Name: بطاطا محشيه
Total time: 2:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Psc. Potato; 1 Grams (g) Ground meat; 1 Tablespoons (tbsp) Chopped White Onion; 0.5 Tablespoons (tbsp) Pine Nuts; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 2 Cup Oil; 5 Cloves Minced garlic; 3 Tablespoons (tbsp) Wild thyme; 1 Psc. Lemon juice; 1 Psc. Chicken stock; 0.5 Pinch Minced Coriander

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

بطاطا محشية مع صوص الليمون والثوم

Potato

Ground meat

Chopped White Onion

Pine Nuts

Cumin

Ground Coriander

Salt

Black pepper

Minced garlic

Wild thyme

Lemon juice

Chicken stock

Minced Coriander

We peel the potatoes and hollow them out using a corer.

نقوم بتقشير البطاطا ثم نحفرها من الداخل باستخدام أداة التفريغ.

We deep-fry the potatoes in hot oil until they turn golden, then set them aside to drain.

نقوم بقلي حبات البطاطا في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نرفعها جانبًا لتصفى.

We prepare the filling: in a pan with some hot oil, we add the chopped onion and sauté until soft.

نقوم بتحضير الحشوة: في مقلاة نضع قليلًا من الزيت الساخن ونضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل.

We add the ground beef, cumin, coriander, salt, pepper, and pine nuts, and cook until the meat is fully done.

نضيف اللحم المفروم، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل، والصنوبر، ونقلب جيدًا حتى ينضج اللحم.

We stuff the fried potato shells with the meat mixture and set them aside.

نقوم بحشو البطاطا المقلية بالخليط ونرتبها جانبًا.

Prepare the sauce: In a saucepan, put the ghee or oil, add the crushed garlic and sauté until fragrant.

نقوم بتحضير الصوص: في قدر نضع السمن أو الزيت ونضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى تفوح رائحته.

Add the wild thyme (or herbs), cumin and coriander, and stir.

نضيف الزعتر البري (أو الأعشاب)، والكمون والكزبرة ، ونقلب قليلًا.

We pour in the lemon juice and broth, making sure the liquid only partially covers the potatoes.

نضيف عصير الليمون والمرق بحيث يغمر البطاطا جزئيًا فقط (لا نغمرها بالكامل).

We arrange the stuffed potatoes in the pot carefully.

نرتب حبات البطاطا المحشية في القدر بعناية.

We sprinkle chopped fresh coriander on top.

نرش الكزبرة الخضراء على الوجه.

We bring the broth to a boil, then lower the heat, cover the pot, and let it simmer for 30 minutes on low heat so the flavors infuse.

نترك الصوص حتى يغلي، ثم نخفف النار، ونغطي القدر، ونتركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تتشرب البطاطا النكهات.

We serve the dish hot with fluffed white rice.

نقوم بتقديم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض المفلفل.

بطاطا محشيه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Vegetable oil

Beef cubes

Onion

Tomato

Green pepper

Fried Eggplant

Tomato paste

Pomegranate molasses

Ketchup

water

نقوم بإضافة الزيت إلى القدر ونتركه حتى يسخن.

Add the meat pieces and sauté well until they change color and become lightly browned.

نضيف اللحم المقطع إلى القدر ونحمسه جيدًا حتى يتغير لونه ويأخذ لونًا بنيًا خفيفًا.

Remove the meat and set it aside, then add the chopped onion to the pot and sauté until it softens.

نرفع اللحم جانبًا، ثم نضيف البصل المفروم إلى القدر ونحمسه حتى يذبل.

Add the garlic (optional) and stir all the ingredients together.

نضيف الثوم (اختياريًا) ونقلب المكونات معًا.

Add the chopped tomatoes and green pepper, then mix well.

نضيف الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر إلى القدر ونقلّب.

Reduce the heat, cover the pot, and let the tomatoes soften, then flip them to the other side.

نخفف النار ونغطي القدر حتى تذبل الطماطم، ثم نقلبها من الجهة الأخرى.

Add the fried or grilled eggplants, arranging them neatly on top of the other ingredients in the pot.

نضيف الباذنجان المقلي أو المشوي، ونصفّه فوق باقي المكونات في القدر.

To prepare the sauce, mix the tomato paste, ketchup, pomegranate molasses, and salt in a small bowl.

لتحضير الصلصة، نقوم بخلط معجون الطماطم، والكاتشب، ودبس الرمان، والملح في وعاء صغير

Add the water to the sauce and stir until it’s well combined.

نضيف الماء إلى الصلصة ونذوبها جيدًا حتى تتجانس.

Pour the sauce over the ingredients in the pot and place it over high heat until it starts boiling.

نصب الصلصة فوق المكونات في القدر ونضعها على نار عالية حتى تبدأ بالغليان.

Once it boils, reduce the heat and let it simmer gently until the broth thickens and the meat is fully cooked.

بعد أن تغلي، نخفف النار ونتركها على نار هادئة حتى تتكاثف المرقة وينضج اللحم تمامًا.

نقدم المرقة ساخنة مع الأرز الأصفر.

مرقة باذنجان

Eggplant

We cut the eggplants into medium-sized slices.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم.

We sprinkle salt on the eggplant slices and leave them for 10 minutes to release excess moisture.

نقوم برش الملح على شرائح الباذنجان ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى تخرج السوائل الزائدة.

We pat the slices dry using a paper towel.

نقوم بتجفيف الشرائح باستخدام منشفة ورقية.

We place the slices on parchment paper in a baking tray.

نقوم بوضع الشرائح على ورق زبدة في صينية الفرن.

We brush both sides of the slices with oil.

نقوم بدهن الشرائح من الجهتين بالزيت.

We place the tray in a preheated oven at 200°C (390°F) until the slices turn golden

نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية حتى تتحمر الشرائح

طريقة الباذنجان بدون قلي

Salmon

Olive oil

Butter

Garlic

Cherry tomato

Cooking Cream

Basil

Season the salmon with salt, black pepper, and olive oil on both sides.

نقوم بتتبيل السلمون بالملح، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون من الجهتين.

Heat a pan over medium heat with a tablespoon of oil, then add the salmon along with the garlic cloves and cook until golden, then set aside.

نسخن مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة من الزيت، ثم نضيف السلمون مع فصوص الثوم ونتركه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نرفعه جانبًا.

In the same pan, add a tablespoon of butter, then add the cherry tomatoes and sauté until they soften slightly.

في نفس المقلاة، نضيف ملعقة من الزبدة، ثم نضيف الطماطم الكرزية ونقلبها حتى يتغير لونها قليلًا وتبدأ في النضج.

Pour in the cooking cream, add fresh basil, salt, and black pepper, and let the mixture simmer until it thickens slightly

نضيف كوب كريمة الطبخ، الريحان الطازج، الملح، والفلفل الأسود، ونترك الخليط يغلي قليلًا حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.

Return the salmon to the pan and let it cook in the sauce for 5-10 minutes, as it doesn't need much time to cook.

نعيد السلمون إلى المقلاة ونتركه يُطهى داخل الصلصة لمدة 5-10 دقائق، لأنه لا يحتاج إلى وقت طويل للطهي.

نقدم الطبق ساخنًا، وبالهناء والشفاء.

Creamy Salmon

سالمون كريمي

شوي  البطاطا بالقلاية الهوائية 🥔

Mozzarella

Milk

Fermented Cabbage

We place two sheets of baking paper in the air fryer drawer.

نقوم بوضع ورقتين من ورق الخَبز في درج القلاية الهوائية.

We add a layer of salt on top of the paper

نضيف طبقة من الملح فوق الورق.

We place the washed and dried potatoes inside the air fryer.

نضع حبات البطاطس المغسولة والمجففة داخل القلاية الهوائية.

Set the fryer to bake at 175 for 25 minutes and then bake at 190 for 10 minutes.

نضبط القلاية على وضع الخَبز على درجة حرارة 175 لمدة 25 دقيقة وبعد ذلك نخبزها على حرارة 190 لمدة ١٠ دقائق  .

We remove the potatoes, cut them in half, and scoop out the insides using a fork or spoon.

نُخرج البطاطس ونقطعها إلى نصفين، ثم نفرغ محتواها باستخدام الشوكة أو الملعقة

نضع لبّ البطاطس في وعاء.

We add the cheese, milk, and butter to the bowl.

نضيف الجبن، والحليب، والزبدة إلى الوعاء.

We mix the ingredients well until we get a smooth mixture.

نمزج المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم.

نضيف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

We stuff the potatoes again with the mixture.

نعيد حشو البطاطس بالخليط.

We garnish the top with fermented cabbage.

نُزين الوجه بالملفوف المتخمر.

بطاطا محشيه

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مرقة باذنجان

طريقة الباذنجان بدون قلي

سالمون كريمي

كيفية شوي البطاطس