Name: شوربة ذهبية
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Beef Stock; 1 Kilograms (kg) Sweet potato; 2 Psc. Carrot; 1.5 Psc. Pumpkin; 1 Psc. Orange bell pepper; 1 Psc. Onion; 1 Psc. Garlic bulb; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 15 Grams (g) Butter; 1 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 1 Pinch Salt; 1 Cup Cheese; 1 Pinch Minced Coriander; 1 Cup Olive oil

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Suzan La Kitchensta

هاي الشوربة ذهبية لأنه لونها ذهبي ولأنها ذهبية بفوائدها من البطاطا الحلوة للقرع لكل المكونات .

Beef Stock

Sweet potato

Carrot

Pumpkin

Orange bell pepper

Onion

Garlic bulb

Paprika

Cumin

Black pepper

Cardamom powder

Butter

Dried Coriander

Salt

Cheese

Minced Coriander

Olive oil

Chop the sweet potatoes, carrots, squash, peppers, onions, add the garlic, and arrange them on a baking sheet.

نقوم بتقطيع البطاطا الحلوة، الجزر، القرع، الفليفلة، البصل، ثم نضيف الثوم، ونرتبهم على صينية فرن.

We drizzle the vegetables with olive oil and sprinkle paprika, cumin, black pepper, and cardamom.

نرشّ فوق الخضار زيت الزيتون مع البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والهيل.

We roast the vegetables in a preheated oven until golden and tender.

نخبز الخضار في فرن محمّى مسبقاً حتى تتحمّر وتصبح طرية.

We place the concentrated meat broth in a pot over medium heat

نضع مرق اللحم المركّز في قدر على النار.

Remove the skins from the roasted peppers and garlic

نقوم بإزالة قشرة الفلفل والثوم المشويين

We add the roasted vegetables to the pot.

نضيف الخضراوات المشوية إلى القدر.

We blend the mixture using an immersion blender until smooth

نهرس الخليط باستخدام الخلاط اليدوي حتى نحصل على قوام ناعم.

We add boiling water until we reach the desired consistency.

نضيف الماء المغلي حسب القوام المطلوب.

We stir the soup well and let it simmer for a few minutes.

نحرّك الشوربة جيداً وندعها تغلي لدقائق.

نقوم بإضافة الملح حسب الرغبة

We prepare the optional "tasha" by melting butter in a small pan and adding paprika and dried coriander.

نحضّر الطشة: نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة ثم نضيف البابريكا والكزبرة الناشفة ونحرّكها قليلاً.

We pour the tasha into the soup and stir.

نضيف الطشة إلى الشوربة ونحرّك.

We serve the soup in hollowed-out bread or deep bowls.

نقدّم الشوربة في خبز مجوّف أو في طبق عميق.

We can add grated cheese and let it melt.

يمكننا إضافة جبنة مبشورة ونتركها حتى تذوب.

نقوم بإضافة كزبرة مفرومة للتزيين .

شوربة ذهبية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

For everyone who wants to give this lovely and easy dish a try here is my recipe

Brown Lentils

Coarse Bulgur

Wash the lentils and Bulgur thoroughly and drain

نغسل العدس والبرغل جيدًا ثم نصفيهم.

In a medium pan, add olive oil and fry the sliced onions until they turn brown and crispy, then remove with a slotted spoon and reserve the oil

في مقلاة متوسطة، نضيف زيت الزيتون ونقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بني ومقرمش، ثم نرفعها باستخدام ملعقة مشقوقة ونحتفظ بالزيت.

In the same pan, add the lentils, cover with water, bring to a boil, and simmer for about 15-20 minutes until they are cooked but not mushy.

في نفس المقلاة، نضيف العدس ونغطيه بالماء، نتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ليغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ولكن دون أن يصبح طريًا جدًا.

When the lentils are nearly cooked, add the Bulgur along with the salt, pepper, cumin, and the reserved olive oil. Add more water so it nearly covers the ingredients.

عندما يقترب العدس من النضج، نضيف البرغل مع الملح والفلفل والكمون والزيت الذي تم الاحتفاظ به، ثم نضيف مزيدًا من الماء بحيث يغطي المكونات تقريبًا.

Cook on low heat until fully cooked, adding more water if necessary.

نترك المزيج على نار هادئة حتى يتم النضج الكامل، وإذا لزم الأمر، نضيف المزيد من الماء

Turn off the heat, add more olive oil, and carefully toss everything together

نغلق النار ثم نضيف المزيد من زيت الزيتون ونقلب المكونات جيدًا.

Serve with another drizzle of olive oil and garnish with the caramelized onions.

نُقدم الطبق مع رشة إضافية من زيت الزيتون وقطع البصل المكرمل على الوجه.

Bulgur Mujadara

المجدرة

بعد اكتر من محاولة ابتكرتلكن طريقة سهلة وبسيطة وبدون تعقيدات ونجحت الحمد لله

Flour

Ghee

Syrup

Pistachio

Roasted sesame

Sugar

We put 1.5 cups of flour in a bowl then We add 1/3 cup of ghee or animal ghee.

نضع كوب ونصف من الطحين في وعاء ثم نضيف ثلث كوب من السمن البلدي أو السمن الحيواني.

We add 1/2 cup of syrup and We mix the ingredients well.

نضيف نصف كوب من القطر و نخلط المكونات جيداً.

If the dough is too soft, we add a little more flour. If the dough is too dry, we add more ghee.

إذا كانت العجينة رقيقة، نضيف القليل من الطحين. إذا كانت العجينة جافة، نضيف المزيد من السمن.

نضع الفستق الحلبي في صحن مسطح.

In another plate, we place the roasted sesame, sugar, and syrup and mix them well.

في صحن آخر، نضع السمسم المحمص، السكر، والقطر ونخلطهم جيداً.

نشكّل كرات صغيرة من العجينة.

We coat the dough balls first with pistachios, then with sesame.

نغطّي كرات العجينة بالفستق الحلبي أولاً، ثم بالسمسم.

We place the formed bzaar in a baking tray. If the dough sticks to the tray, we place parchment paper.

نضع البرازق في صينية خبز. إذا التصقت العجينة بالصينية، نضع ورقة زبدة.

We bake the bzaar in a preheated oven at 170°C from top and bottom.

نخبز البرازق في فرن محمّى مسبقاً على 170 درجة من الأسفل والأعلى.

برازق شامية

طريقة عمل الزبادي البيتي زي الجاهز بالظبط

Pasteurized milk

Milk powder

Yogurt

Hot water

We pour the liter of milk into a clean pot.

نسكب لتر الحليب في قدر نظيف.

We heat the milk over medium heat until it reaches 48–50°C (118–122°F), or until it's warm enough to be comfortably touched by hand.

نسخن الحليب على نار متوسطة حتى تصل حرارته إلى ٤٨–٥٠ درجة مئوية، أو حتى يصبح دافئًا وتحتمل اليد حرارته.

We take about ½ to 1 cup of the warm milk and place it in a small bowl.

نأخذ نصف كوب إلى كوب من الحليب الدافئ في وعاء صغير.

We add the powdered milk and sugar, and mix well.

نضيف الحليب البودرة والسكر ونقلب جيدًا.

We add the container of yogurt and blend the mixture using a blender or hand blender until smooth.

نضيف علبة الزبادي ونخفق الخليط باستخدام الخلاط أو الهاند بلندر حتى يصبح ناعمًا.

We return the mixture to the rest of the milk in the pot and stir everything well.

نعيد الخليط إلى القدر ونقلب الحليب كله جيدًا.

We wash and thoroughly dry the jars or containers we will use.

نغسل الأكواب أو العلب التي سنستخدمها ونجففها جيدًا جدًا.

We pour the yogurt mixture into the clean jars.

نصب خليط الزبادي في الأكواب النظيفة.

We place the jars into a deep baking tray.

نضع الأكواب في صينية مرتفعة الجوانب.

We pour about 2 cups of hot tap water into the tray, making sure the water reaches only a quarter of the height of the jars.

نصب كوبين من الماء الساخن من الصنبور في الصينية حتى يصل الماء إلى ربع ارتفاع الأكواب.

نغطي الصينية بمنشفة نظيفة.

We preheat the oven on the highest setting for 5 minutes, then turn it off.

نسخن الفرن لمدة ٥ دقائق على أعلى درجة ثم نطفئه.

We place the tray into the turned-off oven and switch on the oven light only, then leave the yogurt to set for 4 to 5 hours.

نضع الصينية في الفرن المطفي ونشغل لمبة الفرن فقط، ونترك الزبادي ليتماسك لمدة ٤ إلى ٥ ساعات.

After it sets, we take out the jars and dry the bottoms well.

بعد التماسك، نخرج الأكواب ونجففها من الأسفل جيدًا.

We cover the yogurt and refrigerate it for a few hours until fully chilled and ready to serve.

نغطي الزبادي ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات ليبرد تمامًا ويصبح جاهزًا للتقديم.

الزبادي

الملفوف من ألذ واشهى الاكلات في المطبخ العربي

Cabbage

Minced garlic cloves

Mint

Lemon juice

Minced beef

Rice

Seven spices

Cinnamon

Melted butter

Mix the filling ingredients together, ensuring the Egyptian rice is washed, soaked for an hour, and drained. Then, add the ground meat to the rice along with the spices and butter, and stir well.

نقوم بخلط مكونات الحشوة مع بعضها ويجب أن يكون الارز مصري مغسول ومنقوع لمدة ساعة ومصفى 
ثم نقوم بوضع اللحمه المفرومه على الرز والبهارات والزبدة ونقلبهم

Boil the flat cabbage and carefully remove the leaves as shown in the video.

نقوم بسلق الملفوفة المسطحة ونقوم بإزالة الاوراق كما موضح بالفيديو

Place the filling in the cabbage leaves as shown in the video and arrange them in the pot. Then, sauté minced garlic and mint in olive oil and pour them over the cabbage. Add salt, cover with hot water, place a plate on top, and then cover the pot.

نقوم بوضع الحشوة في الملفوف كما موضح بالفيديو ونضعه في الطنجرة ثم نقوم بقلي ثوم المفروم والنعناع في زيت الزيتون ونضعهم على الملفوف ثم نضع الملح ونغمره بالماء الساخن ونضع صحن عليه ثم نغطيه

Wait for the water to boil, then add the lemon juice. Let it simmer on low heat until cooked through. Enjoy!

ننتظر حتى تغلي الماء ثم نضع عصير الليمون ونتركه على نار هادئه حتى ينضج وصحتين

شوربة ذهبية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

المجدرة

برازق شامية

الزبادي

ملفوف محشي