سلطة الكيل بالجبنة الفيتا

نقشر البصل الأحمر ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

ننقل شرائح البصل إلى برطمان زجاجي، ثم نضيف الكزبرة، الملح وملعقة كبيرة من السكر.

نضيف الخل والماء المغلي إلى البرطمان فوق البصل ونقلبهم جيدًا.

نغلق البرطمان ونتركه جانبًا حتى يتخلل البصل (لمدة 15–30 دقيقة أو أكثر حسب الرغبة)

نضع قدرًا على الموقد الكهربائي ونضيف إليه الكينوا، ثم نسكب الماء الساخن حتى يغمرها

نطهو الكينوا حتى تنضج، ثم نصفّيها جيدًا.

نغسل أوراق الكيل جيدًا ثم نقطّعها إلى شرائح ونضعها في وعاء كبير.

نقطع البندورة المجففة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الكيل.

نضيف الكينوا المطبوخة إلى المزيج.

نقطّع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة.

في برطمان نظيف، نضع زيت الزيتون، خل البلسمك، وعصير الليمون، ثم نغلق البرطمان ونرجّه حتى تتجانس مكونات الصلصة.

نضيف جبنة الفيتا، البصل المخلل، والزبيب إلى وعاء السلطة.

نسكب الصلصة فوق المكونات ونخلط السلطة جيدًا.

ننقل السلطة إلى طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة.