صينية دجاج بالكاري الأخضر

نقوم بقلي الثوم والفلفل البارد والكاري الأخضر في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة

ننقل الخليط إلى محضرة الطعام، ثم نضيف عصير الليمون والزنجبيل المهروس ونطحنه حتى يصبح ناعمًا.

في نفس الزيت، نقلي البطاطا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم نضعها جانبًا.

نقلي الجزر حتى يكتسب لونًا مناسبًا ثم نضعه جانبًا.

نقلي قطع الدجاج على الوجهين في نفس الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم نضعها جانبًا.

في صينية الفرن، نضيف قليلًا من زيت القلي ثم نضيف الصلصة المحضرة مسبقًا، ونضيف البصل الصغير والتوابل (قرقعة الدجاج والملح)، ثم نقلب جيدًا.

نعيد قطع الدجاج المقلية إلى الصينية، ثم نضيف البطاطا والجزر ونقلب المكونات معًا.

بعد دقيقتين، عندما نتأكد من أن جميع المكونات قد تشبعت بالصلصة، نضيف حليب جوز الهند والقليل من الكاري الأخضر ونقلب جيدًا.

نتأكد من أن النكهات قد امتزجت جيدًا، ثم نضيف رشة صغيرة من السكر ونضيف الفلفل العلوب، ثم نغطي الصينية بالكامل

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

نكشف الغطاء عن الصينية ونتركها لمدة 25 دقيقة إضافية، ويمكن تشغيل حرارة الفرن من الأعلى إذا لزم الأمر، لكن ذلك ليس ضروريًا.