Name: رول لحمة
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Psc. Eish fino; 0.25 Cup Milk; 0.75 Grams (g) Ground meat; 1 Psc. Chopped Onion; 2 Cup Shredded carrots; 0.25 Cup Minced parsley; 2 Cloves Minced garlic; 2 Psc. eggs; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Grams (g) Mixed vegetables; 1 To Taste Mozzarella; 1 Can Cheddar; 1 Pinch Thyme; 1 Grams (g) Butter; 1 Psc. Rosemary; 1 Cup Grated mushrooms

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

رول لحمة يشرفك في أي عزومة

Eish fino

Milk

Ground meat

Chopped Onion

Shredded carrots

Minced parsley

Minced garlic

eggs

Salt

Black pepper

Mixed vegetables

Mozzarella

Cheddar

Thyme

Butter

Rosemary

Grated mushrooms

Soak the two peeled phyllo loaves in 1/4 cup of milk until they are soft.

نقوم بنقع رغيفي الفينو بعد تقشيرهم في ربع كوب من الحليب حتى يصبحا طريين.

In a bowl, mix the 20 percent fat ground beef with the onion, grated carrots, parsley, garlic, mushrooms, rosemary and two eggs.

في وعاء، نخلط اللحم المفروم الذي يوجد به ٢٠ في المئة من الدهون  مع البصل والجزر المبشور والبقدونس والثوم والمشروم وروز ماري والبيضتين.

نضيف أرغفة الفينو المنقوعة في الحليب

Add the salt and pepper and stir well until the mixture is well combined.

نضيف الملح والفلفل ونقلب الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً.

To prepare the filling 
In a frying pan on the fire, put the mixed vegetables, then add salt, pepper, thyme, stir and leave them on the fire for 5 minutes

لتحضير الحشوة 
في مقلاة على النار نضع الخضار المشكل ثم نضع ، الملح، الفلفل، والزعتر ونقلب ونتركهم على النار لمدة ٥ دقائق

Spread the lamb napkin on a flat surface and place the meat mixture on it, then flatten it into a rectangle.

نفرد منديل الضاني على سطح مستوٍ ونضع عليه خليط اللحم، ثم نقوم بفرده ليصبح مستطيلاً.

Put the filling on the center of the meat mixture, then put the cheddar and mozzarella and close it with the minced meat and then with the napkin as shown in the video

نضع الحشوة على منتصف خليط اللحم ثم نضع الشيدر والموزاريلا ونغلق عليها  اللحم المفروم ثم بالمنديل كما موضح بالفيديو

Close the napkin with thread tightly, then place the roll in a baking sheet and enter the oven at 180 degrees for one hour.

نغلق المنديل بالخيط بإحكام ثم نضع الرول في صينية فرن وندخله الي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة

رول لحمة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الشاورما ولكن على الطريقة التركية

Chicken Breast

Pepper paste

Yogurt

Garlic

Olive oil

Ground ginger

Cumin

Paprika

White pepper

Dried Coriander

lemon

Tomato paste

Vegetable oil

water

Cardamom powder

Mayonnaise

Pickled cucumber

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة.

Season the chicken with chili pepper molasses, yogurt, garlic, olive oil, salt, ground ginger, cumin, paprika, white pepper, dried coriander, and half a lemon.

نقوم بتتبيل الدجاج بدبس الفليفلة، لبن الزبادي، الثوم، زيت الزيتون، الملح، الزنجبيل المطحون، الكمون، البابريكا، الفلفل الأبيض، الكزبرة اليابسة، ونصف ليمونة.

نقوم بخلط المكونات جيدًا.

Let the chicken marinate for 2 to 4 hours.

نترك الدجاج لمدة ساعتين إلى أربع ساعات في التتبيلة.

To prepare the sauce: Roast the tomato molasses in vegetable oil with salt, white pepper, paprika, dried coriander, and ground cardamom.

لتحضير الصوص: نقوم بتحميص دبس البندورة في زيت نباتي مع الملح، الفلفل الأبيض، البابريكا، الكزبرة اليابسة، والهيل المطحون.

Add water to the sauce and simmer for 10 minutes.

نضيف الماء إلى الصوص ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

نضيف الدجاج إلى المقلاة

Let the chicken cook in the pan without stirring for 4 to 5 minutes, then stir until cooked through.

نترك الدجاج في المقلاة دون تحريكه لمدة أربع إلى خمس دقائق، ثم نقوم بتحريكه حتى ينضج

We place the sauce in the pan, then add the bread and toast it on both sides.

نضع الصوص في المقلاة ثم نضع الخبز ونحمصه من الجانبين

Place the cooked chicken on the toasted bread with the sauce, fried potatoes, and pickles.

نضع الدجاج على الخبز المحمر مع الصوص، البطاطا المقلية، والمخلل.

We garnish the shawarma with mayonnaise and sauce.

نقوم بتزيين الشاورما بالمايونيز والصوص.

نقوم بلف الخبز كما موضح بالفيديو

الشاورما التركية

جبنة كريمية في المنزل بطريقة كتير مميزة ولذيذة

Full cream milk

Lemon juice

We pour the milk into a large stainless steel pot and heat it over medium heat until it begins to boil, stirring continuously without letting it fully boil.

نضع الحليب في قدر كبير من الستانلس ستيل ونسخنه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان مع التحريك المستمر دون تركه ليغلي.

Now, we lower the heat to the lowest setting and start adding lemon juice gradually, stirring after each addition.

الآن نخفف الحرارة لأدنى درجة ونبدأ بإضافة عصير الليمون تدريجياً، ونخلط بعد كل إضافة

We set the pot aside and leave it for 10 minutes without stirring until the whey separates from the curds or cream.

نرفع القدر جانباً ونتركه لمدة ١٠ دقائق دون تحريك حتى ينفصل مصل اللبن عن الخثارة أو القشطة

We place a clean piece of cheesecloth over a strainer on top of a large bowl, then put the cream in the cheesecloth and let it drain and cool for about 15 minutes.

نضع قطعة من الشاش النظيف على مصفاة فوق وعاء كبير، ثم نضع القشطة في الشاش ونتركها لتصفى وتبرد لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.

In a food processor, we add the formed cream with salt and blend until creamy, adding more leftover whey or cream if the mixture is dry.

في محضرة الطعام نضيف القشطة المتكونة مع الملح ونضربها حتى نحصل على قوام كريمي، ونضيف المزيد من السائل المتبقي أو الكريمة إذا كان الخليط جاف

We store the cream in an airtight container in the fridge for up to 7 days.

نحفظ القشطة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ٧ أيام

Note: We can save the whey in the fridge for use in making bread and other recipes

ملاحظه: 
يمكننا الاحتفاظ بمصل اللبن في الثلاجة لاستخدامه في صنع الخبز وأشياء أخرى

جبنة كريمية

دجاج بالبصل والسماق بدبس الرمان في الفرن

Chicken

Onion

Pomegranate molasses

Sumac

Cinnamon

Wash the chicken thoroughly and place it in a large bowl.

نقوم بغسل الدجاج جيدًا وتجهيزه في وعاء كبير.

نضيف البصل المقطع فوق الدجاج.

Mix the olive oil, lemon juice, pomegranate molasses, and sumac well.

نخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون ودبس الرمان والسماق جيدًا.

Add the spices (salt, black pepper, paprika, cinnamon) to the mixture and combine everything.

نضيف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة) إلى الخليط ونخلط المكونات معًا.

Place the chicken and onion mixture in a suitable baking tray.

نضع خليط الدجاج والبصل في صينية فرن مناسبة.

Cover the tray with parchment paper and then aluminum foil to ensure even cooking.

نغطي الصينية بورق الزبدة ثم بورق الألومنيوم لضمان الطهي المتساوي.

Preheat the oven to 200°C (392°F) from the bottom.

نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية من الأسفل.

Place the tray in the oven and bake until the chicken is cooked through.

ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج.

Once the chicken is fully cooked, remove the cover and roast the top for an additional 10 minutes until golden brown.

بعد التأكد من نضج الدجاج، نزيل الغطاء ونحمّر الوجه لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

Serve the chicken hot with the roasted onions and extra pomegranate molasses if desired.

نقدم الدجاج ساخنًا مع البصل المشوي والمزيد من دبس الرمان إذا رغبنا.

دجاج بالبصل والسماق

كبسة الرز الامريكي وصفة كتير سهلة ولذيذة

Beef

Ground Coriander

Red bell pepper

Hot chilli

Rice

In a pressure cooker, add oil with whole along with onions and garlic. Once the onions soften, add the meat, followed by black pepper, ground coriander, salt, bell pepper, and chili pepper. Add natural water and close the cooker, then let it cook until the foam from the meat appears, and remove it

في قدر الضغط، أضع الزيت مع البهارات الصحيحة مع البصل والثوم. بعد أن يذبل البصل، أضيف اللحم ثم أضع الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل الرومي، والفلفل الحار. أضيف الماء الطبيعي وأغلق القدر، ثم أتركه على النار حتى يظهر صفو اللحم، وأقوم بإزالته

After that, I pressure cook the meat for 30 minutes, after soaking it in hot water for 30 minutes

بعد ذلك اضغط على اللحمة إلى مدة 30 دقيقة نقعته في ماء حار لمدة 30 دقيقة

After the meat is cooked, I add the rice and pressure cook it for 15 minutes on low heat. Enjoy your meal

بعد أن يستوي اللحم اضع الرز واضغطه إلى مدة 15 دقيقة على نار هادئة وبالعافية عليكم

رول لحمة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الشاورما التركية

جبنة كريمية

دجاج بالبصل والسماق

كبسة الارز الامريكي