Name: تحميص الكنافة في الفرن
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Knafeh; 1 Cup Fine Sugar; 1.5 Cup Melted Ghee

Amira Salem

طريقة تحميص الكنافة في الفرن

Knafeh

Fine Sugar

Melted Ghee

Prepare the kunafa a day in advance and place it in the freezer until frozen.

نقوم بتجهيز الكنافة قبل يوم واحد ونضعها في الفريزر حتى تتجمد.

Remove the kunafa from the freezer and break it up well until fully shredded.

نقوم بإخراج الكنافة من الفريزر ونكسرها جيداً حتى تتفتت تماماً.

Spread the kunafa evenly in a baking tray or wide sheet pan.

نقوم بتوزيع الكنافة في صينية أو صاج واسع.

نقوم بإضافة كوب من السكر الناعم فوق الكنافة.

Mix the sugar evenly with the kunafa until combined.

نقوم بتوزيع السكر مع الكنافة جيداً حتى يمتزجا.

نقوم بإضافة كوب ونصف من السمنة فوق الكنافة.

Mix well until all the kunafa is coated with ghee.

نقوم بتقليب الكنافة جيداً حتى تتغلف جميعها بالسمنة.

Place the tray in a preheated oven at 200°C (392°F).

نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.

Position the tray on the middle rack of the oven.

نقوم بوضع الصينية على الرف الأوسط في الفرن.

Every 10–15 minutes, remove the kunafa and stir it until it turns a beautiful golden color and becomes crispy.

نقوم بإخراج الكنافة كل 10–15 دقيقة وتقليبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً وتصبح مفلفلة.

تحميص الكنافة في الفرن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سمبوسة مشوية بحشوة شاورما اللحم المفروم مع صوص الطحينية

Ground meat

Olive oil

Black pepper

Dried Coriander

Cumin

Onion powder

Garlic powder

Paprika

Chopped Onion

Spinach

Minced parsley

Minced tomato

Tahini

Yogurt

lemon

Salt

water

Samosa

Shawarma spices

Sumac

We heat the oil in a pan and add the ground beef until it’s cooked.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضيف اللحم المفروم (لحمة مفرومة) حتى ينضج.

We add the meat spices (black pepper, coriander, cumin, onion powder, garlic powder, paprika, shawarma spices) and mix well with the ground beef.

نقوم بإضافة بهارات اللحمة (فلفل أسود، كزبرة، كمون، بصل بودرة، ثوم بودرة، بابريكا، بهارات شاورما) ونخلطهم جيدًا مع اللحم المفروم.

Once the meat is cooked, we remove the pan from the heat and add the chopped onion, sumac, chopped tomato, and chopped parsley, then mix well.

بعد أن تستوي اللحمة، نقوم برفع المقلاة عن النار ثم نضيف البصل المفروم (بصل مفروم)، السماق (سماق)، الطماطم المفرومة (بندورة مفرومة)، والبقدونس المفروم (بقدونس مفروم) ونخلطهم جيدًا

We use pastry dough that contains oil to fill the samosas.

نقوم باستخدام عجينة السمبوسة التي تحتوي على زيت لحشوها.

We prepare the tahini sauce by mixing the ingredients (1/4 cup tahini, 1/4 cup yogurt, lemon juice, and salt to taste) well together

نقوم بتحضير صوص الطحينية بخلط المكونات (ربع كوب طحينية، ربع كوب لبن، عصير ليمونة وملح حسب الذوق) معًا جيدًا.

If the consistency is too thick, we add a little water to reach the desired consistency.

إذا كان القوام ثقيلًا، نقوم بإضافة قليل من الماء حتى نصل للقوام المناسب.

We fill the samosas with the prepared filling, then brush them with oil. We bake them in the oven from the bottom until cooked, then brown the top.

نقوم بحشو السمبوسة بالحشوة الجاهزة ثم ندهنها بالزيت ثم نخبزها في الفرن من اسفل حتى تنضج.ثم نحمر الوجه من اعلى

سمبوسة مشوية

حلى بارد بالنسكافيه والكريمة

Chantilly cream

Nescafè

Cold Milk

Warm water

Tea Biscuit

We place one cup of whipping cream powder in a deep bowl.

نقوم بوضع كوب من الكريم شانتيه في وعاء عميق.

We add a teaspoon of instant coffee or Nescafé.

نضيف إليه ملعقة صغيرة من النسكافيه أو القهوة سريعة الذوبان.

نسكب كوب الحليب البارد على الخليط.

We whisk the ingredients well using an electric or hand whisk until the mixture thickens to a creamy consistency.

نخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على قوام كثيف كريمي.

In another bowl, we dissolve one tablespoon of Nescafé in half a cup of warm water.

في وعاء آخر، نذيب ملعقة كبيرة من النسكافيه في نصف كوب من الماء الدافئ.

We let the coffee mixture cool slightly so the biscuits don’t fall apart when dipped.

نترك خليط القهوة يبرد قليلًا حتى لا يذوب البسكويت بسرعة.

We prepare the tea biscuits and dip each piece into the cooled coffee mixture.

نحضر بسكويت الشاي، ونقوم بغمس كل قطعة في خليط القهوة البارد.

We arrange a layer of dipped biscuits in a suitable glass dish.

نرص طبقة من البسكويت المغموس في وعاء زجاجي مناسب.

We spread a layer of cream over the biscuits.

نفرد طبقة من الكريمة فوق البسكويت.

We repeat the layers of biscuits and cream until all quantities are used.

نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية البسكويت والكريمة.

We use a fork to draw vertical and horizontal lines on the surface for decoration.

نستخدم شوكة لرسم خطوط طولية وعرضية على الوجه.

We sprinkle some Nescafé on top for garnish.

نرش بعض النسكافيه على الوجه للتزيين.

We place the dessert in the refrigerator for at least 10 minutes before serving.

نضع الحلى في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.

حلى القهوة البارد

Thyme

Cold water

Collect fresh green thyme leaves and remove all stems and branches.

نقوم بجمع أوراق الزعتر الأخضر الطازجة والتخلص من السيقان والأغصان.

Wash the thyme leaves thoroughly in cold water several times, as hot or warm water damages the green color and makes the leaves fragile; the colder the water, the better the result.

نغسل أوراق الزعتر جيدًا بالماء البارد عدة مرات متتالية، لأن الماء الساخن أو الدافئ يضر باللون الأخضر ويهترئ الورق، وكلما كان الماء أبرد كانت النتيجة أفضل.

Place the leaves between a clean towel or paper towels and gently press to remove excess water without squeezing or rubbing, to avoid tearing the leaves during washing and draining.

نضع أوراق الزعتر بين منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، ثم نضغط عليها برفق لتجفيفها بدون عصر أو فرك لتجنب تهري الورق أثناء الغسل والتصفية.

Leave the thyme leaves to dry completely for approximately one hour.

نترك أوراق الزعتر لمدة ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا.

Once fully dry, store the thyme in an airtight container or plastic bag in the refrigerator; the thyme will remain fresh for several weeks while retaining its color and aroma.

بعد الجفاف، يمكن حفظ الزعتر في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي في الثلاجة، وسيبقى طازجًا لعدة أسابيع مع الحفاظ على رائحته ولونه الأخضر.

حفظ الزعتر الأخضر

High-protein flour

Sugar

Milk powder

Vegetable oil

Instant yeast

Iced water

Boiling Water

Baking soda

Add all the ingredients to a large mixing bowl and mix well until fully combined.

نقوم بإضافة جميع المكونات الجافة مع الزيت إلى وعاء خلط كبير ونخلطها جيدًا حتى تتجانس

Knead the mixture using very cold water until a very smooth and highly elastic dough forms

نقوم بعجن المكونات باستخدام الماء شديد البرودة جدًا حتى تتكوّن لدينا عجينة ناعمة ومطاطية جدًا

kneading for at least 10–12 minutes, and the dough must pass the windowpane test, meaning that when a piece of dough is stretched by hand, it does not tear easily.

نستمر في العجن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة على الأقل، ويجب أن تنجح العجينة في اختبار النافذة حيث إذا قمنا بأخذ قطعة من العجين وحاولنا شدّها باليد فإنها لا تتقطع بسهولة.

Divide the dough into medium-sized portions, with each piece weighing between 110 and 120 grams.

نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، بحيث يكون وزن كل قطعة ما بين 110 إلى 120 غرامًا.

Cover the dough pieces and let them rest for 30 minutes before shaping.

نقوم بتغطية قطع العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل البدء بعملية التشكيل.

Shape each piece of dough into the traditional bagel form.

نقوم بتشكيل كل قطعة من العجين على شكل البيغل التقليدي.

Cover the bagels and let them rest for about one hour until they slightly puff up, without the need for the dough to double in size.

نقوم بتغطية حبات البيغل ونتركها لترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تنتفخ، ولا يشترط في هذه المرحلة أن يتضاعف حجمها.

Boil the bagels briefly for less than one minute in boiling water with the addition of baking soda, then transfer them directly to a baking tray lined with parchment paper.

نقوم بسلق حبات البيغل لمدة قصيرة تقل عن دقيقة واحدة في ماء مغلي مضاف إليه ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ثم نقوم بنقلها مباشرة إلى صينية مبطنة بورق الخَبز.

Bake the bagels in a preheated oven at 180°C for 15–20 minutes, until they develop a golden color.

نقوم بخَبز حبات البيغل في فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، وذلك حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

تحميص الكنافة في الفرن

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سمبوسة مشوية

حلى القهوة البارد

حفظ الزعتر الأخضر

خبز البيغل