خبز المسفن الفلسطينى

نقوم بوضع الطحين في وعاء العجان.

نضيف الحليب البودرة، السكر، والخميرة.

نخلط المكونات مع الماء لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تتجانس.

نضيف باقي المكونات: المحلب، الكركم، البيكنج باودر، الشومر المطحون، اليانسون المطحون، السمسم، حبة البركة، الشومر الحب، اليانسون الحب، زيت الزيتون، والملح.

نترك العجينة لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

نقسم العجينة إلى 6 كرات، بحيث يكون وزن كل كرة حوالي 120-150 غرامًا.

نترك الكرات لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

نقوم بفرد كل كرة من العجينة.

ندهن كل قطعة بزيت الزيتون.

نطوي أطراف كل قطعة لتشكيل شكل سداسي.

نفردها مرة أخرى وندهنها بزيت الزيتون.

نضعها على صينية خبز، نغطيها، ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تتحمر.

ندهن الخبز بزيت الزيتون فور إخراجه من الفرن.