صيادية السمك

- للتتبيلة: عصير ليمون، ثوم مهروس، ملح، كمون، كزبرة ناشفة، شطة مجروشة، كاتشب، زيت زيتون، بصل مبروش وخل أبيض - طحين للتغليف

طريقة تحضير السمك المقلي 1. ننقع السمك في التتبيلة. 2. نغلف السمك بالطحين. 3. نقلي السمك في زيت غزير على حرارة متوسطة حوالي ٥ دقائق لكل جهة.

مكونات رز الصيادية - بصلتين كبار مفرومين - نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة - ربع ملعقة صغيرة كمون - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون أو حب - ملعقتين زيت نباتي - ملعقتين زيت زيتون - ملعقة كبيرة ملح - مكعب مرق - كوبين رز مصري منقوع - كوب رز بسمتي مغسول وغير منقوع

طريقة تحضير رز الصيادية 1. نقلب البصل مع الزيت النباتي وزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيًا. 2. نضيف ٤ أكواب ماء مغلي، ونخلطها في الخلاط حتى ينهرس البصل. 3. نضيف البهارات، الملح، مكعب المرق، وملعقتين من زيت قلي السمك. 4. نترك الخليط يغلي، ثم نضيف الأرز. 5. نغطي القدر ونطهي على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

يزين الرز بالسمك المقلي والمكسرات، ويقدم مع سلطة الطحينة وصلصة الطماطم الحارة.

مكونات سلطة - ٢ حبة طماطم - 1/4 كوب بقدونس - ٢ فص ثوم مهروس (اختياري) - عصير ليمونة - نصف قرن فلفل حار (اختياري) - ٤ ملاعق كبيرة طحينة - نصف ملعقة صغيرة ملح

في محضرة الطعام، نمزج الطماطم، البقدونس، الثوم، عصير الليمون، الفلفل الحار، الطحينة، والملح حتى تتجانس المكونات.

مكونات صلصة الطماطم الحارة - بصلة مفرومة ناعم - فلفل حار مفروم - فص ثوم مهروس - ٣ حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعم - فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، وملح - يمكن إضافة صلصة طماطم وشطة مجروشة حارة

طريقة تحضير صلصة الطماطم الحارة 1. نقلب البصل في زيت الزيتون حتى يذبل. 2. نضيف الفلفل الحار والثوم ونقلب. 3. نضيف الطماطم المفرومة، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، والملح. 4. نغطي القدر ونترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.