلي نضج العجين

طريقة تخمير المعجنات

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كعكات الجبن الصغيرة (تشيزكيك ميني)

Digestive biscuits

Melted butter

Philadelphia cheese

Liquid cream

eggs

Sugar

Starch

Lemon zest

Crush the biscuits until fine and mix them with the melted butter.

نقوم بطحن البسكويت ناعمًا ونخلطه مع الزبدة المذابة حتى يتماسك.

نُجهز صينية الكب كيك ونُوزع فيها أكوابًا ورقية.

Spoon 1 tablespoon of the biscuit mixture into each liner and press down using the bottom of a small glass.

نضع ملعقة كبيرة من خليط البسكويت في كل كوب، ونضغطها جيدًا باستخدام قاعدة كوب صغير.

In a blender, combine the cream cheese, heavy cream, eggs, sugar, cornstarch, and lemon zest. Blend until smooth and well combined.

في الخلاط، نضع الجبن الكريمي والكريمة السائلة والبيض والسكر والنشا وبشر الليمون، ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك.

Pour the cheesecake filling over the biscuit crust in each cup.

نوزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت في الأكواب.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F), top and bottom heat without fan, for 20 minutes.

نُخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (من الأعلى والأسفل، بدون مروحة) لمدة 20 دقيقة.

Remove from the oven and let them cool at room temperature for 1 hour.

نُخرجها من الفرن ونتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

Refrigerate for at least 4 hours, preferably overnight.

بعد أن تبرد، ندخلها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

Before serving, top with blueberries or any fruit of your choice.

عند التقديم، نزينها بالتوت الأزرق (بلو بيري) أو بأي نوع فاكهة نُفضله.

Mini Cheesecakes

كعكة الجبنة

cardamon

Clove

Ginger powder

Cinnamon

Saffron

Milk powder

Grind the sugar, tea, cardamom, cloves, ginger, cinnamon, and saffron until the mixture becomes fine.

نقوم بطحن السكر مع الشاي والهيل والقرنفل والزنجبيل والقرفة والزعفران حتى يصبح الخليط ناعمًا.

نضع الحليب البودرة في وعاء واسع.

Sift the ground mixture over the milk using a strainer to remove any impurities.

نصفّي الخليط المطحون فوق الحليب باستخدام منخل للتخلّص من أي شوائب

Mix the ingredients well until fully combined.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

Store the Karak tea mix in an airtight container.

نحفظ خليط شاي الكرك في وعاء محكم الإغلاق.

When serving, boil water in a teapot, add two tablespoons of the mix for each cup of tea, let it boil, then serve hot.

عند التقديم، نغلي الماء في إبريق ونضيف ملعقتين من الخليط لكل كوب شاي، نتركه يغلي ثم نقدّمه ساخنًا.

شاي الكرك

فتة المكدوس بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Eggplant

Onion

Minced garlic

Minced meat

Salt

Black pepper

Crushed red pepper

Tomato paste

water

Pitta Bread

Yogurt

Tahini

lemon

Minced parsley

We peel the eggplant, cut it into cubes, and then fry it in deep oil.

نقوم بتقشير الباذنجان نقطه الي مكعبات ثم نقليه في زيت غزير

In a pot over heat, we add oil, then add the chopped onions and garlic, and stir until they soften.

في طنجرة على النار نضع الزيت ثم نضيف البصل المقطع  والثوم ونقلب حتى يذبلوا

We add the ground meat, salt, black pepper, and red pepper, and stir them well.

نضيف اللحمه الناعمه والملح والفلفل الأسود والفلفل الاحمر ونقلبهم جيدا

We mix 2 tablespoons of tomato paste with 1.5 to 2 cups of water, then add it to the meat after it's cooked and let them simmer until it boils.

نخلط معجون  الطماطم (2 ملعقة كبيرة) مع كوب ونصف إلى كوبين من الماء  ثم نضيفه الي اللحمة بعد ان تنضج ونتركهم حتى يغلوا

We add the fried eggplant, then toast the Arabic bread and set it aside.

نضيف الباذنجان المقلي ثم نقوم بتحميص الخبز العربي ونتركه على جنب

To prepare the yogurt sauce, we add the yogurt, tahini, garlic, juice of two lemons, and salt, and stir well.

لتحضير صوص اللبن نضع اللبن والطحينة والثوم وعصير ليمونتين وملح ونقلب جيدا

We serve the fatta as shown in the video, then garnish it with a sprinkle of parsley. Enjoy!

نقدم الفتة بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نزينها برشة من البقدونس
والف صحة

فتة المكدوس

التريليشا بالفراولة لازم تجربوها سهلة و بتبيض الوجه

Flour

Baking powder

Vanilla

Milk

Whipping cream

Strawberry

Cold water

Dream whip

Cold Milk

Shredded coconut

We start by beating 5 eggs with just under 1 cup of sugar for 5 minutes until the mixture becomes pale and fluffy.

نقوم بخفق 5 بيضات مع كوب إلا قليل من السكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشًا ويتغير لونه.

We then add 1½ cups of flour, 1 teaspoon of vanilla, and 1 packet of baking powder, and mix everything until well combined.

نضيف إلى الخليط كوبًا ونصف من الطحين، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وظرف من البيكنج باودر، ثم نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات

We pour the batter into a 28×28 cm baking pan lined with parchment paper, and bake it in a preheated oven at 170°C (338°F) for 10 minutes.

نصب الخليط في قالب مقاس 28×28 مغطى بورق الزبدة، ثم ندخله إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

We reduce the heat to 150°C (302°F) and bake for another 30 minutes until the cake is fully cooked.

بعد ذلك نخفف الحرارة إلى 150 درجة ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.

To prepare the strawberry sauce, we mix together 2 cups of strawberries, 3 tablespoons of sugar, 1 cup of cold water, and 1½ tablespoons of cornstarch while cold.

لتحضير صوص الفراولة، نخلط على البارد كوبين من الفراولة، و3 ملاعق كبيرة من السكر، وكوبًا من الماء البارد، وملعقة ونصف من النشا

We then cook the mixture over medium heat, stirring constantly until it comes to a boil.

نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.

Once it boils, we blend the mixture, then return it to the stove and let it boil again for 10 more minutes until it thickens, then set it aside to cool

بعد الغليان، نطحن الخليط بالخلاط، ثم نعيده إلى النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح سميكًا، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

To make the soaking milk syrup, we mix 4 cups of milk, 1 cup of cream, and 4 tablespoons of sugar until the sugar is completely dissolved.

لتحضير صوص التشريبة، نخلط معًا 4 أكواب من الحليب، وكوبًا من كريمة الطبخ، و4 ملاعق كبيرة من السكر حتى يذوب السكر تمامًا.

For the whipped topping, we beat 3 packets of small Dream Whip with 300 ml of cold milk using a mixer until the texture is firm but not too stiff or runny.

نحضر الكريمة بخفق 3 ظروف من دريم ويب الصغيرة مع 300 مل من الحليب البارد باستخدام الخلاط حتى نحصل على قوام متماسك غير سائل.

After removing the cake from the oven, we flip it over and remove the parchment paper

بعد إخراج الكيك من الفرن، نقلبه على الوجه الآخر، ونزيل ورق الزبدة

Pour the milk syrup over it while it’s still hot

نسقي الكيك بالصوص الذي حضرناه وهو لا يزال ساخنًا،

We let it sit for 15 minutes so it fully absorbs the liquid.

نتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الصوص بالكامل.

We spread a layer of whipped Dream Whip cream over the soaked cake, followed by a layer of the cooled strawberry sauce.

نوزع طبقة من خليط الدريم ويب فوق الكيك، ثم نضع فوقها طبقة من صوص الفراولة المبرد

We refrigerate the cake for 3 to 4 hours to set, then garnish with shredded coconut and freshly chopped strawberries

ندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتماسك، ثم نزين الوجه بجوز الهند المبشور وقطع من الفراولة الطازجة.

طريقة تخمير المعجنات

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كعكة الجبنة

شاي الكرك

فتة المكدوس

تريليشا الفراولة