Name: Mayonnaise Sauce
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Cup Milk; 1 Cup Oil; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 0.5 Psc. lemon; 1 Tablespoons (tbsp) Mustard; 0.5 Pinch Salt; 0.5 Cup Sugar

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

صوص المايونيز بطريقة سهلة وسريعة والطعم حدوتة

Milk

White Vinegar

lemon

Mustard

Salt

Sugar

We put half a cup of milk into the blender

نقوم بوضع نصف كوب اللبن في الخلاط

نضيف ملعقة الخل وعصير الليمون.

We add half a teaspoon of salt and half a teaspoon of sugar.

نضيف نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة سكر.

نخفق جيداً حتى يمتزج الخليط.

نضيف نصف كوب الزيت المتبقي.

If the consistency is still light, we add oil gradually by spoonfuls until the mixture becomes creamy.

إذا كان القوام خفيفاً، نضيف الزيت تدريجياً بالملعقة حتى نحصل على قوام كريمي

We refrigerate the mayonnaise to chill and set the texture.

نضع المايونيز في الثلاجة ليبرد ويستقر القوام.

Tips:
The oil is the main factor controlling the mayonnaise consistency.

ملاحظات:
الزيت هو العامل الرئيسي في تحديد قوام المايونيز.

Using cold milk and oil helps achieve a better texture.

استخدام اللبن والزيت باردين يعطي قواماً أفضل.

For better flavor, regular salt can be replaced with Chinese salt.

يمكن استبدال الملح العادي بالملح الصيني لتحسين الطعم

Mayonnaise Sauce

صوص المايونيز

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ريش ضانى 🥩🥩 بتتبيلةصلصة التاباسكو

Lamb Ribs

Minced garlic

Olive oil

Minced parsley

Tabasco sauce

Black pepper

Oregano

Beef Stock

Butter

Honey

Mix all the marinade ingredients in a large bowl.

نقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير.

We dry the ribs from any liquids with paper tissues

نقوم بتجفيف الريش من أي سوائل بإستخدام المناديل الورقية

Marinate the lamb chops in the mixture for at least 4 hours, preferably overnight (about 8 hours), so the meat absorbs the flavors and becomes tender.

ننقع الريش في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل طوال الليل (8 ساعات) حتى تتشرب الطعم جيدًا وتصبح طرية.

We should take the lamb ribs out of the refrigerator half an hour before leveling to bring them to room temperature

يجب أن نخرج الريش من الثلاجة قبل التسوية بنصف ساعة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة

Heat a cast iron or stainless steel skillet over very high heat and add two tablespoons of olive oil.

نسخّن مقلاة حديد أو ستانلس على نار عالية جدًا، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

Sear the lamb chops for 3–4 minutes on each side depending on thickness. Don’t overcrowd the pan to maintain the heat and keep the chops juicy.

نضع قطع الريش ونشوّيها على كل جانب لمدة من 3 إلى 4 دقائق حسب السماكة، مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة مرة واحدة للحفاظ على حرارة المقلاة.

If the chops are thin, 3 minutes per side is enough.

إذا كانت القطع رفيعة، نكتفي بثلاث دقائق لكل جانب.

After searing the chops, clean the pan and pour in the broth. Let it simmer slightly until it starts to thicken.

بعد الانتهاء من شوي الريش، ننظف المقلاة جيدًا ونضيف الشوربة ونتركها تغلي قليلًا حتى تبدأ في التكثف.

Add the first cube of butter and let it cook for about 5 minutes.

نضيف أول مكعب زبدة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق

Add the second cube of butter, the spoonful of honey, 1/4 cup of the remaining dressing and a pinch of salt

نضيف المكعب الثاني من الزبدة، وملعقة العسل، وربع كوب من التتبيلة المتبقية ورشة من الملح

Let the sauce simmer over medium heat until it slightly thickens.

نترك الخليط على نار متوسطة حتى يصبح القوام أثقل قليلًا.

Pour the sauce over the lamb chops right before serving

نقدم الريش مع الصوص عند التقديم مباشرة.

ريش ضاني

صينية كرات البطاطا المهروسة مع الدجاج والخضار

Potato

Chicken Breast

Mushroom

Sweet corn

Chopped Onion

Cream cheese

Cooking Cream

Mozzarella

Dried Basil

Paprika

Dried Coriander

Chicken stock

Vegetable oil

Boil the potatoes in salted water until cooked, then drain well and remove all water.

نقوم بسلق البطاطس في ماء مغلي مع الملح حتى تنضج، ثم نصفّيها جيداً ولا نترك أي ماء.

Add the butter to the potatoes and mash thoroughly until smooth and creamy, then let it cool.

نقوم بوضع الزبدة على البطاطس ونهرسها جيداً حتى تصبح ناعمة وكريمه، ثم نتركها لتبرد

Fry the chicken breasts in a little vegetable oil until browned.

نقوم بقلي صدور الدجاج في قليل من الزيت النباتي حتى تتحمر.

Add the chopped onion, garlic, and spices (salt, black pepper, paprika, oregano, basil, dried coriander) to the chicken and stir well.

نقوم بإضافة البصل المفروم والثوم والبهارات (ملح، فلفل أسود، بابريكا، أوريغانو، ريحان، كزبرة مجففة) إلى الدجاج ونقلب جيداً.

Add the chopped mushrooms and corn to the chicken mixture and mix thoroughly.

نقوم بإضافة الفطر المقطع والذرة إلى خليط الدجاج ونحرك المزيج جيداً.

Add two tablespoons of cream cheese to the chicken and vegetable mixture and stir.

نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الجبنة الكريمية إلى خليط الدجاج والخضار ونقلبه.

Place the chicken and vegetable mixture into a suitable baking dish.

نقوم بوضع خليط الدجاج والخضار في بايركس مناسب.

Shape the mashed potatoes into small balls and arrange them over the chicken mixture in the dish.

نقوم بتشكيل البطاطس المهروسه على شكل كرات صغيرة ونرتبها فوق خليط الدجاج في البايركس

Prepare the cream by adding the Maggi cube and a pinch of black pepper to the cooking cream, then stir well.

نقوم بتحضير الكريمة بإضافة مكعب ماجي ورشة فلفل أسود إلى كريمة الطبخ، ونقلب جيداً

نقوم بصب الكريمة فوق كرات البطاطس.

Place the dish in a preheated oven at 180°C (356°F) for 15 minutes.

ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة

Sprinkle the mozzarella cheese on top and broil until it turns golden brown.

نقوم برش جبنة الموزاريلا على الوجه ونشويها من الأعلى حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

نقوم برش البقدونس المفروم قبل التقديم.

كرات البطاطا المهروسة مع الدجاج

اكلت الشعاشيل او الكعاكيل او الجعاجيل من الاكلات الاردنية المشهورة في شمال المملكة وفي محافظة اربد بالتحديد ...فعلا انها فخمة ورائعة وكثير زاكيه جربوها ما بتندموا .

Onion

Parsley

eggs

Cumin

Flour

Brown flour

Jameed yogurt

Brown Lentils

Sheep milk

In a pan over heat, add olive oil and salt, then stir until it softens and becomes translucent.

في مقلاة على النار، نضع زيت الزيتون ونضيف الملح، ثم نقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.

Add half a cup of brown lentils and stir, then add the parsley and mix them. Turn off the heat and let them cool.

نضيف نصف كوب من العدس البني ونقلبه، ثم نضيف البقدونس ونخلطهم، ثم نطفئ النار ونتركهم ليبردوا.

In a pot, place the soaked jameed in half a liter of hot water, then add the sheep milk. Turn on the heat and continue stirring until it boils.

في طنجرة، نضع الجميد المنقوع في نصف لتر من الماء الساخن، ثم نضيف حليب النعاج، ونشغل النار ونستمر في التحريك حتى يغلي.

After the mixture cools, add the eggs, salt, black pepper, and cumin, then mix well.

بعد أن تبرد الخلطة، نضيف عليها البيض، الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ثم نحرّك جيداً.

Add a tablespoon of whole wheat flour and a tablespoon of white flour until you reach the desired consistency.

نضيف ملعقة من الطحين الأسمر وملعقة من الطحين الأبيض حتى نصل للقوام المناسب.

Add the mixture to the yogurt as shown in the video, then add half a cup of lentils and let them simmer for fifteen minutes.

نضيف الخلطة إلى اللبن بالطريقة الموضحة في الفيديو، ثم نضيف نصف كوب من العدس ونتركهم يتسبكوا لمدة ربع ساعة.

If jameed is not available, you can use yogurt instead, with the following quantities: (2 kg of yogurt, 2 tablespoons of cornstarch, 2 cups of water, salt).

اذا غير  متوفر جميد وشنينه يمكن استخدام لبن رايب مقدارهم كالتالي: (2 كيلو لبن رايب ، ملعتين نشا كبار ، كاستين ماء ، ملح

الشعاشيل

جربوا السيبرنغ رولز بهالطريقه خطيييره
الطبقه المقرمشة نكهتها روعة

Spring roll dough

Akkawi cheese

Black Seeds

We place the Akkawi cheese in water to remove the salt.

نقوم بوضع الجبن العكاوي في الماء حتى نتخلص من الملح

Preparing the Filling:
Mix the desalted Akkawi cheese with mozzarella cheese, parsley, and black seeds until well combined.

تحضير الحشوة:
نقوم بخلط الجبن العكاوي بعد تصفيته من الماء مع جبن الموزاريلا، البقدونس، وحبة البركة حتى تتجانس المكونات.

Rolling the Spring Rolls:
Place a suitable amount of filling inside each spring roll sheet, then roll it tightly using the flour and water mixture as an adhesive.

تحضير اللفة:
نضع مقداراً مناسباً من الحشوة داخل كل شريحة من عجينة السبرينغ رولز، ثم نلفها بإحكام على شكل رول باستخدام خليط الطحين والماء كمادة لاصقة.

Preparing the Crispy Coating:
Crush Hectares chips into fine crumbs

تحضير الطبقة المقرمشة:
نقوم بطحن شيبس هيكترز ليصبح ناعماً

We dip the spring rolls in the flour and water mixture, then coat them with the crispy layer mixture.

نقوم بوضع السبرينج رولز في خليط الماء والطحين ثم نضعه في خليط الطبقة المقرمشة

Frying and Serving:
Fry the rolls in hot oil until golden and crispy. Serve hot. This quantity makes enough for about 4 to 5 people and takes approximately 25 minutes to prepare and cook.

القلي والتقديم:
نقوم بقلي اللفائف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم ساخنة

صوص المايونيز

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ريش ضاني

كرات البطاطا المهروسة مع الدجاج

الشعاشيل

سبرينج رولز