Name: صينية دجاج وبطاطا
Total time: 2:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Grams (g) chicken thighs; 1 Grams (g) Small potatoes; 3 Psc. White Onion; 7 Cloves Minced garlic; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Sweet Paprika; 1 Psc. Lemon juice; 0.75 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.25 Pinch Thyme

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

ملاحظات قبل المكونات والطريقة:
انا استعملت افخاذ دجاج للمحافظة على طراوة الدجاج بعد الشوي
مهم جدا عدم تخطي خطوة "التسقية"

chicken thighs

Small potatoes

White Onion

Minced garlic

Cumin

Sweet Paprika

Lemon juice

Olive oil

Salt

Black pepper

Thyme

We prepare the marinade by mixing fresh thyme with crushed garlic, cumin, sweet paprika, lemon juice, olive oil, salt, and black pepper until well combined.

نقوم بتحضير التتبيلة بخلط الزعتر الطازج مع الثوم المهروس، الكمون، البابريكا الحلوة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود حتى نحصل على مزيج متجانس.

We cut the onion into large chunks and spread it in a baking tray along with the potato pieces and chicken thighs.

نُقطّع البصل إلى قطع كبيرة، ونوزّعه في صينية الفرن مع قطع البطاطا وأفخاذ الدجاج

We pour the marinade over the chicken, potatoes, and onions, making sure everything is well coated, then let it marinate for at least one hour (preferably overnight or from the morning).

نُضيف التتبيلة فوق الدجاج والبطاطا والبصل، ونتأكد من تغطيتها جيدًا، ثم نتركها منقوعة لمدة ساعة على الأقل (ويُفضّل منقوعة من الليلة السابقة أو من الصباح).

We place the tray in a preheated oven at high temperature, uncovered.

نُدخل الصينية إلى فرن ساخن على حرارة عالية، بدون تغطية.

After 30 minutes, we remove the tray from the oven and baste the chicken with the juices collected at the bottom.

بعد مرور نصف ساعة، نُخرج الصينية ونسقي الدجاج بالسوائل المتجمعة في القاع.

We repeat the basting again after another 30 minutes.

نكرر التسقية مرة ثانية بعد نصف ساعة إضافية.

We leave the tray in the oven until the chicken is fully cooked and golden in color, then serve it hot.

نترك الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج تمامًا ويُصبح ذهبي اللون، ثم نقدّمه ساخنًا.

صينية دجاج وبطاطا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من اجمل الطرق لعمل اللحمة المفرومة

Siracha

Soy sauce

Honey

Vinegar

Minced beef

Onion

Green onion

Pepper

Sesame

To prepare the sauce: combine sriracha, soy sauce, honey, and a tablespoon of vinegar.

نقوم بتحضيرالصوص : نضع السيراتشا والصويا صوص والعسل الابيض ومعلقة الخل

In a pan over heat, melt some butter and add sliced onions. Stir until the onions soften, then add the ground meat. Season with salt and black pepper, and continue to stir.

في طاسة على النار نضع زبده ثم نضع شرائح البصل 
 ونقلب حتي يذبل ثم نقوم بإضافة اللحمه المفرومه ونضع ملح وفلفل اسود  ونقلب

Add the sauce to the meat, then incorporate red bell pepper, green onions, and sesame seeds.

نقوم بوضع الصوص على اللحمه ونضيف فلفل احمر وبصل اخضر وسمسم

لحمة مفرومه

وصفتي اليوم اكواب البف بستري بالافوكادو والربيان كتير لذيذة من اطيب المقبلات

Puff pastry dough

Avocado

Tomato

Green Coriander

Shrimp

Dill

Take the puff pastry dough and cut it as shown in the video

نقوم بإحضار عجينة البف باستري وتقطيعها بالشكل الموضح في الفيديو

Place the dough in cupcake molds and brush it with a mixture of egg and vinegar.

نقوم بوضع العجينة في قوالب الكب كيك وندهنها بخليط البيض مع الخل.

Put the dough in the oven with both the top and bottom heat on until it turns golden.

نقوم بوضع العجينة في الفرن المشتعل من الأعلى والأسفل حتى تصبح ذهبية اللون.

نقوم بتقطيع الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة.

Add tomatoes, onions, fresh cilantro, lemon juice, salt, black pepper, and olive oil, then mix well.

نقوم بإضافة الطماطم والبصل والكزبرة الخضراء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم نقلب المزيج

Once the puff pastry cups are baked and cooled, fill them with the stuffing

بعد أن تستوي أكواب البف باستري وتبرد، نقوم بوضع الحشوة بداخلها.

نقوم بإضافة الجمبري والشبت على الوجه، وصحتين!

اكواب البف بستري بالجمبري

ساندويتشات الدجاج الكريمي… بلمسة البصل المكرمل ونفحات برش الليمون، صُممت لتدللي ذوقك وتمنحي يومك نكهة لا تُنسى.
خيار مثالي لغداء سريع… أنيق… ومُشبِع!

Boneless chicken breast

Butter

Garlic powder

Chicken spices

Cream cheese

Mayonnaise

Lemon zest

Sugar

Eish fino

Fried Potatoes

Paprika

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات صغيرة

Slice the onion into slices and then cut the scallions into small cubes

نقوم بتقطيع البصل إلي شرائح ثم نقطع البصل الأخضر إلي مكعبات صغيرة

Prepare the caramelized onions, put the oil in a hot frying pan, add the chopped onions and sugar, and sauté until they turn golden in color.

نقوم بتحضير البصل المكرمل، حيث نضع الزيت في مقلاة ساخنة ثم نضيف البصل المقطع و السكر، ونقلب حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

Add the soy sauce to the onions and stir until the flavors are combined, then set aside

نضيف صلصة الصويا إلى البصل ونقلب قليلاً حتى تتجانس النكهات، ثم نتركه جانباً

Prepare the creamy sauce by combining the cream cheese, mayonnaise, scallions, sriracha sauce, and lemon zest in a bowl

نحضر الصلصة الكريمية بخلط الجبنة الكريمية، المايونيز، البصل الأخضر، صوص السيراتشا ، وبشر الليمون في وعاء

Stir until the mixture is smooth and combined.

نقلب حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.

Put the oil and butter in a hot skillet, then put the chicken

نضع الزيت والزبدة في مقلاة ساخنة، ثم نضع  الدجاج

Add salt, black pepper, garlic powder, paprika and chicken spices

نضيف الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم ، البابريكا وبهارات الدجاج

Sauté the chicken until cooked and golden in color.

نشوح الدجاج حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.

Add the cooked chicken to the creamy sauce mixture, and stir until the sauce coats all the chicken pieces well.

نضيف الدجاج الناضج إلى خليط الصلصة الكريمية، ونقلب حتى يغلف الصوص كل قطع الدجاج جيداً.

Prepare the sandwiches by placing the creamy chicken mixture on the bread, adding a layer of caramelized onions, and closing the sandwich.

نحضر الساندويتشات عن طريق وضع خليط الدجاج الكريمي في الخبز، ثم نضيف طبقة من البصل المكرمل، ونغلق الساندويتش.

نقدّم الساندويتش مع البطاطس المقلية ساخناً.

Creamy Chicken Sandwiches

ساندويتشات الدجاج الكريمي

الفستق للضيافة حلى سهل ومميز

Citric acid

water

Corn Starch

Pistachio

Ghee

Mastic

في مقلاة على نار متوسطة، نضيف السمنة.

Add the pistachios and stir until toasted and lightly golden in color.

نضيف الفستق الحلبي ونُقلّبه حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

Remove the pistachios from the heat and set aside to cool.

نرفع الفستق عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.

In a saucepan, mix 2 cups of sugar with 1.5 cups of water.

في قدر  نخلط 2 كوب من السكر مع 1.5 كوب من الماء.

Add the lemon salt, stir the mixture and leave it on medium heat

نضع ملح الليمون ونقلب الخليط ونتركه على نار متوسطة

In a separate bowl, dissolve 1 cup of cornstarch in 1 cup of cold water, stirring constantly to avoid lumps

في وعاء منفصل، نذوب كوب من نشا الذرة في كوب من الماء البارد، مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن التكتلات

Gradually add the dissolved starch mixture to the sugar mixture, stirring continuously with a wooden spoon or hand whisk.

نضيف خليط النشا المذاب تدريجيًا إلى خليط السكر، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.

Once the consistency thickens, gradually add a cup of sugar

بمجرد ان يثقل القوام نضيف كوب من السكر تدريجيا

We stir the starch mixture from 50 minutes to an hour, and a test can be made to get the right consistency by putting a spoonful of the mixture in lukewarm water and leave it for 3 minutes and then test it, if it is rubbery, it is ready, but if it is not, it means it needs more time on the fire.

نقلب خليط النشا من ٥٠ دقيقة لساعة ويمكن عمل اختبار للحصول على القوام المناسب عن طريق وضع ملعقة من الخليط في الماء الفاتر ونتركها لمدة ٣ دقائق ثم نختبرها فإذا كانت مطاطية تكون جاهزة اما اذا كانت غير ذلك فيعني ذلك انها تحتاج المزيد من الوقت على النار

Stir well and before the last stage, grind a little mastic with a teaspoon of sugar and add it to the starch mixture.

نقلب جيدا وقبل المرحلة الاخيرة نطحن القليل من المستكة  مع ملعقة صغيرة من السكر ونضيفها الي خليط النشا

Add a tablespoon of rose water and test to see if the consistency is right.

نضيف ملعقة كبيرة من ماء الورد ونقوم بعمل الاختبار لنرى هل اصبح القوام مناسب ام لا

When you reach the consistency shown in the video, turn off the heat and then 
Add the roasted pistachios to the mixture and stir well to ensure the pistachios are evenly distributed.

عندما نصل الي القوام الموضح بالفيديو نغلق النار ثم 
نضيف الفستق المحمص إلى الخليط ونُحرّك جيدًا لضمان توزيع الفستق بالتساوي.

Place a bag on a flat surface, grease it with oil and then spread the mixture
Shape it and seal it as shown in the video.

نضع كيس على سطح مستوي ثم ندهنه بالزيت ومن ثم نفرد الخليط
ونشكله ونغلقه بالطريقة الموضحة بالفيديو

Leave the pistachio rolls in a tray for 3 or 4 hours to cool

نترك رولات الفستق في صينية لمدة ٣ او ٤ ساعات حتى تبرد

After it cools down, we coat it with starch and cut it as shown in the video

بعد ان تبرد نغلفها بالنشا ونقطعها كما موضح بالفيديو

صينية دجاج وبطاطا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

لحمة مفرومه

اكواب البف بستري بالجمبري

ساندويتشات الدجاج الكريمي

راحة الفستق