بسبوسة بالقشطة

نقوم بوضع 3 أكواب من السميد، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف كوب من جوز الهند في وعاء عميق، ثم نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.

نقوم بوضع كوب ونصف من السكر وثلاثة أرباع كوب من الماء في قدر على نار متوسطة.

نترك الخليط دون تقليب حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.

نقوم بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السمن إلى خليط السكر المكرمل، ثم نضيف خمس ملاعق كبيرة من القشطة

نقلب المزيج حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.

نقوم بإضافة نصف كوب من الماء إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام سائل ناعم.

نقوم بصب خليط السكر والقشطة فوق خليط السميد ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.

نقوم بدهن صينية مقاس 30 سم بالسمن، ثم نسكب خليط البسبوسة داخلها ونفرده بشكل متساوٍ

نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تأخذ لوناً ذهبياً

أثناء خبز البسبوسة، نقوم بتحضير الشربات بوضع كوبين من السكر، وكوب ونصف من الماء، وعصير نصف ليمونة، ورشة من الفانيليا في قدر، ونتركه يغلي حتى يتكثف قليلاً.

فور خروج البسبوسة من الفرن، نقوم بصب الشربات الساخن فوقها وهي لا تزال ساخنة، ونحرص على توزيع الشربات بالتساوي.

نقوم بتغطية الصينية بورق فويل لعدة دقائق حتى تحتفظ البسبوسة برطوبتها، ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها مع القشطة والفستق للتزيين.