بطاطا محشيه

نقوم بتقشير البطاطا ثم نحفرها من الداخل باستخدام أداة التفريغ.

نقوم بقلي حبات البطاطا في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نرفعها جانبًا لتصفى.

نقوم بتحضير الحشوة: في مقلاة نضع قليلًا من الزيت الساخن ونضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل.

نضيف اللحم المفروم، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل، والصنوبر، ونقلب جيدًا حتى ينضج اللحم.

نقوم بحشو البطاطا المقلية بالخليط ونرتبها جانبًا.

نقوم بتحضير الصوص: في قدر نضع السمن أو الزيت ونضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى تفوح رائحته.

نضيف الزعتر البري (أو الأعشاب)، والكمون والكزبرة ، ونقلب قليلًا.

نضيف عصير الليمون والمرق بحيث يغمر البطاطا جزئيًا فقط (لا نغمرها بالكامل).

نرتب حبات البطاطا المحشية في القدر بعناية.

نرش الكزبرة الخضراء على الوجه.

نترك الصوص حتى يغلي، ثم نخفف النار، ونغطي القدر، ونتركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تتشرب البطاطا النكهات.

نقوم بتقديم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض المفلفل.