شوربة الحريرة

نقوم بتسخين زيت الزيتون مع ملعقة من السمن في قدر، ثم نقوم بإضافة البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.

نقوم بإضافة الثوم المفروم والكرفس المفروم إلى القدر، ثم نقوم بتقليبهم حتى تفوح رائحتهما.

نقوم بإضافة قطع اللحمة المقطعة إلى القدر، ثم نقوم بتقليبها حتى يتغير لونها من الأحمر إلى البني الفاتح.

نقوم بإضافة الكزبرة والبقدونس المفرومين، ومعجون البندورة والبهارات، ثم نقوم بتقليب الخليط حتى تتجانس النكهات.

نقوم بإضافة البندورة الطازجة المفرومة والملح، ثم نقوم بغلي الخليط على نار متوسطة حتى تتماسك حبات البندورة قليلاً.

نقوم بإضافة الماء المغلي، والعدس المنقوع، ورشة السكر، ثم نقوم بتقليب المكونات جيداً

نقوم بتغطية القدر ونترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج المكونات وتندمج النكهات.

نقوم بإضافة الحمص المسلوق، والشعيرية، وملعقة الطحين المذابة بقليل من الماء قبل 15 دقيقة من انتهاء الطبخ، ثم نقوم بتقليب الخليط برفق.

نقوم بترك الخليط لمدة 15 دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.

نقوم بتزيين الطبق بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.