Name: بسكويت خالي من الجلوتين
Total time: 1:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 0.5 Cup Powdered sugar; 1.5 Cup Rice Flour; 0.25 Cup Corn flour; 1 Teaspoons (tsp) Green food coloring; 100 Grams (g) Butter; 1 Psc. eggs

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Aseel Abualrub

بسكويت اليوم الوطني الخالي من الجلوتين

Vanilla

Powdered sugar

Rice Flour

Corn flour

Green food coloring

Butter

eggs

Mix the butter, egg, powdered sugar, and vanilla using an electric mixer

نقوم بخلط الزبدة مع البيضة والسكر البودرة والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي

Continue mixing until the mixture is creamy and crisp and doubles in size.

نستمر في الخلط حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا ويتضاعف حجمه.

Add the rice flour and white corn flour to the mixture

نقوم بإضافة دقيق الأرز ودقيق الذرة البيضاء إلى الخليط

Gently knead by hand until the dough comes together.

نعجن يدويًا بشكل بسيط حتى تتماسك العجينة.

Divide the dough into two portions: add green food coloring to one and leave the other plain

نقسم العجينة إلى قسمين، نضيف ملون الطعام الأخضر إلى أحد القسمين ونترك القسم الآخر كما هو.

Wrap the dough and chill in the fridge for 1 hour until firm.

نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك

Shape the dough as desired, as shown in the video.

نقوم بتشكيل العجينة حسب الشكل المرغوب، كما هو موضح في الفيديو.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) from the bottom only for 8 minutes.

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل فقط لمدة 8 دقائق

Let the cookies cool completely, then fill them with your preferred filling.

نترك البسكويت حتى يبرد تمامًا، ثم نقوم بحشوه بالحشوة المفضلة.

بسكويت خالي من الجلوتين

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طريقة عمل بهارات الكبسة

Fennel

cardamon

Cinnamon Sticks

Galangal

Whole Black Pepper

Bay Leaf

Clove

Dried pepper

Dried Rose Buds

Chinese Cubeb

Ginger powder

Turmeric powder

Place fennel, cardamom, cinnamon stick, galangal, black pepper, bay leaves, cloves, dried chili, and rose buds in a frying pan.

نضع الشمر والحبهان وعود القرفة والخولنجان والفلفل الأسود وورق الغار والقرنفل والفلفل المجفف وزر الورد في المقلاة.

Roast the ingredients over the heat until fragrant, stirring continuously to avoid burning

نحمص المكونات على النار حتى تظهر رائحتها العطرية، مع التحريك المستمر لتجنب الاحتراق

Add Chinese cubeb, ginger, and turmeric to the roasted ingredients.

نضيف الكبابة الصيني والجنزبيل والكركم إلى المكونات المحمصة.

Grind all the ingredients thoroughly in a spice grinder until fine powder forms.

نطحن جميع المكونات جيدًا في مطحنة البهارات حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.

Store the spice mix in a tightly sealed glass jar.

نضع البهارات في برطمان زجاجي محكم الإغلاق للتخزين.

بهارات الكبسة

مبروشة خالية من القمح و الجلوتين

Sugar

Wheat and gluten-free flour

Wheat and gluten-free baking powder

Berry jam

We beat the eggs with the butter and vanilla until we achieve a creamy consistency.

نقوم بخفق البيض مع الزبدة والفانيليا حتى نحصل على قوام كريمي.

We gradually add the flour and baking powder and knead the dough by hand until it comes together.

نضيف الطحين والبيكنج باودر تدريجيًا ونقوم بالعجن باليد حتى يتماسك العجين.

We divide the dough into three portions: one-third of the dough goes into the freezer to make it easier to grate on top later.

نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء: ثلث العجينة نضعه في الفريزر ليصبح من السهل برشه على الوجه.

We roll out two-thirds of the dough in a baking dish.

نمد ثلثي العجينة في صينية الخبز.

We spread the jam over the dough (optional).

نضع المربى على العجينة (اختياري).

We grate the frozen dough (the remaining third) on top.

نرش العجينة المجمدة (الثلث المتبقي) على الوجه.

We bake in the oven for 30 minutes at 180°C (350°F) for the first 25 minutes from the bottom, and for the last 5 minutes from the top.

نخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 مئوية من الأسفل، وآخر 5 دقائق من الأعلى.

مبروشة خالية من الجلوتين

موالح العيد الخالية من القمح والجلوتين

White Vinegar

Milk

Gluten free baking powder

Green pepper

Shredded carrots

Olive

Olive oil

Tuna

Salt

Black pepper

We whisk the egg with the vinegar, milk, and olive oil until well combined.

نقوم بخفق البيضة مع ملعقة الخل، كوب الحليب، وزيت الزيتون حتى تتجانس المكونات

We add the remaining ingredients (flour, baking powder, green pepper, grated carrot, olives, tuna, salt, and pepper)

نضيف باقي المكونات (الطحين، البيكنج باودر، الفلفل الأخضر، الجزر المبروش، الزيتون، التونة، الملح والفلفل الأسود )

Mix the ingredients until the consistency of the mixture is homogeneous.

نخلط المكونات حتى يصبح قوام الخليط متجانساً.

We pour the mixture into a baking dish greased with olive oil.

نضع الخليط في قالب مدهون بزيت الزيتون.

Bake in a preheated oven at 180°C until golden in color.

نخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح اللون ذهبياً.

The citrus can be garnished with labneh and olives if desired.

يمكن تزيين الموالح باللبنة والزيتون حسب الرغبة.

موالح العيد الخالية من الجلوتين

خبز الصومالي خالٍ من الجلوتين

Warm water

Gluten free flour

Instant yeast

Yogurt

Milk powder

Psyllium husk

Hot water

We mix the warm water with yeast, sugar, and ½ cup of Shar flour, then leave it to ferment.

نقوم بخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر و½ كأس من دقيق شار، ثم نترك المزيج حتى يتخمر.

We add the remaining 2 cups of Shar flour and knead lightly.

نضيف الكأسين المتبقيين من دقيق شار ونعجن بشكل بسيط.

We add the yogurt, powdered milk, and olive oil, then knead again.

نضيف اللبن الزبادي، الحليب البودرة، وزيت الزيتون، ونعجن مرة أخرى.

We prepare the psyllium gel by mixing 3 teaspoons of psyllium husk with ½ cup of hot water and let it turn into a gel, then add it to the dough and knead.

نحضر جل قشور السيليوم بخلط 3 ملاعق صغيرة من القشور مع نصف كأس ماء ساخن ونتركها حتى يتكون الجل، ثم نضيفه إلى العجينة ونعجن.

We add the remaining half cup of flour as needed and continue kneading until the dough becomes cohesive.

نضيف كمية من نصف الكأس الثالث من الدقيق حسب الحاجة للحصول على قوام متماسك، ونستمر في العجن جيداً

We cover the dough and let it rest for 1 to 1.5 hours.

نغطي العجينة ونتركها لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

We shape the dough in a baking tray dedicated to Somali bread and let it rest again for 30 minutes.

نشكل العجينة في صينية مخصصة لخبز الصومالي، ونتركها لترتاح نصف ساعة أخرى

We brush the surface with milk and sprinkle some flour.

ندهن وجه العجينة بالحليب ونرش القليل من الطحين

We bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 15 minutes, then reduce the heat to 180°C (356°F) and continue baking until done.

نخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم نخفف الحرارة إلى 180 مئوية ونكمل الخبز حتى تنضج

Note: Psyllium husk is essential to mimic the elasticity of gluten in gluten-free dough. Without psyllium or xanthan gum, the bread will turn out hard after baking

ملاحظة:
قشور السيليوم ضرورية للحصول على قوام طري في العجينة الخالية من الجلوتين

بسكويت خالي من الجلوتين

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بهارات الكبسة

مبروشة خالية من الجلوتين

موالح العيد الخالية من الجلوتين

خبز الصومالي