Name: دبس الفليفلة
Total time: 0:40
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Red bell pepper; 1 Pinch Salt; 1 Cup Olive oil

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Nour kitchen

Red bell pepper

Salt

Olive oil

Cut the red bell peppers and remove the seeds.

نقطّع الفليفلة الحمراء ونزيل البذور.

Arrange the cut peppers on the foil-lined baking tray.

نرص الفليفلة المقطعة في صينية الخبز المبطنة بورق القصدير.

Roast the peppers in the oven until tender and wilted.

نشوي الفليفلة في الفرن حتى تنضج وتذبل.

Place the roasted peppers in a food processor.

نضع الفليفلة المشوية في محضر الطعام.

نطحن الفليفلة حتى تصبح ناعمة تمامًا.

نضيف الملح إلى دبس الفليفلة.

Mix the salt thoroughly into the paste for a uniform flavor.

نخلط الملح جيدًا مع الدبس للحصول على طعم متجانس.

Transfer the red pepper paste to a serving plate.

نضع دبس الفليفلة في طبق التقديم.

Drizzle olive oil over the paste for garnish.

نسكب زيت الزيتون فوق دبس الفليفلة للتزيين.

دبس الفليفلة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سندويشة دبس الفليفلة بالقشقوان

Pitta Bread

Pepper paste

Kashkawan cheese

Black Seeds

Vegetable oil

نقوم بإحضار رغيف الخبز.

We spread three tablespoons of pepper paste over the bread.

ندهن الخبز بثلاث ملاعق كبيرة من دبس الفليفلة.

We add a generous amount of shredded Kashkaval cheese on top.

نضيف كمية وافرة من جبنة القشقوان المبشورة فوق الدبس.

We sprinkle some nigella seeds over the cheese.

نرش القليل من حبة البركة فوق الجبنة.

نضيف القليل من زيت الزيتون على الوجه.

We grease the pan lightly with vegetable oil and place it over low heat

ندهن المقلاة بقليل من الزيت النباتي ونضعها على نار هادئة.

We fold the sandwich in half into a semi-circle shape.

نطوي الساندويتش من المنتصف ليكون على شكل نصف دائرة.

We place the sandwich in the pan and press it with a heavy lid or another pan.

نضع الساندويتش في المقلاة ونضغط عليه بغطاء ثقيل أو مقلاة أخرى.

We leave the sandwich until it turns golden brown on the first side.

نترك الساندويتش حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الجهة الأولى.

We flip it to brown the other side as well.

نقلب الساندويتش ليأخذ لوناً من الجهة الثانية.

We remove it from the heat and serve it hot.

نرفعها عن النار، ونقدّمها ساخنة.

Butter

Powdered sugar

Milk powder

Flour

Pistachio

We place the room temperature butter in a bowl, then add the powdered sugar.

نقوم بوضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء، ثم نضيف إليها السكر البودرة.

We knead the butter and sugar well until the mixture becomes creamy and smooth.

ندعك الزبدة والسكر جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

We add the powdered milk to the mixture and knead again until fully combined.

نضيف الحليب البودرة إلى الخليط، ونعجن مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.

We gradually add the flour in two or three stages and knead until a cohesive dough forms.

نضيف الطحين تدريجيًا على مرحلتين أو ثلاث، ونعجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة.

We gather the dough and knead it on the table until it becomes completely smooth and non-sticky.

نجمع العجينة وندعكها على الطاولة حتى تصبح ناعمة جدًا ولا تلتصق.

At this stage, we can optionally add yellow food coloring and knead again until the color is evenly distributed.

يمكننا في هذه المرحلة إضافة لون أصفر غذائي إذا رغبنا، وندعك العجينة حتى يتوزع اللون.

We cover the dough and place it in the fridge for 30 minutes to rest.

نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح.

After removing it from the fridge, we take small pieces of dough and shape them as desired (S-shape or round).

بعد إخراجها من الثلاجة، نأخذ قطع صغيرة من العجينة ونشكلها حسب الرغبة (شكل S أو دائري).

We place pistachios on top of each piece for decoration.

نضع فستق حلبي على وجه كل قطعة لتزيينها.

We arrange the ghraybeh on a baking tray lined with parchment paper.

نرص الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة.

We bake them in a preheated oven at 180°C (356°F) on the middle rack for 9 to 10 minutes only, without letting them change color too much.

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 مئوية، على الرف الأوسط، لمدة 9 إلى 10 دقائق فقط، دون أن يتغير لونها كثيرًا

الغريبة

Milk

Custard Powder

Sugar

Banana

Kiwi

Pineapple

Apple

Strawberry

In a pot, mix the milk, sugar, and custard powder while cold, stirring well until fully dissolved.

نقوم بوضع الحليب والسكر والكاسترد في قدر على البارد ونحرّك جيدًا حتى تذوب المكونات تمامًا.

Place the pot over medium heat and stir continuously until the mixture thickens and begins to boil.

نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل قوام الخليط ويبدأ بالغليان

Remove from the heat and pour the custard into a serving dish or tray, then cover and let it cool to room temperature.

نرفع الخليط عن النار ونسكبه في طبق التقديم أو صينية مناسبة، ثم نغطيه ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.

Once fully cooled, chop the available fruits and spread them over the custard layer

بعد أن يبرد تمامًا، نقوم بتقطيع الفواكه المتوفرة لدينا ونوزّعها فوق طبقة الكاسترد.

Optionally, gently fold the fruits into the custard before dividing it into individual serving cups.

نخلط الفواكه بخفة مع الكاسترد إن أحببنا، ثم نوزّعه في كاسات التقديم.

Refrigerate until ready to serve for a cold and refreshing dessert.

نحتفظ به في الثلاجة حتى وقت التقديم ليُقدَّم بارداً ومنعشاً.

Note: You can use any seasonal or budget-friendly fruits you have on hand.

ملاحظة: يمكن استخدام أي نوع فاكهة موسمية أو اقتصادية متوفرة في المنزل.

Chilled Custard with Fruits

كاسترد بالحليب والفواكه

الفول الحجازي المبخر من اطيب والذ انواع الفول

Fava beans

Crushed beans

Tomato

Green Coriander

Hot chilli

Garlic

lemon

Tahini

Cumin

Soak both the crushed fava beans and the whole fava beans in water for 24 hours.

نقع الفول: انقع كل من الفول المجروش والفول الحب في الماء لمدة 24 ساعة.

Boiling the fava beans: After soaking, drain and rinse the fava beans well, then place them in a pressure cooker with boiling water. Close the cooker and leave it on high heat until it whistles, then reduce to medium heat and let it cook for half an hour.

سلق الفول: بعد النقع، صفِّ الفول واشطفه جيدًا ثم ضع الفول في طنجرة ضغط مع ماء مغلي. اغلق الطنجرة واتركها على نار عالية حتى تصفر، ثم انتقل إلى نار متوسطة واتركه لمدة نصف ساعة.

Preparing the sauce: In the meantime, prepare the sauce by chopping the tomatoes and cilantro, then adding the chili pepper, garlic, and lemon juice. Mix all the ingredients well.

تحضير الدقوس: في هذه الأثناء، قم بتحضير الدقوس عن طريق تقطيع البندورة والكزبرة وإضافة الفلفل الحار والثوم وعصير الليمون، ثم اخلط كل المكونات جيدًا.

Mashing the fava beans: Once the fava beans are cooked, open the pressure cooker and use a masher to mash the beans well. You can leave some texture if you prefer.

هرس الفول: بعد أن ينضج الفول، افتح الطنجرة واستخدم هراسة لهرس الفول جيدًا. يمكنك ترك بعض الخشونة إذا كنت تفضل ذلك.

Mixing the ingredients: Place the mashed fava beans in a bowl and add the sauce, olive oil, tahini, cumin, and salt. Mix all the ingredients until well combined.

خلط المكونات: ضع الفول المهروس في وعاء وأضف إليه الدقوس وزيت الزيتون والطحينية والكمون والملح. اخلط جميع المكونات حتى تتجانس.

Serving: Serve the fava beans on a plate, garnishing the top with a bit of chopped tomatoes and cilantro. 

Smoking: To add a smoky flavor, you can heat some olive oil slightly, then use it to smoke with coal for 30 seconds.

التقديم: قدم الفول في طبق زين وجهه بالقليل من البندورة والكزبرة.
الدخن أو التدخين: لعمل الخبز، يمكنك إحضار الفحم وسخن زيت الزيتون قليلاً ثم استخدمه للدخن لمدة 30 ثانية حتى تأخذ النكهة المدخنة.

دبس الفليفلة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سندويشة دبس الفليفلة بالقشقوان

الغريبة

كاسترد بالحليب والفواكه

الفول الحجازي