Name: سلطة الزهرة
Total time: 0:20
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Yogurt; 3 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Dried mint; 3 Psc. Lemon juice; 1 Cup Chopped lettuce; 2 Psc. Tomato; 1 Cup Minced parsley; 1 Packet Pomegranate; 1 Psc. Cauliflower

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Salt

Dried mint

Lemon juice

Chopped lettuce

Tomato

Minced parsley

Pomegranate

Cauliflower

Place the yogurt in a bowl, add the tahini, crushed garlic, salt, dried mint, and lemon juice

نقوم بوضع اللبن في وعاء ونضيف إليه الراشي (الطحينة) والثوم المهروس والملح والنعناع الناشف وعصير الليمون

نحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.

نقوم بتقطيع الزهرة (القرنبيط) إلى زهرات صغيرة

Roast the cauliflower in the oven at 180°C (355°F) until slightly golden

نقوم بشوي الزهرة في الفرن على حرارة ١٨٠ مئوية حتى تتحمر قليلًا

Slice the lettuce and dice the tomatoes into small cubes.

نقوم بتقطيع الخس إلى شرائح والطماطم إلى مكعبات صغيرة.

Add the chopped lettuce to the yogurt mixture.

نقوم بإضافة الخس المقطع إلى خليط اللبن.

Add the roasted cauliflower florets to the mixture.

نقوم بإضافة الزهرة المشوية المقطعة إلى الخليط.

Add the diced tomatoes and mix the salad well until everything is combined.

نقوم بإضافة الطماطم المقطعة ونحرك السلطة جيدًا حتى تمتزج المكونات.

Transfer the salad to a serving dish and garnish with chopped parsley and pomegranate seeds.

نقوم بوضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم وحبات الرمان.

سلطة الزهرة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة المعلاق بالفرن من اطيب الوصفات للمعلاق وخاصة مع اللية والسمن البلدي الي ما جربها لازم يجربها ...رهيبة .

Sheep intestines

Black pepper

Ghee

Olive oil

Onion

Hot chilli

Tail fat

Cut the parts of the meat as shown in the video, then boil the spleen briefly before cutting it to remove the strong odor.

نقطع أجزاء المعلاق كما موضح بالفيديو، ثم نسلق الطحال قليلاً قبل تقطيعه للتخلص من الزفارة.

Chop the fat, onion, and pepper, then place all the ingredients in a bowl.

نقطع اللية والبصل والفلفل، ثم نضع جميع المكونات في وعاء.

Add salt, black pepper, turmeric, and ghee to the mixture.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والسمنة البلدي إلى المكونات.

Transfer the mixture to a baking dish and add 3 cloves of garlic and 2 cups of water.

نضع المزيج في صينية ونضيف 3 فصوص ثوم وكوبين من الماء.

Cover the dish and place it in the oven at 190°C (375°F) for 45 minutes

نغلف الصينية ونضعها في الفرن على حرارة 190 لمدة 45 دقيقة.

After that, remove the foil and leave it in the oven for 10 minutes.

بعد الانتهاء، نزيل القصدير ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق.

نقدم المعلاق ساخناً.

وبالهنا والشفا!

المعلاق بالفرن

مين بيعرف هل اكله و هل طريقتي بتشبه طريقتكم؟ أبا بسطي كلي و انبسطي، من اطيب الأكلات بالمطبخ الشامي

Beef shank

Pumpkin

Cooked chickpeas

Pomegranate molasses

tamarind

lemon

Peel the pumpkin and cut it into medium-sized cubes.

نقشر اليقطين ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Boil the beef shanks in water until fully tender, then set aside the golden cooking broth.

نسلق لحمة الموزات في قدر مع الماء حتى تنضج تماماً ونحتفظ بمرقة السلق جانباً.

In a pot over heat, melt the ghee and add the sliced onions, sautéing until softened without browning.

في قدر على النار، نذيب السمنة ونضيف البصل المقطع جوانح ونقلبه حتى يذبل دون أن يتحمر

Add the boiled meat to the onions and stir briefly to combine flavors.

نضيف اللحمة المسلوقة إلى البصل ونقلبها قليلاً حتى تمتزج النكهات.

Add the drained chickpeas and stir for a few minutes.

نضيف الحمص المصفى ونقلب المكونات معاً لدقائق معدودة.

Soak the tamarind in hot water for 10 minutes, then squeeze, strain, and set aside.

ننقع التمر الهندي في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، ثم نعصره جيداً ونصفيه ونتركه جانباً.

Add the pumpkin cubes to the pot, then pour in the meat broth, tamarind liquid, pomegranate molasses, lemon juice, and salt.

نضيف مكعبات اليقطين إلى القدر، ثم نسكب فوقها مرقة اللحمة، التمر الهندي، دبس الرمان، عصير نصف الليمونة، والملح.

Let the mixture simmer over medium heat until the pumpkin is fully tender and absorbs the flavors.

نترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى ينضج اليقطين تماماً ويتشرب النكهات.

Add the minced garlic and a pinch of dried mint, then allow to simmer for an additional 5 minutes.

نضيف الثوم المهروس ورشة نعناع مجفف، ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية لتتشبع النكهات

Serving:
Serve hot alongside bulgur or rice with vermicelli.

التقديم:
تُقدّم الطبخة ساخنة إلى جانب البرغل أو الأرز بالشعيرية.

أبا بسطي

Mung beans

Cucumber

Minced Green onions

Boil the mung beans in a pot of water until tender (about 30 minutes), then drain.

نقوم بسلق الماش في قدر ماء على النار حتى ينضج ثم نصفيه.

Place the boiled mung beans in a wooden bowl.

نقوم بوضع الماش المسلوق في وعاء خشبي.

نقوم بإضافة الخيار المفروم والطماطم المفرومة إلى الوعاء.

Add the parsley, onion, pomegranate seeds, and green onions.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم والبصل المفروم والرمان والبصل الأخضر.

Prepare the dressing in a glass bowl by mixing lemon juice, olive oil, pomegranate molasses, and salt.

نقوم بتحضير الصلصة في وعاء زجاجي بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والملح.

Whisk the dressing well using a hand whisk.

نقوم بخلط مكونات الصلصة جيداً باستخدام مضرب يدوي.

نقوم بإضافة الصلصة إلى السلطة.

Mix the salad well until all ingredients are combined.

نقوم بخلط السلطة جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.

نقوم بتقديم السلطة مباشرة.

سلطة الماش

كيك كتير طيبه لو جهزتوها قبل بيوم بتجنن سريعه وسهله ومكوناتها بسيطه

Cream cheese

Thick cream

Gelatin powder

Instant coffee

Whipping cream

Ready-made vanilla cake

Chocolate Cake

Arrange the cake squares in a plastic wrap-lined tray as shown in the video.

نرص مربعات الكيك في صينية مغلفة بالنايلون كما هو موضح في الفيديو.

Dissolve the gelatin in warm water and set it aside.

نقوم بإذابة الجيلاتين في ماء دافئ ونتركه جانباً

In a bowl, add the cream cheese, cream, whipping cream, dissolved gelatin, and instant coffee.

في وعاء، نضع الجبن الكريمي، القشطة، كريمة الحلويات، الجيلاتين المذاب، والقهوة سريعة الذوبان.

Whisk the ingredients well until a smooth and thick consistency is achieved.

نخفق المكونات جيداً حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.

Spread the filling evenly over the cake layer.

نوزع الحشوة فوق طبقة الكيك ونفردها بالتساوي.

Add a second layer of English cake squares on top of the filling, as shown in the video.

نضيف طبقة ثانية من مربعات الإنجليش كيك فوق الحشوة كما هو موضح في الفيديو.

Refrigerate the tray for at least 6 hours, preferably overnight, for the best texture and flavor

ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركها حتى اليوم التالي للحصول على أفضل قوام ونكهة.

سلطة الزهرة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

المعلاق بالفرن

أبا بسطي

سلطة الماش

انجليش كيك فانيلا وشوكولاتة