Name: بلح الشام المشوي
Total time: 1:20
Yield: 3 servings
Ingredients: 0.5 Cup water; 0.5 Cup Flour; 50 Grams (g) Butter; 1 Psc. eggs; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

بلح الشام المشوي وصفة خفيفة وما فيها قطر ومناسبة جدا لرمضان .

water

Flour

Butter

eggs

Salt

Vanilla

We turn on the heat and add the water to a pot.

نشعل النار ونضيف الماء إلى الطنجرة.

We add the butter and stir until it melts completely.

نضيف الزبدة ونحرّك حتى تذوب تمامًا.

We add the flour and stir until the dough comes together.

نضيف الطحين ونحرّك حتى تتكوّن عجينة متماسكة.

We stir over low heat for 2 minutes to cook the flour.

نستمر في التحريك على نار هادئة لمدة دقيقتين لطهي الطحين.

We turn off the heat and let the dough cool.

نطفئ النار وندع العجينة تبرد قليلًا.

We add the egg and vanilla, then stir until fully combined.

نضيف البيضة والفانيليا ونخلط حتى يتجانس الخليط.

نضع العجينة في كيس الحلواني.

نضغط ونرفع لتشكيل حبات بلح الشام.

We bake in a preheated oven at 180°C for 15–20 minutes until golden and puffed.

نخبز في فرن محمّى على حرارة ١٨٠ درجة لمدة ١٥–٢٠ دقيقة حتى تنضج وتنتفخ.

نتركها تبرد لمدة ٥ دقائق.

We create a small hole using a wooden skewer.

نحدث فتحة صغيرة باستخدام عود خشب.

We fill with chocolate or pistachio filling.

نحشو بالشوكولاتة أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.

بلح الشام المشوي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اذا بتحبي تتعلمي طريقة عمل كيرلي البصل الاخضر مع الشيف علا نيروخ شوفي هالفيديو

Green onion

نضعه مع قطع الثلج و المياه

Place the onion on a towel to dry before using it.

وضع البصل علي منشفة للتنشيف قبل استخدامه

كيرلي البصل الاخضر

دونات مشوية بالفرن بدون ولا نقطة زيت فعلا زاكيه واقل ضرر من القلي ، جربوها ما بتندموا .

Warm milk

Sugar

Instant yeast

Milk

Custard Powder

Starch

We mix the flour, sugar, and instant yeast in a bowl.

نخلط الطحين والسكر والخميرة الفورية في وعاء.

We add the salt and vanilla, then the egg.

نضيف الملح والفانيليا، ثم نضيف البيضة.

We gradually add the warm milk while mixing using a stand mixer.

نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن باستخدام العجانة.

We add the butter and knead for 8–10 minutes until smooth.

نضيف الزبدة ونعجن لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة.

We cover the dough and let it rise for 1 hour.

نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة.

We roll the dough to medium thickness and cut into doughnut shapes.

نفرد العجينة بسُمك متوسط ونقطعها إلى شكل دونات.

We place them on a baking tray and let them rise again for 30 minutes.

نرتبها في صينية فرن ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة ٣٠ دقيقة.

We bake in a preheated oven at 200°C for 10–15 minutes until golden.

نخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة لمدة ١٠–١٥ دقيقة.

For the custard: We cook the milk, custard, sugar, cornstarch, and vanilla.

للكاسترد: نطبخ الحليب والكاسترد والسكر والنشا والفانيليا حتى يتكثف.

We cover and cool the custard completely, then whisk it until creamy.

نغطي الكاسترد ونبرده تمامًا، ثم نخفقه حتى يصبح كريمياً.

We poke holes in the baked doughnuts and fill them using a piping bag.

نفتح ثقوب في الدونات ونملأها بالكاسترد أو الشوكولاتة أو المربى.

We brush the surface with butter, then coat in sugar or cinnamon sugar.

ندهن الوجه بالزبدة، ثم نغمسها في السكر أو السكر مع القرفة.

دونات

إذا كان الصيام تهذيب للنفس، فهذا الحلى اختبار لصبرك عليه!☺️

Strawberry

Coconut powder

Biscuit

Walnut

Melted Chocolate

We place the strawberries and grated coconut in a food processor.

نقوم بوضع الفراولة وجوز الهند المبروش في محضرة الطعام.

We blend the ingredients until we obtain a smooth consistency.

نقوم بطحن المكونات حتى نحصل على قوام ناعم.

We add the plain biscuits and blend them again until the mixture is well combined.

نقوم بإضافة البسكويت السادة ونطحنه مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.

نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات.

نقوم بغمس الكرات في الشوكولاته.

We place the balls in the refrigerator for 10 minutes to set.

نقوم بوضع الكرات في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتتماسك.

نقوم بإضافة الجوز على الكرات حسب الرغبة.

حلي الفراولة

السينابون بأطيب طريقة رح تدمنوه

Warm water

Brown sugar

Cinnamon

Cream cheese

Powdered sugar

Whipping cream

Caramel sauce

Prepare the yeast: Add 1 tablespoon of sugar, 1 tablespoon of yeast, and a little warm water, then let it double in size.

نقوم بتحضير الخميرة: نضيف ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة من الخميرة، والقليل من الماء الدافئ، ثم نتركها لتتضاعف حجمها.

Add 3 cups of sifted flour and 1 tablespoon of sugar to the mixer.

نضيف 3 أكواب من الطحين المنخول وملعقة كبيرة من السكر إلى العجانة.

Add warm milk and the yeast mixture, then knead for 10 minutes.

نضيف الحليب الدافئ والخميرة ونقوم بالعجن لمدة 10 دقائق.

Add the butter at room temperature and knead for 5 more minutes.

نضيف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونواصل العجن لمدة 5 دقائق.

Let the dough rise until it doubles in size (about 1 hour).

نترك العجينة لتتخمر حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).

Prepare the filling: Mix 150 grams of butter with brown sugar and cinnamon.

نقوم بتحضير الحشوة: نخلط ١٥٠ جرام من الزبدة مع السكر البني والقرفة.

Roll the dough into a rectangle shape and spread the filling over it.

نفرد العجينة على شكل مستطيل وندهنها بالحشوة.

نقطع العجينة إلى مربعات.

نقوم بلف المربعات على شكل رولات.

Place the rolls on a baking sheet and let them rise for 30 minutes.

نضع الرولات في صينية الفرن ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.

Bake the rolls in a preheated oven at 180°C (350°F) for 15-20 minutes.

نخبز الرولات في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة

Prepare the topping: Mix cream cheese, powdered sugar, and fresh whipping cream.

نقوم بتحضير التغطية: نخلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة وكريمة الخفق.

Spread the topping on the cinnamon rolls and add caramel if desired.

نضع التغطية على السينابون رولز ونضيف الكراميل حسب الرغبة.

بلح الشام المشوي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيرلي البصل الاخضر

دونات

حلي الفراولة

سينابون رول