Name: شوربة فطر
Total time: 0:20
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 Grams (g) Mushroom; 1 Grams (g) Butter; 2 Cup Flour; 1 Pinch Salt

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

شوربة فطر بدون كريما طبخ وبدون حليب ومن مكونات البيت طعم روعة وطبيعي بدون اي منكهات

Mushroom

Butter

Flour

Salt

In a pot on the stove, put a tablespoon of butter until it melts.

في قدر على النار، ضع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب.

Add the 400 grams of chopped mushrooms and sauté for two minutes.

أضف الـ 400 جرام من الفطر المقطع، وقم بتقليبه لمدة دقيقتين.

Add two tablespoons of flour to the mushrooms and continue stirring for five minutes.

أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الفطر واستمر في التقليب لمدة خمس دقائق.

After that, add water to the mixture, adjusting the amount to your liking. If the sauce is thick, you can add more water.

بعد ذلك، أضف الماء إلى الخليط، مع ضبط الكمية حسب الرغبة. إذا كان السمك كثيفًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء.

Continue stirring over the heat until the mixture thickens, and don't forget to add salt to taste.

استمر في التحريك على النار حتى يصبح الخليط سميكًا، ولا تنسَ إضافة الملح حسب الذوق.

After the soup thickens, blend it with an immersion blender until smooth.

بعد أن يصبح الحساء سميكًا، قم بخلطه في خلاط اليد حتى يتجانس.

Add small pieces of finely chopped mushrooms for garnish.

أضف قطع صغيرة من الفطر المقطع ناعمًا للتزيين.

شوربة فطر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حلى كتير سهل ومميز عند الكل

Fine semolina

Olive oil

water

Baking powder

Sesame

Black Seeds

Anise powder

Knead all the ingredients together until you get a smooth dough.

نعجن المكونات جميعها معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Roll the dough out, then place it on a strainer or grater, and roll it up.

نقوم برق العجينة ثم نضعها على مصفاة أو مبرشة، ونلفها.

Fry it in hot oil on low heat until it turns golden brown.

نقليها في زيت غزير حامي على حرارة هادئة حتى تتحمر.

Once golden, dip it in syrup (attar) and it’s ready to serve.

بعد أن تصبح ذهبية، نغمسها في القطر (الشيرة) لتصبح جاهزة للتقديم.

أصابع زينب

eggs

Vanilla

Brown sugar

Milk

Yogurt

Coffee

Cocoa powder

Baking soda

Chocolate Chips

We crack the egg into a bowl and add the vanilla and brown sugar, then whisk until combined.

نكسر البيضة في وعاء ونضيف الفانيليا والسكر البني ثم نخفق حتى يمتزجوا.

We pour in the milk, oil, and yogurt, then whisk until the wet ingredients are well combined.

نضيف الحليب والزيت والزبادي ثم نخفق حتى تمتزج المكونات السائلة جيدًا.

We add the instant coffee dissolved in hot water and whisk it into the mixture.

نضيف القهوة سريعة الذوبان المذابة في الماء الساخن ونخفقها مع الخليط.

We sift the cocoa powder and flour into the bowl, then mix the dry and wet ingredients until a smooth batter forms.

ننخل الكاكاو والدقيق فوق الوعاء ثم نخلط المكونات الجافة مع السائلة حتى نحصل على خليط ناعم.

We fold the chocolate chips into the batter until evenly distributed.

ندمج رقائق الشوكولاتة في الخليط بلطف حتى تتوزع بالتساوي.

We scoop the batter into muffin liners, sprinkle extra chocolate chips on top, and bake at 200°C for 5 minutes then 170°C for 15 minutes.

نوزّع الخليط في أوراق المافن، ونرش المزيد من الشوكولاتة على الوجه، ونخبز على 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ثم على 170 درجة لمدة 15 دقيقة.

Chocolate Muffins

مافن

Orange

Sugar

Vegetable oil

orange juice

Orange Zest

Cut the orange into thin slices, keeping the peel on.

نقوم بتقطيع البرتقال إلى شرائح رفيعة مع الإبقاء على القشر.

Place a cup of sugar and water in a pan over medium heat until the sugar has completely dissolved.

نقوم بوضع كوب من السكر مع الماء في مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً.

Add the orange slices and cook until they become completely tender (15–20 minutes).

نقوم بإضافة شرائح البرتقال إلى المقلاة ونتركها لتطهى حتى تصبح طرية تمامًا (من 15 إلى 20 دقيقة).

Beat the eggs with a cup of sugar in a bowl until the mixture becomes light in color and fluffy.

نقوم بخفق البيض مع كوب من  السكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًّا.

نقوم بإضافة الزيت تدريجيًا أثناء الخفق.

Add the orange juice and continue mixing.

نقوم بإضافة عصير البرتقال ونستمر بالخفق.

Add the orange zest, flour, baking powder, and salt, then fold gently until the batter is smooth.

نقوم بإضافة بشر البرتقال والطحين والبيكنج باودر ورشة الملح ثم نقلب حتى يتجانس الخليط.

Line the baking tin with parchment paper.

نقوم بفرش ورق الخَبز داخل صينية الكيك

Arrange the cooked orange slices at the bottom of the tin.

نقوم برصّ شرائح البرتقال المطبوخة في قاع الصينية.

Pour the cake batter gently over the orange slices.

نقوم بصب خليط الكيك فوق البرتقال برفق

Bake in a preheated oven at 165°C (top and bottom heat + turbo) for 35–40 minutes, depending on the oven.

نقوم بخَبز الكيك في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 165 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية + توربو) لمدة 35–40 دقيقة، مع مراعاة اختلاف نوع الفرن.

Allow the cake to cool slightly before flipping and serving.

نقوم بترك الكيك ليبرد قليلاً قبل قلبه وتقديمه.

Tip
Check for doneness by inserting a wooden skewer into the center; it should come out clean.

نصيحة

التحقّق من نضج الكيك يتم بغرس عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.

كعكة البرتقال

الخيارية اللبنانية (شيخ المحشي بطريقة أسهل وألذ)

Animal Ghee

Pine Nuts

Zucchini

Chopped Onion

Minced veal

Liquid Jameed

Buttermilk

Mixed spices

Black pepper

Cinnamon

Dried mint

Vermicelli

Rice

Place the ghee and olive oil in a pan over heat

نضع السمن الحيواني وزيت الزيتون في مقلاة على النار

Add the pine nuts and stir until golden brown, then drain from the oil.

نضيف الصنوبر ونحركه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نصفيه من الزيت.

Slice the zucchini into thin round pieces, then sauté them on both sides until they turn slightly brown

نقطع الكوسا إلى شرائح دائرية رقيقة، ثم نشوحها بالزيت من الجانبين حتى تأخذ لوناً بنياً خفيفاً.

Finely chop the onion, put it in the skillet with the oil, add salt, stir and leave it until it wilts.

نفرم البصل ناعماً، ثم نضعه في المقلاة مع الزيت ثم نضيف الملح ونقلب ونتركه حتى يذبل.

Add the minced meat to the onions and stir well until its color changes

نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونحركه جيداً حتى يتغير لونه

Season the meat with mixed spices, cinnamon, and black pepper, then add the fried zucchini slices and mix everything together.

نتبّل اللحم بالبهارات المشكلة، القرفة، والفلفل الأسود، ثم نضيف شرائح الكوسا المقلية ونقلب الجميع حتى تمتزج النكهات.

In another pot, add the liquid jameed, yogurt, and water, stirring until the mixture starts boiling. Let it simmer for 10 minutes.

في قدر آخر، نضع الجميد السائل مع اللبن الرايب والماء، ونحرك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم نتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

Add the dried mint to the yogurt mixture, then pour it over the meat and zucchini.

نضيف النعناع المجفف إلى خليط اللبن، ثم نسكبه فوق اللحم والكوسا.

Let everything cook on low heat for 7 minutes until fully combined.

نترك المزيج على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى ينضج تماماً.

In a separate pot, heat the vegetable oil, then add the vermicelli and stir until golden brown.

في قدر آخر، نسخن الزيت النباتي، ثم نضيف الشعيرية ونحركها حتى يصبح لونها ذهبياً.

Add the soaked rice to the vermicelli, season with salt, then pour in the boiling water. Cover the pot and let it cook on low heat for 15-20 minutes until the rice is fully cooked.

نضيف الأرز المنقوع إلى الشعيرية، ونتبّله بالملح، ثم نضيف الماء المغلي، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

نقدم الطبق كما موضح بالفيديو

شوربة فطر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

أصابع زينب

مافن

كعكة البرتقال

الخيارية