Name: بلح الشام المشوي
Total time: 1:20
Yield: 3 servings
Ingredients: 0.5 Cup water; 0.5 Cup Flour; 50 Grams (g) Butter; 1 Psc. eggs; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

بلح الشام المشوي وصفة خفيفة وما فيها قطر ومناسبة جدا لرمضان .

water

Flour

Butter

eggs

Salt

Vanilla

We turn on the heat and add the water to a pot.

نشعل النار ونضيف الماء إلى الطنجرة.

We add the butter and stir until it melts completely.

نضيف الزبدة ونحرّك حتى تذوب تمامًا.

We add the flour and stir until the dough comes together.

نضيف الطحين ونحرّك حتى تتكوّن عجينة متماسكة.

We stir over low heat for 2 minutes to cook the flour.

نستمر في التحريك على نار هادئة لمدة دقيقتين لطهي الطحين.

We turn off the heat and let the dough cool.

نطفئ النار وندع العجينة تبرد قليلًا.

We add the egg and vanilla, then stir until fully combined.

نضيف البيضة والفانيليا ونخلط حتى يتجانس الخليط.

نضع العجينة في كيس الحلواني.

نضغط ونرفع لتشكيل حبات بلح الشام.

We bake in a preheated oven at 180°C for 15–20 minutes until golden and puffed.

نخبز في فرن محمّى على حرارة ١٨٠ درجة لمدة ١٥–٢٠ دقيقة حتى تنضج وتنتفخ.

نتركها تبرد لمدة ٥ دقائق.

We create a small hole using a wooden skewer.

نحدث فتحة صغيرة باستخدام عود خشب.

We fill with chocolate or pistachio filling.

نحشو بالشوكولاتة أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.

بلح الشام المشوي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شوربة الفطر بطريقة كتير لذيذة لازم تجربوها

Olive oil

Chopped Onion

Minced garlic

Mushroom

Chicken stock

Cooking Cream

Oregano

Paprika

Black pepper

Place one tablespoon of butter and a little olive oil in a pan over heat.

نقوم بوضع ملعقة من الزبدة والقليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار.

Add the finely chopped onion and minced garlic, and stir until softened.

نضيف البصل المفروم والثوم المفروم، ونقوم بالتقليب حتى تذبل المكونات.

Add the mushrooms and continue stirring until roasted.

نضيف الفطر ونستمر في التقليب حتى يتحمص.

Add two tablespoons of flour and mix well.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحين ونقلب جيدًا.

Pour in half a liter of chicken broth and stir until combined.

نضيف نصف لتر من مرقة الدجاج ونستمر في التقليب حتى يمتزج الخليط.

نضيف 250 غرامًا من كريمة الطبخ ونقلب المزيج.

Season with half a teaspoon of oregano, paprika, and black pepper, and stir.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو، البابريكا، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات.

Add one teaspoon of salt to taste and mix the ingredients.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة ونحرك الخليط.

Cover the pan and leave it on low heat for 10 minutes until the flavors blend.

نقوم بتغطية المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.

شوربة الفطر بالكريمة

مين منكم بتخلص حرة الغار عند العزايم؟؟😅😅
و مين فيكم بتحتار شو تطبخ و كميات هالطبخات؟؟
 
 جرة الغاز ما الها حل بس كيف تحددي كميات العزومة تابعي الفيديو و احكولي شو رأيكم😍

Meat

Rice

Start by determining the number of guests to estimate the required quantities.

نحدد عدد الضيوف أولاً لتقدير كمية الطعام المطلوبة.

For main dishes, allocate 150–200g of protein per person (meat, chicken, or fish).

للأطباق الرئيسية، نحتاج من 150 إلى 200 غرام من البروتين (لحمة، دجاج، سمك).

Allow about ½ cup of rice or pasta per guest.

للأرز والمعكرونة، نخصص نصف كوب لكل شخص.

For salads and appetizers, estimate 100–150g per person.

للسلطات والمقبلات، نقدر من 100 إلى 150 غرام لكل شخص.

The more variety you offer, the less quantity is needed from each type.

عندما تتنوع الأصناف، يمكن تقليل الكمية من كل صنف.

Always add 10–20% more than the total estimate to avoid shortages.

يُفضل دائمًا زيادة الكمية بنسبة 10–20٪ لتفادي النقص.

تحديد كمية العزومة

طريقة معجون الفلفل الاحمر الحلو وهاي الوصفه بأسهل طريقه لعيونكم

Red bell pepper

Himalayan salt

نقوم بغسل الفلفل الأحمر جيدًا.

نُزيل البذور من الفلفل.

نُقطّع الفلفل إلى أرباع.

Place the pepper pieces on a paper towel-lined tray.

نضع قطع الفلفل على ورق مطبخ فوق صينية.

Sprinkle coarse salt over the pepper pieces.

نرش الملح الخشن فوق قطع الفلفل.

Place the tray under direct sunlight for 3 days.

نضع الصينية تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة 3 أيام.

After one day, remove any excess moisture from the peppers.

بعد اليوم الأول، نجفف الماء الزائد من الفلفل.

Replace the paper towels with fresh ones.

نستبدل ورق المطبخ بورق جديد.

نضيف رشة ملح إضافية حسب الرغبة.

Grind the dried peppers using a meat grinder.

نفرم الفلفل المجفف باستخدام مفرمة اللحم.

Store the pepper paste in sterilized jars.

نحفظ معجون الفلفل في مرطبانات معقمة.

Add a layer of olive oil on top to preserve it.

نُضيف طبقة من زيت الزيتون فوق المعجون للحفاظ عليه.

Store the jars in the refrigerator for later use.

نحفظ المرطبانات في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.

معجون الفلفل الاحمر الحلو

الميكس الرهيب بين الرمان واللبنه والكفتة شي دمار

Minced beef

Hot chilli powder

Tomato

Parsley

Pomegranate

Strained Yogurt

We start by preparing the ground meat we place the meat in a bowl

نبدأ بتحضير اللحم المفروم نضع اللحم في وعاء

We add the onion and tomato: we add the finely chopped onion and tomato to the meat and mix them well

نضيف البصل والطماطم: نضيف البصل والطماطم الناعمة إلى اللحم ونخلطهم جيدًا

We add salt, pepper, and ground red chili according to taste, and mix well to distribute the flavors

نضيف الملح والفلفل والفلفل الأحمر الحار المطحون حسب الرغبة، ونقلب جيدًا لتوزيع النكهات

We add the finely chopped parsley and mix the ingredients again

نضيف المعدنوس الناعم ونخلط المكونات مرة أخرى

We shape the meat mixture into balls or fingers

نشكل الكفتة على هيئة كرات أو أصابع

We grill the kebabs in a pan or on the grill until fully cooked

نشوي الكفتة في مقلاة أو على الشواية حتى تنضج تمامًا

In the serving dish, we place the labneh, then add the kebabs on top, and garnish with pomegranate seeds

في طبق التقديم، نضع اللبنة ثم نضيف فوقها الكفتة، ونزينها بحبوب الرمان

بلح الشام المشوي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شوربة الفطر بالكريمة

تحديد كمية العزومة

معجون الفلفل الاحمر الحلو

كفتة مع اللبنة