دولمة البصل

نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون في قدر على النار.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

نضيف الملح ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه وينضج.

نضيف الثوم، الكركم، الفلفل الأسود، ورشة الكاري ونقلب جيدًا.

نضيف دبس البندورة ونقلب.

نغسل الأرز ونضيفه إلى المزيج ونقلب.

نضيف زيت الزيتون، الطماطم المفرومة، ودبس الرمان ونقلب جيدًا.

نضيف البقدونس ونقلب ثم نرفع المزيج عن النار ليبرد.

نقوم بتقشير البصل البني وتقطيعه أنصاف.

نغلي البصل في ماء حتى تلين طبقاته ويسهل فصلها

نأخذ ورقة بصل ونضع فيها كمية مناسبة من الحشوة ثم نلفها بشكل أسطواني.

نرتب لفائف البصل المحشوة في قدر الطبخ.

نضع القدر على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة من دون مرق أولًا حتى تتحمص قليلاً.

نقوم بتحضير المرق باستخدام نفس البهارات، مع دبس الرمان، و دبس البندورة، ملح، زيت الزيتون، ونضيف إليهم كوبًا من الماء الساخن ونقلب جيدًا ثم نضعه على الدولمة

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج الدولمة تمامًا مع إزالة الغطاء في الخمس دقائق الأخيرة حتى تجف الماء.