Name: كبيس الزيتون
Total time: 0:25
Yield: 10 servings
Ingredients: 3 Tablespoons (tbsp) Olive; 3 Psc. lemon; 1 Grams (g) Hot chilli; 4 Cup water; 0.5 Pinch Salt; 0.25 Cup Olive oil; 1 Psc. Lemon juice

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Rania ObaidAllah

طريقتي في كبس الزيتون سهلة و لذيذه معتمديتها من سنين

Olive

lemon

Hot chilli

water

Salt

Olive oil

Lemon juice

We soak 3 kg of olives in water for 3 days, changing the water daily.

ننقع 3 كيلوغرامات من الزيتون في الماء فقط لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء يوميًا.

On the fourth day, we drain the olives. We chop 3 lemons with 2 hot peppers (or as desired).

في اليوم الرابع، نصفّي الزيتون من الماء. نفرم 3 حبات ليمون مع 2 حبة فلفل حار (أو حسب الرغبة).

We mix the olives with the lemon-pepper mixture, add a pinch of salt, and place them in clean, dry jars.

نخلط الزيتون مع خليط الليمون والفلفل، ونضيف رشة ملح، ثم نضعه في مرطبانات نظيفة وجافة.

We prepare the brine by mixing ½ cup of salt with every 4 cups of water.

نحضر المحلول الملحي بخلط نصف كوب ملح مع كل 4 أكواب ماء.

We pour the brine over the olives, squeeze a lemon, and add ¼ cup of olive oil on top.

نصبّ المحلول الملحي فوق الزيتون، ونعصر ليمونة، ثم نضيف ربع كوب زيت زيتون على الوجه.

We seal the jar tightly and store it in a dry, dark place for a month before consuming.

نغلق المرطبان بإحكام ونتركه في مكان جاف ومظلم لمدة شهر قبل تناوله.

كبيس الزيتون

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كعكة الجبنة الباردة مع صوص الكراميل المالح والجوز

Biscuit

Melted butter

Philadelphia cheese

Whipping cream

Powdered sugar

Sugar

Butter

Roasted walnuts

Sea Salt

Grease a 16 cm cake pan with a little butter and line it with parchment paper to make it easier to remove the cheesecake later.

نقوم بدهن قالب مقاس 16 سم بالقليل من الزبدة، ثم نضع ورقة خبز داخله لتسهيل إخراج الكعكة لاحقًا.

Grind half a packet of biscuits (about 100 grams), then mix them with 100 grams of melted butter.

نقوم بطحن نصف باكيت من البسكويت (حوالي 100 غرام)، ثم نخلطه مع 100 غرام من الزبدة المذابة.

Press the biscuit mixture firmly into the base of the pan to form an even crust.

نقوم بفرد خليط البسكويت في قاع القالب مع الضغط جيدًا حتى تتكوّن طبقة متماسكة

In a large bowl, add 600 grams of cream cheese, 150 grams of powdered sugar, and 250 ml of whipping cream.

في وعاء كبير، نقوم بإضافة 600 غرام من الجبنة الكريمية، و150 غرام من السكر البودرة، و250 مل من كريمة الخفق.

Beat the mixture for 5 minutes until it becomes smooth and creamy.

نقوم بخفق المكونات لمدة خمس دقائق حتى نحصل على خليط كريمي ناعم ومتجانس.

Pour the cream mixture over the biscuit base and refrigerate overnight (or at least 6 hours) until set.

نقوم بسكب خليط الجبنة فوق قاعدة البسكويت، ثم نُدخل القالب إلى الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك.

To prepare the salted caramel sauce:
 - Heat 250 ml of cream gently without bringing it to a boil.

لتحضير صوص الكراميل المالح:
 - نقوم بتسخين 250 مل من الكريمة على نار هادئة دون أن تغلي.

In a separate saucepan, melt 250 grams of sugar over medium heat until it turns golden and caramelized.

في قدر آخر، نقوم بإذابة 250 غرام من السكر على نار متوسطة حتى يتحوّل إلى كراميل ذهبي اللون.

Once fully melted, turn off the heat and gradually add the hot cream while stirring constantly.

بمجرد ذوبان السكر، نطفئ النار ثم نُضيف الكريمة الساخنة تدريجيًا مع التحريك المستمر

Add 50 grams of butter and stir until completely incorporated.

نُضيف 50 غرامًا من الزبدة ونُحرّك حتى تذوب وتندمج تمامًا.

Stir in 2 cups of toasted walnuts and a pinch of coarse sea salt.

نُضيف كوبين من الجوز المحمّص ورشة من الملح البحري الخشن ونخلط المزيج.

Once the cheesecake is set, pour the salted caramel and walnut topping over it. Garnish with extra walnuts if desired, and serve cold.

بعد أن تتماسك الكعكة، نقوم بسكب صوص الكراميل المالح فوقها، ونُزيّن الوجه بالجوز أو حسب الرغبة، ثم نقدّمها باردة.

كعكة الجبن بصوص الكراميل المالح

عصير اللومي الحساوي عباره عن عصير ليمون معتق طعمه جدا مميز وجميل وناطع ومركز يهبل للسلطات والدياي المشوي والاسماك والربيان والتتبيلات او تحطون منه شوي عالسفره وقت الاكل

Hasawi lemon

Black pepper

Wash and rinse the Hassawi lemons thoroughly.

نقوم بغسل الليمون الحساوي جيداً وتصفيته.

Cut the Hassawi lemons into slices or small pieces.

نقوم بتقطيع الليمون الحساوي إلى شرائح أو قطع صغيرة.

Squeeze the lemons using a juicer to extract the juice.

نقوم بعصر الليمون الحساوي باستخدام العصارة للحصول على العصير.

Strain the juice to remove pulp and seeds.

نقوم بتصفية العصير لإزالة اللب والبذور.

Place ¼ teaspoon of black pepper in the glass bottle.

نقوم بوضع ربع ملعقة من الفلفل الأسود في الزجاجة.

نقوم بوضع نصف ملعقة من الملح في الزجاجة.

Pour the strained lemon juice into the bottle (use a funnel if necessary).

نقوم بصب عصير الليمون المصفى في الزجاجة باستخدام القمع إن لزم الأمر.

نقوم بخلط محتويات الزجاجة جيداً.

عصير لومي حساوي

White chocolate

Milk

Starch

Nescafè

Cream

In a pot, mix milk, cornstarch, and sugar while cold until smooth.

نخلط الحليب، النشا، والسكر في قدر على البارد حتى يذوب النشا تمامًا.

Place the pot over low heat, add instant coffee, and stir until thickened and light brown.

نضع الخليط على نار هادئة ونضيف ملعقة النسكافيه، ثم نحرك حتى يتكاثف الخليط ويتحول إلى لون بني فاتح.

Add butter and white chocolate, stir until melted, then let the mixture cool slightly.

نضيف الزبدة والشوكولاتة البيضاء ونقلب حتى تذوب تمامًا، ثم نترك الخليط ليبرد قليلاً.

Break the biscuits into small pieces in a large bowl.

نكسر البسكويت إلى قطع صغيرة في وعاء واسع.

Pour the coffee mixture over the biscuits and stir until fully coated.

نصب خليط القهوة على البسكويت ونقلب حتى تتغطى جميع القطع جيدًا.

Line a mold with plastic wrap and press the mixture into it evenly.

نغلف القالب بورق نايلون ونضع فيه الخليط مع الضغط الخفيف لتسوية السطح.

Cover the mold and freeze for at least 2 hours until firm.

نغطي القالب ونضعه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.

For the coffee sauce: melt white chocolate with cream and instant coffee over very low heat until smooth.

لتحضير صوص النسكافيه: نذيب الشوكولاتة البيضاء مع القشطة والنسكافيه على نار هادئة جدًا حتى تتجانس.

Let the sauce cool slightly until thick, then pour it over the unmolded cake.

نترك الصوص ليبرد قليلًا حتى يثقل قوامه، ثم نصبّه فوق الكيك بعد قلبه على طبق التقديم.

Garnish with instant coffee powder and serve chilled.

نزين الوجه بالقليل من النسكافيه البودرة ونقدم الكيك باردًا.

ليزي كيك القهوة

ماربل كيك على طريقتي اتمنى تعجبكم

eggs

Vanilla

Stevia sugar

Flour

Baking powder

Unsweetened cocoa

Chocolate sauce

Add the eggs, vanilla, and sugar to a large bowl and whisk well until combined.

نقوم بإضافة البيض والفانيلا والسكر إلى وعاء كبير ونخفق جيدًا حتى يتجانس الخليط.

Add the oil and milk and continue whisking.

نقوم بإضافة الزيت والحليب ونواصل الخفق.

Mix the sifted flour with the baking powder and salt in another bowl.

نقوم بخلط الطحين المنخول مع البيكنج باودر والملح في وعاء آخر.

Gradually add the flour mixture to the liquid mixture and stir until you get a smooth, homogeneous batter.

نقوم بإضافة خليط الطحين تدريجيًا إلى الخليط السائل ونمزج حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

Pour three-quarters of the batter into a greased cake pan.

نقوم بسكب ثلاثة أرباع الخليط في قالب مدهون.

Mix the cocoa with two tablespoons of milk, then add it to the remaining quarter of the batter and stir until it becomes chocolate.

نقوم بخلط الكاكاو مع ملعقتين من الحليب، ثم نضيفهما إلى الربع المتبقي من الخليط ونمزج حتى يصبح شوكولاتة.

Pour the chocolate mixture over the first batter in the pan.

نقوم بسكب خليط الشوكولاتة فوق الخليط الأول في القالب.

Place the pan in a preheated oven at 180°C (356°F) for about 30 minutes.

نقوم بإدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا.

After baking, decorate the cake with chocolate sauce as desired.

بعد النضج، نقوم بتزيين الكيك بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

كبيس الزيتون

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كعكة الجبن بصوص الكراميل المالح

عصير لومي حساوي

ليزي كيك القهوة

ماربل كيك