Name: بطاطا حلوة
Total time: 0:30
Yield: 3 servings
Ingredients: 3 Kilograms (kg) Sweet potato; 1 Cup water; 2 Cup Sugar; 2 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 To Taste Crushed pistachios

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Nour kitchen

بطاطا حلوة بالقشطة والسكر المكرمل

Sweet potato

water

Sugar

Cream

Crushed pistachios

Wash the sweet potato well and place it in a pot.

نقوم بغسل البطاطا الحلوة جيدًا ونضعها في الطنجرة.

Add one cup of water to the pot with the sweet potato.

نقوم بإضافة كوب الماء إلى الطنجرة مع البطاطا.

Cover the pot and cook over low heat until the sweet potato is fully cooked and the water evaporates.

نقوم بتغطية الطنجرة ووضعها على نار هادئة حتى تنضج البطاطا تمامًا ويتبخر الماء.

Once the water has evaporated, add 2 to 3 tablespoons of sugar over the sweet potato.

عندما يجف الماء، نقوم بإضافة 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر فوق البطاطا.

Cover the pot again and cook for 2 minutes, until the sugar caramelizes.

نقوم بتغطية الطنجرة مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى يتكرمل السكر.

Remove the sweet potato and slice it open down the middle.

نقوم بإخراج البطاطا ونفتحها من المنتصف.

نقوم بإضافة القشطة داخل البطاطا المفتوحة.

Sprinkle the caramelized sugar over the cream and the sweet potato.

نقوم برش السكر المكرمل فوق القشطة والبطاطا.

Garnish with pistachios or any preferred nuts.

نقوم بتزيينها بالفستق الحلبي أو أي مكسرات حسب الرغبة.

بطاطا حلوة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سهلة بس دقيقة ولازم تلتزموا بالتفاصيل
🍏 ضروري ما نخلط المكونات كتير يفضل برمة وحدة بالماكينة بس ولو طلعت فارطة منلما بورق الزبدة

Flour

Butter

Powdered sugar

Iced water

Apple

Brown sugar

Starch

Lemon juice

Cinnamon

Liquid cream

Put the flour, sugar, and cold chopped butter into the food processor.

نضع الطحين والسكر والزبدة المقطعة والباردة في محضرة الطعام.

Mix the ingredients until well combined, but do not overmix.

نخلط المكونات حتى تتجانس جيدًا، ولكن لا نبالغ في الخلط.

Gradually add the ice water and mix briefly.

نضيف الماء المثلج تدريجيًا ونخلط بسرعة قليلة فقط.

Chill the dough in the refrigerator for a while.

نبرّد العجينة في الثلاجة لفترة.

نقشر التفاح ونقطعه شرائح.

Add sugar, lemon juice, starch, and cinnamon to the apples and mix well.

نضيف السكر وعصير الليمون والنشا والقرفة إلى التفاح ونخلط جيدًا.

نقسم العجينة إلى نصفين.

Roll out the first half of the dough and place it in the baking pan.

نفرد النصف الأول من العجينة ونضعه في صينية الخبز.

Add the apple filling on top of the dough in the pan.

نضيف حشوة التفاح فوق العجينة في الصينية.

نفرد النصف الثاني من العجينة.

Cut the dough into the shape shown in the video and cover it with the filling.

نقطع العجينة بالشكل الموضح بالفيديو  ونغطي بها الحشوة.

Shape the dough and stabilize it as described in the video.

نشكّل العجينة ونثبتها جيدًا بالطريقة الموضحة بالفيديو .

Brush the top with cream and sprinkle sugar over it.

ندهن الوجه بالكريمة ونرش عليه السكر.

Bake the pie in a preheated oven at 200°C for 30 minutes, monitoring it.

نخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة مع مراقبتها.

Tips:
Be careful not to over-mix the ingredients and preferably only mix once in the processor.
If the dough is crumbly, shape it using parchment paper.

النصائح:
نحرص على عدم الإفراط في خلط المكونات ويفضل أن يكون الخلط مرة واحدة فقط في المحضرة.
في حال كانت العجينة مفتتة، نقوم بتشكيلها باستخدام ورق الزبدة.

Apple Pie

فطيرة التفاح

بعد هالطريقه أتحداكم ما تدمنوها وتصير المفضلة عندكم❤️🤍

Coarse semolina

Baking soda

Baking powder

Salt

Syrup

Yogurt

Animal Ghee

Coconut Oil

We mix all dry ingredients together in a large bowl.

نقوم بخلط جميع المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.

We add the ghee and rub it into the semolina thoroughly.

نضيف السمنة ونفركها جيدًا مع السميد حتى يتشربها.

We add yogurt, cold sugar syrup, and coconut oil, then mix until well combined.

نضيف اللبن، القطر البارد، وزيت جوز الهند، ثم نخلط حتى تتجانس المكونات.

We grease a shallow baking tray with ghee and spread the basbousa mixture evenly.

ندهن صينية قصيرة الحواف بالسمنة، ثم نوزع خليط البسبوسة فيها بالتساوي.

We cut the basbousa and garnish with almonds, then let it rest for 20 minutes.

نقطع البسبوسة ونزينها بحبات اللوز، ثم نتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

We preheat the oven to 180°C and bake the basbousa on the middle rack.

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نضع البسبوسة في الرف الأوسط.

Once the edges turn golden, we broil the top until golden brown.

عندما يصبح لون الأطراف ذهبيًا، نقوم بتحمير الوجه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

Immediately after baking, we brush the top with ghee and pour very hot syrup over it.

فور إخراجها من الفرن، ندهن الوجه بالسمنة ونسقيها بالقطر الساخن جدًا وهي ساخنة.

We let the basbousa rest for at least 3 hours to fully absorb the syrup before serving.

نترك البسبوسة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشرب القطر تمامًا قبل التقديم.

Sugar Syrup:
2 cups sugar
1 cup water
A squeeze of lemon + a lemon slice

للقطر:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون + شريحة ليمون

Sugar Syrup Preparation
We place sugar and water in a saucepan over medium heat.
We add a squeeze of lemon and a lemon slice, then let it simmer for 15 minutes over low heat.
We add a squeeze of lemon and a lemon slice, then let it simmer for 15 minutes over low heat.

طريقة تحضير القطر
نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
نضيف عصرة ليمون وشريحة ليمون ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
نرفع القطر عن النار ونستخدمه وهو ساخن جدًا.

بسبوسه

Ground Oat

Nutmeg

eggs

Milk

Vanilla

Ajwa

Dried cranberries

Almond slices

Whisk egg, vanilla, and coconut oil, then add date paste and milk, blending until smooth.

نخفق البيضة مع الفانيليا وزيت جوز الهند، ثم نضيف العجوة والحليب ونخلط حتى يصبح القوام ناعماً.

Add cinnamon, salt, baking powder, and oat flour, then fold in whole oats.

نضيف القرفة والملح والبيكينج باودر وطحين الشوفان المطحون ونقلب، ثم نضيف الشوفان الكامل ونمزج جيداً.

Add chopped cranberries and almonds, mixing to distribute evenly.

نضيف التوت المجفف واللوز المفروم ونقلب حتى يتوزع في العجينة.

Shape dough into balls, place on lined tray, flatten slightly.

نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونرصها على صينية مبطنة بورق زبدة ونضغط قليلاً لتأخذ شكل دائري.

bake at 180°C for 20 minutes. Cool on a rack to crisp

نخبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على 180° لمدة 20 دقيقة ثم نتركها تبرد على شبكة لتصبح مقرمشة من الخارج.

كوكيز صحية

كريم الثوم من الاء ايزولي

Cold water

Minced garlic

White oil

Mix 1 cup of starch with 2 cups of cold water in a pan, stirring well.

نخلط كوب من النشا مع كوبين ماء باردة في مقلاة مع التحريك جيدًا.

Cook the mixture over heat, stirring continuously until it thickens.

نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك.

Turn off the heat and let the mixture cool completely.

نطفئ النار ونترك الخليط ليبرد تمامًا.

Add the mixture to a blender with 5 garlic cloves (or to taste) and 1 teaspoon of salt.

نضع الخليط في المحضر الطعام مع خمس فصوص ثوم أو حسب الرغبة وملعقة صغيرة ملح.

Add the juice of 1 lemons and 2 teaspoons of white oil.

نضيف عصير ليمون وملعقتين من الزيت الأبيض.

Gradually add 1 cup of water until the desired consistency is achieved.

نضيف كوب ماء تدريجيًا حتى نحصل على القوام المطلوب.

Mix all ingredients well until you get the desired consistency.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتي نحصل علي القوام المرغوب.

بطاطا حلوة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فطيرة التفاح

بسبوسه

كوكيز صحية

كريم الثوم