Name: Pasta Aglio e Olio
Total time: 0:40
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Pinch Salt; 100 Packet Spaghetti; 1 Cloves Garlic; 1 Bunch Parsley; 1 Cup Olive oil; 1 To Taste Black pepper

Egypt – renowned for Egyptian and international cuisines.

Omar Araby

طبق ايطالي كلاسيك بسيط ولذيذ جدا

Salt

Spaghetti

Garlic

Parsley

Olive oil

Black pepper

نغلي الماء على نار عالية.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر ماء.

نضيف 100 جرام من مكرونة السباغيتي إلى الماء المغلي.

When pasta is al dente, reserve a bit of pasta water.

عندما تصبح المكرونة نصف ناضجة، نأخذ قليلًا من ماء السلق.

In a cold skillet, place a tablespoon of olive oil and the garlic. Heat over medium-low heat.

في مقلاة باردة، نضع ملعقة زيت الزيتون و الثوم.	نشغل النار على حرارة متوسطة إلى منخفضة.

Sauté garlic until it starts to color and become fragrant.

نقلب الثوم حتى يبدأ لونه بالتغير وتظهر رائحته.

Turn off the heat, then add the pasta, black pepper, and chopped parsley, and stir the ingredients together.

نطفئ النار ثم نضيف المعكرونة و فلفل الاسود و البقدونس المفروم و نقلب المكونات معا.

Gradually add reserved pasta water (about 3 tbsp) to form the sauce.

نضيف قليلًا من ماء السلق تدريجيًا (حوالي 3 ملاعق) لتكوين الصوص.

Pasta Aglio e Olio

سباغيتي ايليو إي اوليو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

فوكاتشيا بالطماطم والزيتون والثوم والبقدونس

All-purpose flour

Warm water

Yeast

Sugar

Dried Thymus

Rosemary

Minced parsley

Minced garlic

Tomato

Seedless green olives

Coarse salt

We combine the minced garlic and parsley in a small bowl with olive oil to make a flavorful topping.

نخلط الثوم والبقدونس مع كمية من زيت الزيتون في وعاء صغير لتحضير خليط التغطية

We slice it into squares or wedges and serve.

نُقطّعها إلى مربعات أو شرائح للتقديم.

We remove the focaccia from the oven and let it cool slightly.

نُخرج الفوكاتشيا من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً.

We bake the focaccia in a preheated oven at 230°C (446°F) for 25 to 30 minutes, until golden and crisp on the edges.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية (446 فهرنهايت) ونخبزها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.

We arrange the tomato slices over the top, then sprinkle with coarse salt.

نوزع شرائح الطماطم فوق السطح، ثم نرش القليل من الملح الخشن فوق الفوكاتشيا

We spoon the garlic and parsley mixture over the dough and olives.

نضع خليط الزيت والثوم والبقدونس فوق الزيتون والعجينة باستخدام ملعقة.

We evenly place the green olives across the top.

نوزع الزيتون الأخضر بالتساوي فوق سطح العجينة.

After the second rise, we uncover the dough and press our fingertips into its surface to create traditional dimples.

بعد مرور 3 ساعات على التخمير الثاني، نكشف العجينة ونضغط بأطراف الأصابع على سطحها لتشكيل الفتحات التقليدية.

We slice 2 to 3 tomatoes and prepare 1/2 cup of pitted green olives.

نُقطّع 2 إلى 3 حبات طماطم إلى شرائح، ونحضّر نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى.

We place 600 grams of all-purpose flour in a large bowl.

نقوم بإضافة 600 غرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات إلى وعاء كبير.

Meanwhile, we mince 4 garlic cloves and finely chop about 1/4 cup of fresh parsley.

أثناء ذلك، نقوم بفرم 4 فصوص من الثوم وربع كوب من البقدونس الطازج.

We cover the dough with a clean kitchen towel and let it rise again at room temperature for 3 hours.

نغطي العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة ونتركها في حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات حتى ترتفع مجددًا.

We transfer the dough into the dish and gently spread it to cover the base evenly.

ننقل العجينة المختمرة إلى الصينية ونفردها برفق حتى تغطي القاعدة بالتساوي.

Once risen, we remove the dough from the fridge and prepare a rectangular glass baking dish by pouring plenty of olive oil into it.

بعد التخمير، نُخرج العجينة من الثلاجة ونجهز صينية زجاجية مستطيلة ونسكب فيها كمية وفيرة من زيت الزيتون.

We cover the bowl with cling film and refrigerate it for about 2 hours to allow the dough to rise.

نغطي الوعاء بورق بلاستيكي ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تختمر العجينة.

We add a drizzle of olive oil to the dough and knead it gently until well combined.

نضيف القليل من زيت الزيتون إلى العجينة ونعجنها برفق حتى يتوزع الزيت.

We pour in 450 ml of warm water, and mix everything until a soft dough forms.

نصب 450 مل من الماء الدافئ فوق الخليط الجاف، ونمزج المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة.

We add to the flour: 2 teaspoons of dry yeast, 2 teaspoons of salt, 1 tablespoon of sugar, a pinch of dried thyme, and a pinch of dried rosemary, then mix all dry ingredients well.

نضيف إلى الدقيق: 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، 2 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة كبيرة من السكر، رشة من الزعتر المجفف، ورشة من إكليل الجبل المجفف، ثم نخلط المكونات الجافة معًا.

Focaccia

فوكاتشيا

سباغيتي الليمون، طبق باستا من المطبخ الايطالي التقليدي
‎بسيطه بمكوناتها وملانه اطمعه قوية

Pasta

Lemon zest

lemon

Mascarpone cheese

Cooking Cream

Parmesan cheese

Butter

Coarse black pepper

We cook the spaghetti according to the package instructions.

نقوم بسلق الاسباجيتي حسب التعليمات الموجودة على الباكيت.

We heat the butter and olive oil in a pan over medium heat.

نسخن الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

We add the crushed garlic and lemon zest, stirring well until fragrant.

نضيف الثوم المفروم  وبرش الليمون، ونقلبهما جيدًا حتى تفوح رائحتهما

We add the lemon juice and mix everything together.

نضيف عصير الليمون ونحرك المكونات معًا.

We add the cream, mascarpone cheese, salt, and pepper, stirring until the cheese melts and the sauce begins to simmer.

نضيف الكريمة، جبنة الماسكربوني، الملح، والفلفل، ثم نحرك حتى تذوب الجبنة ويبدأ الصوص بالغليان قليلًا

We add the cooked spaghetti to the sauce, tossing it well to coat.

نضيف الاسباجيتي المسلوقة إلى الصوص ونقلبها جيدًا حتى تتجانس مع المكونات.

We grate Parmesan cheese over the pasta and stir

نضيف جبنة البارميزان المبشورة ونقلب.

When serving, we top with more grated Parmesan and lemon zest.

عند التقديم، نبرش المزيد من جبنة البارميزان وقشور الليمون فوق الطبق

Spaghetti al Limone

تجربتي اليديده بالفوكاشيا كانت مرضيه جدا جدا .. كنت اسعى على الفقاعات المحبوسه والمتفوخه عشان يعطيها قوام خفيف ..

بدل ما اعجبنها بالعجانه او باليد وتالي اتركها فالثلاجه لي اليوم التالي .. هذي المره عجنتها مثل مااعجن السوردو بمراحلها كلها .. الهدف من هالطريقه ان يتكون الجلوتين عشان تزيد من حبس الهوا في العجينه وعجنتها بنفس اليوم والنتيجه عجبتني.

water

Flour

Instant yeast

Cherry tomato

Wild thyme

Place the cherry tomatoes, wild thyme, olive oil, and a pinch of salt in a food processor and blend until smooth.

نضع الطماطم الكرزية، الزعتر البري، زيت الزيتون، ورشة الملح في محضرة الطعام ونخلطهم حتى نحصل على صلصة متجانسة.

Combine 300 g of water and 400 g of flour in a large bowl. Dissolve 1 g of instant yeast in 30 g warm water and add it to the mixture. Dissolve 6 g of salt in 20 g water and add it as well.

نضع 300 ج ماء و400 ج طحين في وعاء كبير. نذوب 1 ج خميرة فورية في 30 ج ماء دافئ، ثم نضيفها إلى الخليط. نذيب 6 ج ملح في 20 ج ماء ونضيفه أيضًا.

Knead thoroughly until a smooth, elastic dough forms, ensuring sufficient gluten development to trap air.

نعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة مع تكوين الجلوتين الكافي لحبس الهواء.

Let the dough rest and ferment at room temperature for 30–45 minutes.

نترك العجينة لترتاح وتتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-45 دقيقة.

Roll out the focaccia dough evenly in a baking pan.

نفرد عجينة الفوكاشيا في صينية الخبز بشكل متساوٍ.

Brush the surface of the dough with olive oil using a pastry brush or wooden spoon.

ندهن سطح العجينة بزيت الزيتون باستخدام فرشاة أو ملعقة خشبية.

Use your fingers to press dimples into the dough, which helps distribute the sauce evenly during baking.

نستخدم أصابعنا لنُشكّل ثقوباً في العجينة، مما يساعد على توزيع الصلصة أثناء الخَبز.

Evenly spread the prepared tomato sauce over the dough.

نوزع صلصة الطماطم المحضّرة فوق العجينة بالتساوي.

Bake the focaccia in a preheated oven (for example, at 200°C) until it is golden and cooked through.

نخبز الفوكاشيا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مناسبة (مثلاً 200 درجة مئوية) حتى تتحمر وتنضج.

Remove the focaccia from the oven, cut it into slices, and serve.

نخرج الفوكاشيا من الفرن، نقطعها إلى شرائح، ثم نقدمها.

فوكاشيا

Chicken fillet breasts

Paprika

eggs

Breadcrumbs

Tomato paste

Canned whole tomatoes

Basil

Mozzarella

Grated Parmesan cheese

We season the thin chicken fillets with salt, black pepper, and paprika on both sides.

نقوم بتتبيل صدور الدجاج الفيليه الرفيعة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا من الجهتين.

We coat the chicken in flour, then dip it in beaten eggs, and finally coat it with breadcrumbs.

نقوم بتغطية الدجاج بالدقيق أولاً، ثم بالبيض المخفوق، ثم بالبقسماط حتى يتغلف جيداً.

We heat olive oil in a skillet and fry the chicken until golden and fully cooked, then set it aside.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل، ثم نرفعه جانباً.

In the same skillet, we add minced garlic and sauté until fragrant.

في نفس المقلاة، نقوم بإضافة الثوم المفروم ونشوحه حتى تظهر رائحته.

We add tomato paste, salt, pepper, sugar, and paprika, and stir well.

نقوم بإضافة معجون الطماطم، والملح، والفلفل، والسكر، والبابريكا، ونقلب المكونات جيداً.

We add the canned tomatoes, a cup of water, and basil leaves, then let the sauce simmer for 20 minutes until thickened.

نقوم بإضافة علبة الطماطم وكوب الماء وورق الريحان، ونترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك لمدة 20 دقيقة تقريباً.

Meanwhile, we boil the spaghetti in salted water until tender, then drain it.

أثناء تسبيك الصلصة، نقوم بسلق المكرونة الإسباجيتي في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم نصفيها

We place the fried chicken pieces in a baking dish and pour the sauce evenly over each piece.

نقوم بوضع الدجاج المقلي في صينية فرن، ثم نوزع الصلصة فوق كل قطعة دجاج.

We top each piece with fresh mozzarella slices and grated Parmesan cheese, then broil for 2 minutes until the cheese melts.

نقوم بوضع شرائح جبنة الموزاريلا الطازجة على وجه الدجاج، ثم نبشر جبنة البارميزان فوقها، وندخل الصينية إلى الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة وتتحمر قليلاً.

We serve the Chicken Parmesan hot with the cooked spaghetti covered in the remaining sauce.

نقوم بتقديم دجاج البارميزان مع المكرونة الإسباجيتي المغطاة بباقي الصلصة.

سباغيتي ايليو إي اوليو

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فوكاتشيا

Spaghetti al Limone

فوكاشيا

Chicken Parmesan and Spaghetti