Name: بيكاتا السلمون بصوص الليم
Total time: 0:40
Yield: 3 servings
Ingredients: 300 Psc. Salmon; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) White pepper; 2 Cup Olive oil; 1 Grams (g) Butter; 1 Cloves Garlic; 1 Psc. Asparagus; 1 Psc. lemon; 2 Psc. Lemon juice; 1 Psc. Lemon zest; 2 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 2 Tablespoons (tbsp) Capers; 2 Milliliters (mL) Cooking Cream; 1 Psc. Rosemary

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Ramia Hamed

البيكاتا بالسلمون بصوص الليمون اللذيذة

Salmon

Salt

White pepper

Olive oil

Butter

Garlic

Asparagus

lemon

Lemon juice

Lemon zest

Vinegar

Capers

Cooking Cream

Rosemary

We season the salmon fillets with salt and black pepper.

نتبّل شرائح السلمون بالملح، الفلفل الأسود

In a non-stick skillet, fry the salmon fillets in oil and butter on both sides for 2-3 minutes until fully cooked.

في مقلاة غير لاصقة، نقلي شرائح السلمون بالزيت و الزبدة على الطرفين 2-3 دقيقة حتى تنضج تماماً.

In the same pan, we add the garlic, lemon slices, and asparagus.

في نفس المقلاة نضيف الثوم ، قطع الليمون ، الهليون

We take the salmon out of the pan and set it aside. We stir the ingredients until they wilt, then we add lemon juice, lemon zest, vinegar, and a little water.

نرفع السلمون من المقلاة ونضعه جانباً نقلّب المكونات حتى تذبل ثمّ نضيف عصير الليمون وبشرة الليمون – الخل – وقليل من الماء

We add the caper berries, then add the cooking cream and butter, and let the sauce simmer on the heat until it boils.

نضع حبوب الكيبر ثم نضيف كريمة الطبخ والزبدة ونترك الصلصة على النار حتى تغلي

We add salt, black pepper, rosemary, and parsley.

نضيف بالملح، الفلفل الأسود ، اكليل الجبل والبقدونس .

We return the salmon fillet to the sauce and let it soak in the sauce for 5 minutes.

نعيد شريحة السلمون الى الصلصة ونتركها 5 دقايق لتتشرب الصلصة

بيكاتا السلمون بصوص الليم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لو البطيخة  طلعت قرعة او ماسخة اوعي ترميها

Watermelon

Watermelon Jelly

Hot water

Watermelon Juice

Milk powder

Honey

Chantilly cream

Red food coloring

Chocolate Chips

Cut the watermelon in half and scoop out one half, keeping the rind intact.

نقسم البطيخة ونفرغ نصفها مع الحفاظ على القشرة.

Cut into cubes, blend, and strain to get smooth juice.

نقطع البطيخ مكعبات ونخلطه بالخلاط ثم نصفيه.

Freeze the juice for 30 minutes to chill.

نضع العصير في الفريزر نصف ساعة ليبرد.

Dissolve jelly in hot water, then add cold water or ice.

نذوب الجيلي في نصف كوب ماء ساخن ثم نضيف نصف كوب ماء بارد أو ثلج.

Add juice, milk powder, honey, whipped cream, and food coloring.

نضيف عصير البطيخ، الحليب البودرة، العسل، الكريم شانتيه، واللون الأحمر.

Pour part of the mix into a container and freeze for 6 hours or overnight.

نفرغ جزءًا من الخليط في علبة ونجمده 6 ساعات أو ليلة.

Make small cuts in the rind and insert popsicle sticks.

نعمل فتحات صغيرة في قشرة البطيخ وندخل أعواد الايسكريم.

Place the rind on a covered plate, fill with ice cream mix, and gently press down.

نضع القشرة فوق طبق مغطى ونفرغ فيها الايسكريم ونضغطه لينزل لأسفل.

Garnish with chocolate chips and freeze overnight.

نزين السطح بالشوكليت شيبس ونجمده ليلة كاملة.

ايس كريم بطيخ

الشاورما هي واحدة من أشهى الأطباق في المطبخ العربي، وتعتبر وجبة محبوبة

Buttermilk

Vegetable oil

Shawarma spices

Chopped Onion

Tahini

Yogurt

Minced garlic

Saj bread

In a bowl, mix vinegar, yogurt, and vegetable oil. Add shawarma spices and salt, then mix well.

في وعاء، اخلط كل من الخل، لبن الرايب، والزيت النباتي.
	أضف بهارات الشاورما والملح، ثم اخلط جيدًا

Prepare onion juice by chopping the onions in a food processor and then squeezing them to extract the juice.

حضر عصير البصل عن طريق فرم البصل في محضرة الطعام ثم عصره للحصول على العصير

Mix the onion juice with the marinade mixture.

اخلط عصير البصل مع مزيج التتبيلة

Choose your preferred type of meat; it’s recommended to use veal and add lamb to enhance the flavor.

اختر نوع اللحم الذي تفضله، يفضل استخدام لحم العجل مع إضافة لحم الغنم لتحسين النكهة

Slice the meat into thin strips against the grain to avoid tough fibers. Add the shawarma marinade to the meat and mix well, then refrigerate for one hour to a full day.

قم بتقطيع اللحم لشرائح رقيقة وعكس الألياف لعدم وجود عروق صلبة.
	أضف تتبيلة الشاورما إلى اللحم واخلط جيدًا، ثم اتركه في الثلاجة لمدة ساعة إلى الي يوم كامل

To prepare tahini sauce, mix tahini, yogurt, lemon juice, garlic, and salt.

لتحضير صلصة الطحينية، اخلط الطحينة، اللبن، عصير الليمون، الثوم، والملح

Heat oil in a pan, then add the lamb fat and let it render all the fat before removing it. Next, add the marinated meat and cook on high heat without stirring for a few minutes to form a crust.

سخن زيت في مقلاة، ثم أضف لية الخروف واتركها حتى تخرج جميع الدهون ثم قم بإزالتها 
ثم أضف اللحم المتبّل واطبخه على نار عالية مع عدم تحريكه لبضع دقائق لتكون كالقشرة

After it browns, stir the meat until it’s fully cooked.

بعد أن يتحمر، حرك اللحم حتى ينضج تمامًا

Place the shawarma in flatbread with the sauce, then put it in a pan with oil until it turns golden, as shown in the video. Enjoy!

ضع الشاورما في خبز الشراك مع الصلصة وضعة في مقلاة بها زيت حتى يأخذ لون ذهبي كما موضح بالقيديو وصحتين

شاورما اللحم

طريقتي في كبس الزيتون سهلة و لذيذه معتمديتها من سنين

Olive

Hot chilli

water

We soak 3 kg of olives in water for 3 days, changing the water daily.

ننقع 3 كيلوغرامات من الزيتون في الماء فقط لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء يوميًا.

On the fourth day, we drain the olives. We chop 3 lemons with 2 hot peppers (or as desired).

في اليوم الرابع، نصفّي الزيتون من الماء. نفرم 3 حبات ليمون مع 2 حبة فلفل حار (أو حسب الرغبة).

We mix the olives with the lemon-pepper mixture, add a pinch of salt, and place them in clean, dry jars.

نخلط الزيتون مع خليط الليمون والفلفل، ونضيف رشة ملح، ثم نضعه في مرطبانات نظيفة وجافة.

We prepare the brine by mixing ½ cup of salt with every 4 cups of water.

نحضر المحلول الملحي بخلط نصف كوب ملح مع كل 4 أكواب ماء.

We pour the brine over the olives, squeeze a lemon, and add ¼ cup of olive oil on top.

نصبّ المحلول الملحي فوق الزيتون، ونعصر ليمونة، ثم نضيف ربع كوب زيت زيتون على الوجه.

We seal the jar tightly and store it in a dry, dark place for a month before consuming.

نغلق المرطبان بإحكام ونتركه في مكان جاف ومظلم لمدة شهر قبل تناوله.

كبيس الزيتون

Milk

Cream caramel

Cream

Pineapple

Cherry

We place the caramel sauce provided in the molds.

نقوم بوضع الكراميل الجاهز في القوالب.

We place pineapple slices over the caramel and press them firmly so they fit the mold.

نقوم بوضع شرائح الأناناس فوق الكراميل ونضغط عليها جيدًا حتى تأخذ شكل القالب

In a small pot, we add 3 cups of milk with the cream.

في طنجرة صغيرة، نقوم بوضع ٣ أكواب من الحليب مع القشطة.

We add the 2 packets of crème caramel powder.

نقوم بإضافة مغلفي الكريم كراميل الجاهز.

We whisk the ingredients well while cold.

نقوم بتقليب المكونات جيدًا على البارد باستخدام المضرب اليدوي.

We place the pot over medium heat, stirring continuously until it boils.

نقوم بوضع الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ بالغليان.

After boiling, we leave it for 1 minute only, then turn off the heat.

بعد الغليان، نترك الخليط دقيقة واحدة فقط ثم نطفئ النار.

We strain the mixture through a sieve to remove any lumps.

نقوم بتصفية الخليط بمصفاة للتخلص من أي كتل.

We slowly pour the crème caramel mixture over the pineapple in the molds using a ladle or spoon.

نقوم بسكب خليط الكريم كراميل ببطء فوق الأناناس في القوالب باستخدام ملعقة أو كبشة صغيرة.

We let the crème caramel cool completely at room temperature.

نترك الكريم كراميل يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

After chilling, we loosen the edges with a plastic knife or a thin tool.

بعد التبريد، نقوم بتسليك الحواف بسكين بلاستيكية أو أداة رفيعة.

We invert the molds onto plates and tap gently until the crème caramel is released.

نقوم بقلب القوالب على الأطباق ونطرق عليها برفق حتى يخرج الكريم كراميل.

We garnish each piece with one or two cherries.

نقوم بتزيين كل قطعة بثمرة أو ثمرتين من الكريز.

بيكاتا السلمون بصوص الليم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ايس كريم بطيخ

شاورما اللحم

كبيس الزيتون

كريم كراميل بالأناناس