Name: سلطة المانجا
Total time: 0:10
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Psc. Mango; 1 Psc. lemon; 1 Cup Olive oil; 0.5 Psc. Red bell pepper; 0.5 Psc. Yellow bell pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Chopped Green onions; 1 Pinch Minced Coriander; 1 Cup Minced mint; 1 Pinch Salt; 0.5 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried Thymus; 0.5 Teaspoons (tsp) Paprika; 0.25 Teaspoons (tsp) Cumin

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

سلطة مانجو مناسبه للحر ده .. خطيره في جمالها

Mango

lemon

Olive oil

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Chopped Green onions

Minced Coriander

Minced mint

Salt

Black pepper

Dried Thymus

Paprika

Cumin

نقوم بتقطيع ثمرة المانجو إلى مكعبات صغيرة.

نضيف إليها مكعبات الفلفل الألوان.

نضيف الكزبرة والنعناع المفرومين.

Season with salt, black pepper, thyme, and cumin.

نتبل الخليط بالملح والفلفل والزعتر ورشة من الكمون.

نعصر ثمرة الليمون ونضيف العصير.

Mix all the ingredients well until combined.

نقوم بتقليب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.

سلطة المانجا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سباغتي مع بلح البحر (ماسلز )

Chopped Onion

Garlic bulb

Cherry tomato

Peeled tomatoes

Basil

Spaghetti

Parsley

water

Mussels

Soak a kilo of mussels in water and salt for two hours.

نقوم بنقع كيلو بلح البحر في الماء والملح لمدة ساعتين.

In a frying pan on the fire, put half a cup of olive oil, then add a small chopped onion and a minced head of garlic and stir well until they are wilted

في مقلاة على النار نضع نصف كوب من زيت الزيتون ثم نضيف بصلة صغيرة مفرومة مع رأس ثوم مفروم ونقلب جيدا حتى يذبلوا

Add the mussels and 5 sprigs of parsley and stir

نقوم بإضافة بلح البحر و ٥ أعواد من البقدونس ونقلب

Add water until the mussels are submerged and leave to cook for about 15 minutes

نضع الماء حتى يغمر بلح البحر ثم نتركه لينضج لمدة ١٥ دقيقة تقريبا

In the meantime, prepare the sauce
Put olive oil in a skillet on the fire, then add a small chopped onion and a minced head of garlic and stir until they wilt.

في هذة الأثناء نقوم بتحضير الصوص
نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نضيف بصلة صغيرة مفرومة مع رأس ثوم مفروم ونقلب حتى يذبلوا

Cut the tomatoes in half and add them to the onions and garlic

نقوم بتقطيع الطماطم إلي نصفين ثم نضيفها إلي البصل و الثوم

Add the basil, stir a little and then add the canned peeled tomatoes

نضيف الريحان ونقلب قليلا ثم نضيف الطماطم المقشرة المعلبة

Add the strained mussel stock and the kilo of boiled mussels and stir well.

نضيف مرق سلق بلح البحر بعد تصفيته وكيلو بلح البحر المسلوق ونحرّك جيدًا.

Add salt and black pepper and allow the mixture to thicken and reach the consistency shown in the video

نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك المزيج حتى يتكاثف ويصل إلى القوام الموضح بالفيديو

Boil the pasta in water and salt until al dente.

نقوم بسلق المعكرونة في الماء والملح حتى تنضج  .

Once the mixture reaches the consistency shown in the video, add the boiled pasta and stir well until the ingredients are homogeneous, then serve the dish.

بمجرد أن يصل الخليط إلي القوام الموضح بالفيديو نقوم بإضافة المعكرونة المسلوقة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات ثم نقدم الطبق

سباغتي مع بلح البحر

شو اللي  بيميز مخللاتكم ؟؟؟ واحكولي هيك طريقتكم بالمخلل

Eggplant

Hot chilli

Minced garlic

Sugar

White Vinegar

Coarse salt

Green Tomatoes

Select appropriately sized eggplants and arrange them in a pot

نقوم باختيار حبات الباذنجان ذات الحجم المناسب ونرتبها في قدر.

Add cold water to the pot and place a plate on top to ensure the eggplants are fully submerged.

نقوم بإضافة الماء البارد إلى القدر، ثم نغطي الباذنجان بصحن لضمان غمره بالكامل.

Cover the pot and bring the water to a boil.

نغطي القدر ونضعه على النار حتى يبدأ الماء بالغليان.

Boil the eggplants for only five minutes, as they are being prepared for pickling.

نغلي الباذنجان لمدة خمس دقائق فقط، لأنه مخصص للمخلل.

Transfer the eggplants immediately to cold water to cool them completely and stop the cooking process.

نقوم بنقل الباذنجان مباشرة إلى ماء بارد ليبرد تمامًا ويوقف عملية النضج.

Once cooled, make a slit in each eggplant and sprinkle about half a teaspoon of coarse rock salt inside.

عندما تبرد الحبات، نقوم بشق كل حبة باذنجان وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح الصخري الخشن.

Set the eggplants aside to remove bitterness and excess water.

نترك الباذنجان جانباً للتخلص من المرارة والماء الزائد.

For the stuffing, finely chop red peppers and hot peppers (as desired).

لتحضير الحشوة، نقوم بفرم الفلفل الأحمر والفلفل الحار (حسب الرغبة) ناعماً.

Add diced green tomatoes, mashed garlic, and salt to the peppers

نضيف الطماطم الخضراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيف الثوم المهروس والملح.

Mix the stuffing ingredients thoroughly until well combined.

نقوم بخلط مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس.

Remove the excess salt from the eggplants and squeeze them gently to remove any additional water.

نزيل الملح الزائد عن الباذنجان ونعصره للتخلص من أي ماء إضافي.

Stuff each eggplant with the prepared mixture.

نبدأ بحشو كل حبة باذنجان بالحشوة الجاهزة.

Arrange the stuffed eggplants in sterilized jars.

نقوم بترتيب الباذنجان المحشو في مرطبانات معقمة.

We prepare the brine solution by mixing one liter of water with three tablespoons of coarse salt, one tablespoon of sugar, and a quarter cup of white vinegar.

نقوم بتحضير المحلول الملحي بخلط لتر من الماء مع ثلاث ملاعق طعام من الملح الخشن، ملعقة سكر، وربع كوب من الخل الأبيض.

Pour the brine solution into the jars and add a little oil on top.

نضيف المحلول الملحي إلى المرطبانات مع القليل من الزيت على الوجه.

Seal the jars tightly and leave them for a week to ferment.

نغلق المرطبانات جيداً ونتركها لمدة أسبوع حتى يتخمر المخلل.

مخلل الباذنجان

Halloumi cheese

Tomato

Garlic

Pepper

Fava beans

We add olive oil to a pan and let it heat, then we add the chopped garlic and green chili peppers and stir them for a bit We add the chopped tomatoes, then add salt and black pepper, and stir the ingredients well until they are combined

نضيف زيت الزيتون إلى مقلاة ونتركه يسخن، ثم نضيف الثوم المقطع والفلفل الأخضر الحار ونقلبهم قليلاً نضيف البندورة المقطعة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيداً حتى تتداخل

We slice the eggplant and fry it in oil until it becomes golden and crispy

نقطع الباذنجان إلى شرائح ونقليه في زيت حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً

We slice the halloumi cheese and fry it in oil until it melts and turns golden

نقطع جبنة الحلوم إلى شرائح ونقليها في زيت حتى تذوب وتصبح ذهبية.

We prepare the dakkah by chopping the hot chili peppers with two cloves of garlic and salt, then mash them well as shown in the video

نقوم بتحضير الدقة حيث نقطع الفلفل الحار مع فصين ثوم مع الملح ونهرسهم جيدا كما موضح بالفيديو

We put the fava beans in a bowl, then add salt, cumin, spicy dakkah, and olive oil, and mix the ingredients well

نضع الفول في وعاء، ثم نضيف الملح، الكمون، الدقة الحارة، وزيت الزيتون، ونقلب المكونات جيداً

We add the dakkah to the fried eggplant and serve the breakfast Enjoy

نضع الدقة على الباذنجان المقلي ويقدم الفطور وصحتين

فطور أردني

بودينغ الشوكولاتة بالشيا مع مربى التوت

Coconut milk

Unsweetened cocoa

Vanilla

Shea seeds

Honey

Red raspberry

Corn Starch

Chocolate Chips

Mint

Blueberry

In a bowl, mix the chia seeds, cocoa powder, vanilla and honey.

في وعاء، نخلط بذور الشيا مع الكاكاو البودرة والفانيليا والعسل    .

Gradually add the milk, stirring until you reach the consistency shown in the video

نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Cover the bowl with nylon and refrigerate from 4 hours to overnight

نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة من ٤ ساعات إلي  ليلة كاملة

To make the jam, place the raspberries and 1 tablespoon of honey in a saucepan over medium heat and stir until soft.

لتحضير المربى، نضع التوت مع ملعقة كبيرة من العسل في قدر على نار متوسطة ونقلب حتى يصبح طريًا.

Add the lemon juice and cornstarch dissolved in water and stir until thickened, then cover with nylon and allow to cool.

نضيف عصير الليمون ونشا الذرة المذاب في الماء ونقلب حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم نغطيه بالنايلون ونتركه ليبرد.

Pour the chocolate pudding into serving glasses and top with raspberry jam.

نسكب بودينغ الشوكولاتة في أكواب التقديم، ثم نضيف فوقه مربى التوت.

Garnish with chocolate chips, mint leaves and fresh berries, then serve cold.

نزين برقائق الشوكولاتة وأوراق النعناع والتوت الطازج، ثم نقدمه باردًا.

سلطة المانجا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سباغتي مع بلح البحر

مخلل الباذنجان

فطور أردني

Chocolate Chia Pudding