Name: ريش ضاني
Total time: 5:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Lamb Ribs; 8 Cloves Minced garlic; 2 Cup Olive oil; 0.25 Cup Minced parsley; 3 Tablespoons (tbsp) Tabasco sauce; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Oregano; 0.5 Psc. Beef Stock; 2 Grams (g) Butter; 1 Cup Honey

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Safa Ahmed

ريش ضانى 🥩🥩 بتتبيلةصلصة التاباسكو

Lamb Ribs

Minced garlic

Olive oil

Minced parsley

Tabasco sauce

Salt

Black pepper

Oregano

Beef Stock

Butter

Honey

Mix all the marinade ingredients in a large bowl.

نقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير.

We dry the ribs from any liquids with paper tissues

نقوم بتجفيف الريش من أي سوائل بإستخدام المناديل الورقية

Marinate the lamb chops in the mixture for at least 4 hours, preferably overnight (about 8 hours), so the meat absorbs the flavors and becomes tender.

ننقع الريش في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل طوال الليل (8 ساعات) حتى تتشرب الطعم جيدًا وتصبح طرية.

We should take the lamb ribs out of the refrigerator half an hour before leveling to bring them to room temperature

يجب أن نخرج الريش من الثلاجة قبل التسوية بنصف ساعة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة

Heat a cast iron or stainless steel skillet over very high heat and add two tablespoons of olive oil.

نسخّن مقلاة حديد أو ستانلس على نار عالية جدًا، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

Sear the lamb chops for 3–4 minutes on each side depending on thickness. Don’t overcrowd the pan to maintain the heat and keep the chops juicy.

نضع قطع الريش ونشوّيها على كل جانب لمدة من 3 إلى 4 دقائق حسب السماكة، مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة مرة واحدة للحفاظ على حرارة المقلاة.

If the chops are thin, 3 minutes per side is enough.

إذا كانت القطع رفيعة، نكتفي بثلاث دقائق لكل جانب.

After searing the chops, clean the pan and pour in the broth. Let it simmer slightly until it starts to thicken.

بعد الانتهاء من شوي الريش، ننظف المقلاة جيدًا ونضيف الشوربة ونتركها تغلي قليلًا حتى تبدأ في التكثف.

Add the first cube of butter and let it cook for about 5 minutes.

نضيف أول مكعب زبدة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق

Add the second cube of butter, the spoonful of honey, 1/4 cup of the remaining dressing and a pinch of salt

نضيف المكعب الثاني من الزبدة، وملعقة العسل، وربع كوب من التتبيلة المتبقية ورشة من الملح

Let the sauce simmer over medium heat until it slightly thickens.

نترك الخليط على نار متوسطة حتى يصبح القوام أثقل قليلًا.

Pour the sauce over the lamb chops right before serving

نقدم الريش مع الصوص عند التقديم مباشرة.

ريش ضاني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صينية دجاج بالكاري الأخضر ولا غلطة لازم تجربوها

Chicken

Potato

Carrot

Coconut milk

Small onions

Garlic

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Green Curry

Lemon juice

Mashed ginger

Green chili pepper

Chicken spices

Sugar

Fry the garlic, bell pepper, and green curry in deep oil over medium heat

نقوم بقلي الثوم والفلفل البارد والكاري الأخضر في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة

Transfer the mixture to a food processor, add lemon juice and crushed ginger, and blend until smooth.

ننقل الخليط إلى محضرة الطعام، ثم نضيف عصير الليمون والزنجبيل المهروس ونطحنه حتى يصبح ناعمًا.

In the same oil, fry the potatoes until golden, then set them aside.

في نفس الزيت، نقلي البطاطا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم نضعها جانبًا.

Fry the carrots until they gain a nice color, then set them aside.

نقلي الجزر حتى يكتسب لونًا مناسبًا ثم نضعه جانبًا.

Fry the chicken pieces on both sides until golden, then set them aside.

نقلي قطع الدجاج على الوجهين في نفس الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم نضعها جانبًا.

In a baking dish, add a little of the frying oil, then pour in the prepared sauce. Add the small onions and spices (chicken seasoning and salt) and mix well.

في صينية الفرن، نضيف قليلًا من زيت القلي ثم نضيف الصلصة المحضرة مسبقًا، ونضيف البصل الصغير والتوابل (قرقعة الدجاج والملح)، ثم نقلب جيدًا.

Return the fried chicken to the baking dish, then add the potatoes and carrots and mix everything together.

نعيد قطع الدجاج المقلية إلى الصينية، ثم نضيف البطاطا والجزر ونقلب المكونات معًا.

After two minutes, once all ingredients are well coated with the sauce, add the coconut milk and a little green curry, then stir well.

بعد دقيقتين، عندما نتأكد من أن جميع المكونات قد تشبعت بالصلصة، نضيف حليب جوز الهند والقليل من الكاري الأخضر ونقلب جيدًا.

Ensure everything is well combined, then add a pinch of sugar and the chili peppers, cover the dish completely.

نتأكد من أن النكهات قد امتزجت جيدًا، ثم نضيف رشة صغيرة من السكر ونضيف الفلفل العلوب، ثم نغطي الصينية بالكامل

Place the dish in a preheated oven at 200°C (392°F) for 35 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

Uncover the dish and leave it for another 25 minutes. You may turn on the top heat if desired, but it is not necessary.

نكشف الغطاء عن الصينية ونتركها لمدة 25 دقيقة إضافية، ويمكن تشغيل حرارة الفرن من الأعلى إذا لزم الأمر، لكن ذلك ليس ضروريًا.

صينية دجاج بالكاري الأخضر

طريقة تحضير صوص البلسمك

Pomegranate molasses

Dates syrup

Place the pomegranate molasses and date molasses in a small bowl.

نقوم بوضع دبس الرمان ودبس التمر في وعاء صغير.

Add a small drizzle of olive oil if desired.

نضيف رشة زيت الزيتون حسب الرغبة.

نضيف رشة ملح حسب الرغبة.

Stir the ingredients well until smooth and fully combined.

نقوم بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح الصلصة ناعمة.

Pour the sauce over salads or preferred dishes just before serving.

نسكب الصوص فوق السلطات أو الأطباق المفضلة مباشرة قبل التقديم.

Balsamic Sauce

صوص البلسمك

البوظة العربية من اكثر الوصفات المطلوبة والكل بده اياها بطريقة مبسطة ، هاي من اسهل الوصفات الي ممكن تحضرها وتكون جاهزة للاكل خلال 9 ساعات فقط .

Milk

Whipping cream

Mastic

Ice cream stabilizer

Pistachio

In a food processor, blend 1 1/4 cups of sugar with 6 pieces of mastic until smooth.

في محضر الطعام، اخلطي كوب وربع سكر مع 6 حبات مستكة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

Begin by heating the milk over medium heat, stirring constantly until it starts to boil.

نبدأ بتسخين الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان.

Add the ground mastic gum with sugar to the milk and continue stirring until it completely dissolves.

نضيف المستكة بعد طحنها جيداً مع السكر إلى الحليب، مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب تماماً.

Add 1 tablespoon of raw salep and keep stirring until the mixture thickens and becomes smooth.

نضيف ملعقة كبيرة من السحلب ونستمر في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح أكثر سمكاً.

Add the dessert cream and whisk the mixture until it becomes fully combined.

نضيف كريمة الحلويات ونخفق الخليط جيداً حتى يتجانس

Pour the mixture into a bowl and let it cool using ice around the bowl, then pour it into a tray with pistachios and cover it with plastic wrap

نسكب الخليط في وعاء به ونتركه يبرد باستخدام الثلج حول الوعاء، ثم نسكبه في صينية بها فستق و مغلفة بورق نايلون .

ندخله إلى الفريزر لمدة 9 ساعات.

After freezing, take the ice cream out and cut it, then place it back in the freezer for another hour.

بعد التجميد، نخرج البوظة ونقطعها، ثم نعيدها إلى الفريزر لمدة ساعة أخرى.

البوظة العربية

وصفة غالية على قلبي مين بيحبها كتير مثلي؟

Flour

water

Instant yeast

Warm water

All-purpose flour

eggs

Brown sugar

Cinnamon

Starch

Melted butter

Powdered sugar

Cream cheese

Vanilla

Sweetened Condensed Milk

Dough conditioner preparation:

We mix 2 tablespoons of flour (25g) with half a cup of water (120ml) and dissolve them together.
We place the mixture on the stove for 2 minutes until it becomes paste-like, then let it cool.

تحضير محسن العجين:
   - نقوم بخلط 2 ملعقة كبيرة طحين (25 غ) مع نصف كوب ماء (120 مل) ونذوبهم معاً.  
   - نضع الخليط على النار لمدة دقيقتين حتى يصبح كالمعجون، ثم نتركه ليبرد.

**Yeast mixture preparation:**  
We dissolve 10g of instant yeast in a quarter cup of warm water (60ml).  
- We add one teaspoon of sugar, cover the mixture, and leave it for 5 minutes until the yeast foams.

تحضير خليط الخميرة:
نقوم بإذابة 10 غ من الخميرة الفورية في ربع كوب ماء دافئ (60 مل).  
   - نضيف ملعقة صغيرة من السكر ونغطي الخليط، ثم نتركه لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة.

**Dough preparation:**  
In a large bowl, we add 4¼ cups of flour (550g all-purpose flour).  
- We add 2 eggs, 75g butter (about ⅓ cup), ¼ cup sugar (50g), and ½ cup milk (120ml).  
- We add the dough enhancer and yeast mixture, then knead well until a smooth dough forms.  
- We leave the dough to rest for 2 hours.

تحضير العجينة
 في وعاء كبير، نضيف 4 أكواب وربع طحين (550 غ طحين متعدد الاستعمالات).  
   - نضيف 2 بيضة، 75 غ زبدة (ما يعادل ثلث كوب)، ربع كوب سكر (50 غ)، ونصف كوب حليب (120 مل).  
   - نضيف محسن العجين وخليط الخميرة، ثم نعجن جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة.  
   - نترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين.

**Filling preparation:**  
We mix 1 cup of brown sugar with 1.5 tablespoons of cinnamon and 1 tablespoon of vanilla.

تحضيرر الحشوة:
نخلط كوب سكر بني مع 1.5 ملعقة كبيرة قرفة وملعقة كبيرة تشاء.

We roll out the dough on a flat surface, then melt 4 to 5 tablespoons of butter to spread over the dough after rolling it out.

نقوم بمد العجين على سطح مستوي
 ثم نذوب 4 إلى 5 ملاعق كبيرة زبدة مسيحة لدهن العجين بعد مدّه.

We place the filling on top, then roll the dough into a log and cut it with a string.

نضع الحشوة فوقه.  
   - نلف العجين على شكل رول ثم نقطع الرول بالخيط

نترك السينابون ليرتاح لمدة ساعة قبل إدخاله إلى الفرن

We place the cinnamon rolls in the oven for 20 minutes at 180°C, heating from the bottom only.

نضع السينابون في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل فقط.

Preparation of the first sauce:  
We mix 1 cup of powdered sugar with 2 tablespoons of cream cheese (any type) and 2 or 3 drops of vanilla (equivalent to 1/4 teaspoon of vanilla powder).  
Then, we add 60g of room-temperature butter (equivalent to 1/4 cup) and mix until it thickens.

تحضير الصوص الاول 
نخلط كوب سكر بودرة مع 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي (أي نوع) و 2 أو 3 نقاط فانيليا (ما يعادل ربع ملعقة صغيرة بودرة الفانيليا).  
   - نضيف 60 غ زبدة بحرارة الغرفة (ما يعادل ربع كوب) ونخلط حتى يتماسك.

The second sauce:  
We use a can of sweetened condensed milk (300 ml).

الصوص الثاني
نستخدم علبة حليب مكثف محلى (300 مل).

ريش ضاني

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صينية دجاج بالكاري الأخضر

صوص البلسمك

البوظة العربية

سينابون