Name: صينية فراخ بالبطاطس
Total time: 3:0
Yield: 3 servings
Ingredients: 5 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Thyme; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 2 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Psc. lemon; 0.25 Cup Olive oil; 2 Teaspoons (tsp) Worcestershire sauce; 3 Grams (g) chicken thighs; 2 Psc. Potato

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Nesma Mohamed

تتبيلة الفراخ دي خطيره

Minced garlic

Thyme

Paprika

Salt

Black pepper

lemon

Olive oil

Worcestershire sauce

chicken thighs

Potato

In a bowl, mix the minced garlic, thyme, paprika, salt, black pepper, lemon juice, olive oil, and Worcestershire sauce until well combined

في وعاء، نضع الثوم المفروم، الزعتر، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، زيت الزيتون، وصوص وورسترشاير، ثم نقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

We make holes in the chicken as shown in the video

نقوم بعمل فتحات بالدجاج بالطريقة الموضحة بالفيديو

Add the chicken pieces to the marinade, ensuring they are fully coated, then let them marinate in the fridge for 2 hours.

نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة، ونتأكد من تغطيتها جيدًا، ثم نتركها لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تتشرب النكهات.

نقوم بتقطيع البطاطس إلي حلقات متوسطة السمك

Place the potatoes in an oven tray, then add the chicken marinade and stir well

نضع البطاطس في صينية فرن ثم نضيف إليها تتبيلة الدجاج ونقلبها جيدا

Place the chicken on top of the potatoes and then wrap the tray tightly with foil

نضع الدجاج فوق البطاطس ثم نغلف الصينية بورق القصدير جيدا

Bake for 40-45 minutes or until the chicken is fully cooked and golden brown.

نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويأخذ لونًا ذهبيًا.

Serve the roasted chicken with the potatoes, and optionally add your favorite sauce for extra flavor.

نقدم الدجاج المشوي مع البطاطس، ويمكن إضافة أي صوص مفضل للتقديم.

صينية فراخ بالبطاطس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صينية دجاج بالكاري الأخضر ولا غلطة لازم تجربوها

Chicken

Carrot

Coconut milk

Small onions

Garlic

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Green Curry

Lemon juice

Mashed ginger

Green chili pepper

Chicken spices

Sugar

Fry the garlic, bell pepper, and green curry in deep oil over medium heat

نقوم بقلي الثوم والفلفل البارد والكاري الأخضر في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة

Transfer the mixture to a food processor, add lemon juice and crushed ginger, and blend until smooth.

ننقل الخليط إلى محضرة الطعام، ثم نضيف عصير الليمون والزنجبيل المهروس ونطحنه حتى يصبح ناعمًا.

In the same oil, fry the potatoes until golden, then set them aside.

في نفس الزيت، نقلي البطاطا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم نضعها جانبًا.

Fry the carrots until they gain a nice color, then set them aside.

نقلي الجزر حتى يكتسب لونًا مناسبًا ثم نضعه جانبًا.

Fry the chicken pieces on both sides until golden, then set them aside.

نقلي قطع الدجاج على الوجهين في نفس الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم نضعها جانبًا.

In a baking dish, add a little of the frying oil, then pour in the prepared sauce. Add the small onions and spices (chicken seasoning and salt) and mix well.

في صينية الفرن، نضيف قليلًا من زيت القلي ثم نضيف الصلصة المحضرة مسبقًا، ونضيف البصل الصغير والتوابل (قرقعة الدجاج والملح)، ثم نقلب جيدًا.

Return the fried chicken to the baking dish, then add the potatoes and carrots and mix everything together.

نعيد قطع الدجاج المقلية إلى الصينية، ثم نضيف البطاطا والجزر ونقلب المكونات معًا.

After two minutes, once all ingredients are well coated with the sauce, add the coconut milk and a little green curry, then stir well.

بعد دقيقتين، عندما نتأكد من أن جميع المكونات قد تشبعت بالصلصة، نضيف حليب جوز الهند والقليل من الكاري الأخضر ونقلب جيدًا.

Ensure everything is well combined, then add a pinch of sugar and the chili peppers, cover the dish completely.

نتأكد من أن النكهات قد امتزجت جيدًا، ثم نضيف رشة صغيرة من السكر ونضيف الفلفل العلوب، ثم نغطي الصينية بالكامل

Place the dish in a preheated oven at 200°C (392°F) for 35 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

Uncover the dish and leave it for another 25 minutes. You may turn on the top heat if desired, but it is not necessary.

نكشف الغطاء عن الصينية ونتركها لمدة 25 دقيقة إضافية، ويمكن تشغيل حرارة الفرن من الأعلى إذا لزم الأمر، لكن ذلك ليس ضروريًا.

صينية دجاج بالكاري الأخضر

👌
يسعد اوقاتكم🌷طريقتي بتخزين الورق العنب بالضغط سهله بتبعها من سنوات وبالنسبه لي افضل من التفريز خاصه بوضع الكهربا وساعات القطع الطويله

Grape Leaves

Sort the grape leaves and remove the thick green stems from each leaf.

نقوم بفرز ورق العنب ونزيل العروق الخضراء السميكة من كل ورقة.

Make sure the bottle is completely clean and dry on the inside.

نحرص على أن تكون الزجاجة نظيفة تمامًا وجافة من الداخل.

Roll every two or three grape leaves together neatly.

نلفّ كل ورقتين أو ثلاث ورقات من ورق العنب معًا بشكل مرتب.

Start filling the bottle with the rolled leaves until it’s full

نبدأ بوضع اللفّات داخل الزجاجة حتى تمتلئ.

Use a wooden stick to press the leaves down firmly to compress them and reduce their volume.

نستخدم عودًا خشبيًا للضغط على الورق داخل الزجاجة حتى ينزل الورق ويأخذ أقل حجم ممكن.

Tightly close the bottle cap, and it’s recommended to seal it with tape for extra security.

نغلق الزجاجة بإحكام شديد باستخدام غطائها، ويفضل تغليفه بلاصق لضمان الإغلاق التام

Store the bottle in a cabinet or a cool, dry place until ready to use.

نحتفظ بالقنينة في الخزانة أو مكان جاف ومظلم لحين الاستخدام.

Notes for successful storage:
The bottle must be completely dry inside.

ملاحظات لنجاح التخزين:
يجب التأكد من أن الزجاجة جافة تمامًا من الداخل.

Do not wash the grape leaves before storing to avoid moisture, which could shorten their shelf life.

لا نقوم بغسل ورق العنب قبل التخزين حتى لا يحتفظ بالرطوبة ويؤثر على مدة حفظه

تخزين ورق العنب بالضغط

فتة الزهرة المقلية الشهية  و سهله كتير

Onion

Minced garlic cloves

Tomato

Pomegranate molasses

Hot chilli

Yogurt

Tahini

Bread

Cauliflower

Hummus

Hot chilli powder

Nuts

Parsley

To make the tomato sauce: Sauté the diced onion in olive oil, then add minced garlic and diced tomatoes. Add salt and black pepper, cover, and let cook over low heat for 20 minutes.

لتحضير صلصة البندورة: نقلب البصلة في زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم المهروس والبندورة المفرومة. نضيف الملح والفلفل الأسود، نغطيها ونتركها تطبخ على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.

After cooking, add pomegranate molasses and sugar, and stir the mixture.

بعد انتهاء الطبخ، نضيف دبس الرمان والسكر ونحرك الخليط.

For the garlic and pepper dakka: Crush garlic with green hot pepper, a pinch of salt, and lemon juice.

لتحضير دقة الثوم والفلفل: ندق الثوم مع الفلفل الحار ورشة ملح وعصير نصف ليمونة.

To make the yogurt mixture: Mix the yogurt with tahini, garlic and pepper dakka, and a pinch of salt.

لتحضير خلطة اللبن: نمزج اللبن مع الطحينة ودقة الثوم والفلفل، ونضيف رشة ملح.

To assemble the dish: Place the fried pita bread in the dish, then add fried cauliflower, boiled chickpeas, and tomato sauce.

لترتيب الطبق: نضع الخبز المقلي في الطبق، ثم نضيف الزهرة المقلية، والحمص المسلوق، وصلصة الطماطم.

Garnish with chopped parsley, chili powder, and fried nuts.

نزين بالبقدونس المفروم، الفلفل الأحمر المطحون، والمكسرات المقلية.

فتة الزهرة المقلية

شرحات مع فول باللبن وارز بالشعيرية

Starch

White Vinegar

Chicken stock

Beef Steak

Tail fat

Butter

Garlic bulb

Chopped Onion

Minced Coriander

Vermicelli

Basmati rice

Crushed beans

Prepare the yogurt:
Mix the yogurt with cornstarch , crushed garlic, salt, and white vinegar in a cold bowl

تحضير اللبن:
نخلط اللبن مع النشاء ، الثوم المهروس، الملح، والخل الأبيض في وعاء بارد.

Place the mixture on the stove and stir continuously until it thickens. You can add chicken broth if desired.

نضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الخليط، ويمكن إضافة مرق الدجاج إذا رغبت.

Prepare the steak slices:
In a pan, heat butter with olive oil, then add lamb fat and a whole head of garlic.

تحضير الشرحات:
في مقلاة، نضع الزبدة مع زيت الزيتون، ثم نضيف لية الغنم مع رأس الثوم كاملًا.

Add salt and black pepper to the steak slices and stir until golden brown

نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الشرحات، ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.

Prepare the fava bean sauté:
Sauté the onion in olive oil until softened, then add peeled fava beans with salt and black pepper.

تحضير تقلاية الفول:
نقلي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل، ثم نضيف الفول المقشور مع الملح والفلفل الأسود.

Add a little water to the fava beans to soften them, then add the beans to the steak slices.

نضيف قليل من الماء إلى الفول ليذبل، ثم نضيف الفول إلى الشرحات.

Pour the yogurt over the steak and beans, and let the mixture simmer on the stove until it blends together.

نصب اللبن على الشرحات والفول، ونترك المزيج على النار حتى يتجانس.

Prepare the rice with vermicelli:
Fry the vermicelli in oil until golden, then add the rice, boiling water, and salt. Let it simmer on low heat until cooked.

تحضير الرز بالشعيرية:
نقلي الشعيرية في زيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نضيف الأرز والماء المغلي والملح. نتركه على نار هادئة حتى ينضج

نقدم الأطباق بالطريقة الموضحة بالفيديو

In a pan on the stove, add olive oil, minced garlic, and coriander, and stir them for a while. Then, place them on the steak slices with yogurt.

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون والثوم المفروم والكزبرة ونقلبهم قليلا ثم نضعهم على الشرحات باللبن

صينية فراخ بالبطاطس

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صينية دجاج بالكاري الأخضر

تخزين ورق العنب بالضغط

فتة الزهرة المقلية

شرحات مع فول باللبن