Name: بطاطا مطفاية
Total time: 0:40
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Psc. Potato; 0.5 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 2 Cloves Garlic; 1 Pinch Salt; 0.25 Psc. Lemon juice; 1 Teaspoons (tsp) Cajun spices; 0.5 Bunch Green Coriander

Syria – famous for Levantine and Egyptian cuisines.

Eiad Rafa

بطاطا مطفاية على طريقتي

Potato

Vinegar

Garlic

Salt

Lemon juice

Cajun spices

Green Coriander

We peel the potatoes and slice them using a vegetable cutter.

نُقشّر البطاطا ثم نقطعها شرائح بواسطة قطاعة الخضار.

We soak the slices in a water-vinegar mixture for 15 minutes.

ننقع الشرائح في خليط من الماء والخل لمدة 15 دقيقة.

We fry the potatoes in hot oil until golden and crispy.

نقلي البطاطا في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

We crush the garlic with a press or finely chop it.

نهرس الثوم بالفَرم أو باستخدام مكبسة الثوم.

We prepare the sauce by mixing garlic, salt, Cajun spice, vinegar, and lemon juice.

نحضّر الصوص بخلط الثوم، الملح، بهار الكاجن، الخل، وعصير الليمون.

We place the fried potatoes on a serving plate and pour the sauce over them.

نضع البطاطا المقلية في طبق التقديم ثم نصب الصوص فوقها.

بطاطا مطفاية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Cream caramel

Milk

Cream

Chocolate Cake

Take the caramel from the crème caramel boxes and pour it into the cake mold.

نقوم بأخذ الكراميل من علب الكريم كراميل ونضعه في قالب الكيك

Spread the caramel evenly over the bottom using a spatula.

نمسح الكراميل في القالب باستخدام السباتولا حتى يغطي القاع جيداً.

Cut the ready-made cake into fairly large cubes.

نقطع الكيك الجاهز إلى مكعبات كبيرة نوعاً ما.

Place the cake cubes over the caramel layer in the mold.

نضع مكعبات الكيك فوق طبقة الكراميل داخل القالب.

Empty the three crème caramel packets into a pot.

نضع ظروف الكريم كراميل الثلاثة في قدر.

Add one liter of milk and the can of cream to the pot.

نضيف لتر الحليب وعلبة القشطة إلى القدر.

Stir the mixture with a hand whisk until fully combined.

نحرك المزيج بالمضرب اليدوي حتى يتجانس تماماً.

Place the pot over medium heat and keep stirring for about a minute before it starts boiling.

نضع القدر على نار متوسطة ونستمر في التحريك لمدة دقيقة قبل أن يبدأ بالغليان.

Turn off the heat as soon as it begins to boil.

نطفئ النار فور بدء الغليان.

Pour the hot crème caramel mixture over the cake in the mold.

نصب خليط الكريم كراميل فوق الكيك في القالب.

Let the mold cool completely at room temperature.

نترك القالب ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.

Refrigerate it for at least three hours until it sets well.

نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يتماسك جيداً.

كيك قدرة قادر

يلي بعد ماحضّر معمول وصفة معمول بدوووب بالتم ناجح من اول مره

Flour

Powdered sugar

Butter

Cream cheese

Vanilla

Dates paste

Cinnamon

Ghee

In a bowl, mix 2 cups of flour, ¼ cup of powdered sugar, and a pinch of vanilla or mahlab (optional).

نقوم بوضع 2 كوب من الطحين و¼ كوب من السكر البودرة ورشة فانيلا أو محلب (اختياري) في وعاء ونخلطهم جيدًا.

Add 200 grams of room-temperature butter and 6 pieces of cream cheese to the dry ingredients, then knead by hand until you get a soft, cohesive dough.

نضيف 200 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و6 قطع من الجبن الكريمي إلى الخليط ونعجن باليد حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.

Prepare the filling by mixing the ground dates with ½ teaspoon of cinnamon or cardamom and 1 teaspoon of butter or ghee. Knead until smooth and easy to shape.

نقوم بتجهيز الحشوة بخلط التمر المطحون مع ½ ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل و1 ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمنة، ونعجنها حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.

نُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

Stuff each ball with an appropriate amount of the date filling, then seal well.

نحشي كل كرة بكمية مناسبة من حشوة التمر ثم نغلقها جيدًا.

Dip the stuffed dough balls in flour to prevent sticking in the mold.

نغمس الكرات في الطحين لمنع الالتصاق داخل قالب المعمول.

Press each ball into a maamoul mold to shape it, then gently remove and place on a baking tray.

نضغط الكرات داخل القالب لإعطائها الشكل المطلوب، ثم نُخرجها برفق ونرتبها في صينية فرن.

نُسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.

Bake the maamoul on the middle rack with heat from both top and bottom until lightly golden

نخبز المعمول على الرف الأوسط من الفرن بحرارة من الأعلى والأسفل حتى يحمرّ قليلًا

Let the maamoul cool completely before serving.

نترك المعمول ليبرد تمامًا قبل التقديم.

معمول العيد

Hibiscus

Hot water

Lemon-flavored soda

Diet Sugar

Soak the hibiscus in hot water for half an hour.

نقوم بنقع الكركديه في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.

Strain the hibiscus to remove the flowers and obtain a clear drink.

نقوم بتصفية الكركديه لإزالة الأزهار والحصول على مشروب صافي.

Add diet sugar or regular sugar as desired and stir well.

نقوم بإضافة السكر الدايت أو السكر العادي حسب الرغبة ونحرك جيدًا.

نقوم بإضافة مكعبات الثلج إلى المشروب.

Pour the lemon-flavored carbonated drink over the hibiscus and serve immediately.

نقوم بسكب المشروب الغازي بنكهة الليمون فوق الكركديه ويُقدَّم مباشرة.

موهيتو الكركديه

Ginger powder

Sweet Spice

Ground cloves

نقوم بفتح البرطمان الزجاجي.

Add 8 teaspoons of ground cinnamon to the jar.

نضيف 8 ملاعق صغيرة من القرفة البودرة إلى البرطمان.

نضيف 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

نضيف 2 ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

Add 1 teaspoon of vanilla powder if desired.

نضيف 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر إذا رغبنا بذلك.

Add 1/4 teaspoon or less of ground cloves if desired.

نضيف ربع ملعقة صغيرة أو أقل من بهار المسمار إذا أحببنا استخدامه.

نقوم بإغلاق البرطمان الزجاجي بإحكام.

Shake the jar slightly to mix all the spices evenly.

نحرك البرطمان قليلاً حتى تختلط جميع البهارات معاً بشكل متجانس

Tips
This blend is great with latte drinks for people who don’t want syrup; the spices alone give enough flavor.

Cloves can be omitted if unavailable.

Store the mixture in a cool, dry place for use in multiple recipes later.

نصائح

هذه الخلطة رائعة مع مشروب اللاتيه للأشخاص الذين لا يفضلون استخدام سيرب السكر، حيث يكفي استخدام البهارات فقط لإضافة النكهة.

يمكن الاستغناء عن بهار المسمار إذا لم يكن متوفراً.

يمكن الاحتفاظ بالخليط في مكان جاف وبارد لاستخدامه في وصفات متعددة لاحقاً.

بطاطا مطفاية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيك قدرة قادر

معمول العيد

موهيتو الكركديه

بهارات القرع