Name: تريد باللبن
Total time: 0:15
Yield: 3 servings
Ingredients: 4 Psc. eggs; 2 Cup Yogurt; 1 Pinch Salt; 1 Cloves Minced garlic; 1 Tablespoons (tbsp) Starch; 2 Psc. Bread; 150 Grams (g) Ground meat; 1 Bunch Parsley; 2 Tablespoons (tbsp) Pine Nuts

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Ramia Hamed

أكلة حلبية بامتياز و كتير مشهورين فيها
مكوناتها ولا ابسط وموجودة بكل بيت
بيض

eggs

Yogurt

Salt

Minced garlic

Starch

Bread

Ground meat

Parsley

Pine Nuts

Crack the eggs into a bowl and set aside.

نكسر البيض في وعاء ونتركه جانبًا.

نحضّر كرات اللحم من اللحم المفروم.

نقطع الخبز العربي إلى قطع صغيرة.

Mix yogurt, cornstarch, salt, and garlic in a saucepan.

نمزج اللبن الزبادي مع النشا والملح والثوم في قدر صغير.

Cook the meatballs in a frying pan until browned.

نطهو كرات اللحم في مقلاة ساخنة حتى تتحمر.

Add the eggs to the meatballs and cook until set.

نضيف البيض إلى كرات اللحم ونتركها حتى تنضج.

Arrange the pita bread pieces in a serving dish.

نرتب قطع الخبز العربي في طبق تقديم.

Pour the cooked yogurt mixture over the bread.

نسكب خليط اللبن المطبوخ فوق الخبز.

Add the cooked meatballs and eggs over the yogurt layer.

نضيف كرات اللحم والبيض المطبوخة فوق طبقة اللبن.

Garnish with toasted pine nuts and chopped parsley.

نزين الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.

Serve with tomato slices, mint, and pickles on the side.

نقدّم الطبق مع شرائح الطماطم، النعناع، والمخلل.

تريد باللبن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

معكرونة  مع الجمبري 🍤🍤🍤

Spaghetti

Olive oil

Garlic bulb

Red chili flakes

Shrimp

Black pepper

Boil the pasta in salted water until cooked, then drain it, keeping half a cup of the pasta water.

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم نصفيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.

نقوم بتقطيع الثوم كما موضح بالفيديو

In a pan, heat the olive oil over medium heat and add the chopped garlic, stirring until fragrant.

في مقلاة، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضيف الثوم المقطع ونقلبه حتى يطلق نكهته.

Add the chili flakes and sauté for a minute until aromatic.

نضيف رقائق الفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحته.

Add the shrimp to the pan and cook for 3 minutes until it turns pink and is fully cooked.

نضع الجمبري في المقلاة ونطهوه لمدة 3 دقائق حتى ينضج ويصبح لونه ورديًا.

Add the cooked pasta to the shrimp, then pour in half a cup of the reserved pasta water and mix well.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الجمبري، ثم نسكب نصف كوب من ماء سلق المعكرونة ونقلب حتى تمتزج النكهات.

Chop the parsley, then add the chopped parsley and stir one last time before serving.

نقوم بفرم البقدونس ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب لآخر مرة قبل التقديم.

معكرونة مع الجمبري

مع الأجواء البارده نحن بحاجه شديده لهذا النوع من الكبسات الغنيه بالنكهه هل تتفقون معي يا اصدقاء😬

Tail fat

Onion

Garlic

Ginger

Green chili pepper

Lamb meat

Bay Leaf

cardamon

Clove

Dried lime

Cinnamon Sticks

Star Anise

Boiling Water

Ghee

Cardamom powder

Butter

Raisin

Put 100 grams of fat in a saucepan, and stir it until it melts slightly.

نضع 100 غرام من الدهن في قدر، ونقلبه حتى يذوب قليلاً.

نضيف حبتين من البصل المفروم إلى مكعبات.

Add 3 cloves of garlic, 1/4 piece of ginger and a pod of chili pepper.

نضيف ٣ فصوص من الثوم وربع قطعة من الزنجبيل وقرن من الفلفل الحار.

Add 2 kilos of lamb and sauté until white in color.

نضيف 2 كيلو من لحم الضأن  ونقلبه حتى يصبح لونه أبيض.

Add spices: Bay leaf, cardamom, cloves, lomi, cinnamon, and star anise.

نضيف البهارات: ورق غار، هيل، قرنفل، لومي، قرفة، وبهار النجمة.

Add two tablespoons of salt, and add 1.5 liters of boiling water.

نضيف ملعقتين من الملح، ونضيف 1.5 لتر من الماء المغلي.

After ten minutes, remove the foam, cover the pot and let it cook for an hour and a quarter

بعد مرور عشر دقائق، نزيل الرغوة، ثم نغطي القدر ويترك ليطبخ لمدة ساعة وربع

In a saucepan on the fire, put ghee, then put cardamom, add rice and stir well

في طنجرة على النار نضع السمن ثم نضع الهيل ونضيف الارز ونقلب جيدا

Add the meat and water after it's cooked.

نضيف اللحم والماء بعد أن يتم طهيه.

If there is too much water, reduce it until the water is 1 cm above the surface of the rice.

إذا وجدنا أن الماء كثير، نخفف منه حتى يصبح الماء بمقدار 1 سم فوق سطح الأرز.

Leave it on high heat until the water dries up.

نتركه على نار عالية حتى يجف الماء.

After the water has dried, cover the pot and simmer for 20 minutes

بعد أن يجف الماء، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

In a frying pan on the fire, brown the onion cut into wings until golden in color.

في مقلاة على النار نقوم بتحمير البصل المقطع الي جوانح حتى يصبح لونه ذهبي

In another skillet put the butter, then put the soaked raisins and stir well

في مقلاة أخرى نضع الزبدة ثم نضع الزبيب المنقوع ونقلب جيدا

Add the browned onions to the raisins and stir well.

نضيف البصل المحمر الي الزبيب ونقلبه جيداً.

نقدم الكبسة بالطريقة الموضحة بالفيديو

كبسه لحم بيضه

الوصفة هاى دمار لازم تجربوها

Tomato

Basil

Minced beef

Carrot

Oregano

Paprika

Tomato paste

water

Flour

Milk

Nutmeg

Mozzarella

Parmesan cheese

In a pot, heat some olive oil over medium heat. Add 12 garlic cloves and sauté until they turn golden brown. Then, chop 5 tomatoes and add them to the garlic, continuing to cook until the mixture thickens. Add half a cup of fresh basil, and season with salt and black pepper to taste. Let the sauce simmer until it reaches your desired consistency.

: تحضير الصوص
في قدر، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
اضيفي 12 حص ثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
قومي بفرم 5 حبات بندورة وأضيفيها إلى الثوم. استمري في الطهي حتى يتكثف الخليط.
اضيفي نصف كوب من الحبق (الريحان) الطازج، ثم تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركيه على نار هادئة حتى يتماسك.

For the filling preparation: In a large pan, heat a tablespoon of olive oil, then add one chopped onion and sauté until it becomes translucent. Add 250 grams of minced veal and cook until browned. Then, add 3 grated carrots, 1 tablespoon of crushed garlic, and a quarter cup of chopped parsley. Season with salt and black pepper. Add 1 tablespoon of oregano, 1 tablespoon of paprika, and 1.5 tablespoons of tomato paste. Stir the ingredients well. Add one cup of hot water and let the mixture simmer until it thickens and the flavors meld.

تحضير الحشوة
في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة من زيت الزيتون ثم اضيفي بصلة مفرومة وقلّبيها حتى تصبح شفافة.
اضيفي 250 غرام من اللحم العجل المفروم واطهيه حتى يتحمر.
اضيفي 3 حبات جزر مبشور، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وربع كوب من البراصيا المفرومة، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
اضيفي 1 ملعقة كبيرة من الأوريغانو، 1 ملعقة كبيرة من البابريكا، و1 ونصف ملعقة كبيرة من معجون البندورة. قلبي المكونات جيدًا.
اضيفي كوب ماء ساخن واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويصبح المزيج كثيفًا.

For the béchamel preparation: In a small pot, melt 2 tablespoons of butter over medium heat. Add 2 tablespoons of flour and stir continuously until the mixture thickens and turns golden. Gradually add 1 cup of milk while stirring constantly until the sauce reaches a smooth consistency. Season with a pinch of nutmeg and salt to taste.

تحضير البشاميل
في قدر صغير، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة.
اضيفي 2 ملعقة كبيرة من الطحين وقلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط ويصبح ذهبي اللون.
اضيفي كوب من الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم.
اضيفي رشة من جوزة الطيب ورشة ملح حسب الرغبة.

For assembling the pasta: Cook the pasta in salted water until tender, then drain it. In a baking dish, place a layer of pasta, followed by the filling. Add a layer of the tomato sauce you prepared earlier. Pour the béchamel sauce over the tomato sauce. Finally, sprinkle mozzarella and parmesan cheese over the béchamel.

تجميع الباستا
اسلقي الباستا في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها.
في صينية فرن، ضعي طبقة من الباستا، ثم وزعي الحشوة عليها.
اضيفي طبقة من صوص الطماطم الذي حضرته سابقًا.
اسكبي البشاميل فوق الصوص.
رشّي جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان فوق البشاميل.

For baking: Preheat the oven to 180°C (350°F). Place the dish in the oven and bake until the cheese turns golden and bubbly. Remove from the oven and let it cool slightly before serving. Enjoy your meal!

الخبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تتحمر الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
صحتين وعافية!

Cannelloni

الحلو ما يكملش  من غير قمر الدين

Qamar Al-Din

Sugar

Crème Chantilly Powder

Shredded coconut

Nuts

We cut the Qamar Al-Din sheet into small pieces using scissors.

نقوم بتقطيع لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة باستخدام المقص.

We place the pieces in a bowl and add four cups of boiling water.

نضع قطع قمر الدين في وعاء ونُضيف إليها أربعة أكواب من الماء المغلي.

We leave the Qamar Al-Din to soak in the hot water for at least one hour until completely softened.

نترك قمر الدين منقوعًا في الماء المغلي لمدة ساعة على الأقل حتى يلين تمامًا.

After soaking, we transfer the mixture to a blender.

بعد مرور الوقت، ننقل قمر الدين المنقوع إلى الخلاط.

We add three tablespoons of cornstarch, three tablespoons of sugar, and one tablespoon of whipped cream powder.

نُضيف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من النشا، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الكريم شانتيه.

We blend the mixture thoroughly until it becomes completely smooth.

نخلط المكونات جيدًا في الخلاط حتى نحصل على خليط ناعم تمامًا.

We strain the blended mixture using a fine sieve to remove any lumps.

نقوم بتصفية الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي تكتلات.

We pour the strained mixture into a pot and place it over medium heat.

نسكب الخليط المصفى في قدر ونضعه على نار متوسطة.

We stir continuously using a hand whisk until the mixture thickens.

نستمر في التحريك باستخدام المضرب اليدوي حتى يبدأ القوام في التماسك.

To check consistency, we run a finger across the back of a spoon; if the line stays, it’s ready.

للتأكد من القوام، نسحب خطًا بإصبعنا على ظهر الملعقة؛ إذا بقي الخط واضحًا، فالقوام مثالي.

We pour the hot Qamar Al-Din pudding immediately into serving glasses or bowls.

نصب قمر الدين الساخن مباشرة في الكاسات أو البولات المُحضّرة.

If desired, we garnish the top with coconut, raisins, or nuts.

نُزيّن الوجه بجوز الهند، الزبيب أو المكسرات حسب الذوق.

We place the glasses in the refrigerator for at least one hour to chill and set.

نضع الكاسات في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد وتتماسك.

We serve Qamar Al-Din cold — delicious and perfect, especially during Ramadan.

نقدّم قمر الدين باردًا، ويُعد من ألذ وأشهى الحلويات الرمضانية.

تريد باللبن

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

معكرونة مع الجمبري

كبسه لحم بيضه

Cannelloni

حلى قمر الدين