Name: برازق شامية
Total time: 0:40
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Flour; 0.5 Teaspoons (tsp) Clarified ghee; 0.25 To Taste Syrup; 2 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Roasted sesame; 1 To Taste Crushed pistachios

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

برازق شامية من مطبخ الاء ايزولي ⬇️⬇️
‏

Flour

Clarified ghee

Syrup

Sugar

Roasted sesame

Crushed pistachios

In a bowl, add the flour, ghee, and syrup.

نقوم بوضع الدقيق، السمن، والقطر في وعاء عميق.

Mix well until a cohesive dough forms. If the dough is too soft, add a little more flour

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة، ويمكن إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لينة أكثر من اللازم.

Cover the dough and refrigerate it for 15 minutes.

نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

Meanwhile, in another bowl, mix the toasted sesame seeds, sugar and 2 tablespoons of extra syrup

في هذه الأثناء، نقوم بخلط السمسم المحمص مع السكر و ملعقتين كبيرتين من القطر الإضافي في وعاء آخر

Take a small piece of dough and press it onto a pistachio (optional).

نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونضغطها على حبة فستق حلبي من جهة، وهذه الخطوة اختيارية.

Dip the other side in the sesame mixture.

نغمس الجهة الأخرى في خليط السمسم.

Place the pieces on a greased baking sheet or parchment paper.

نرتب القطع على صينية فرن مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة.

Flatten each piece slightly with your finger.

نضغط على كل قطعة بإصبعنا لتصبح رفيعة قليلًا.

Bake in a preheated oven at 160°C (320°F) for 5 minutes on the bottom heat, then 5 minutes on the top heat.

نخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية، لمدة 5 دقائق من الأسفل ثم 5 دقائق من الأعلى.

Let the cookies cool completely before removing them from the tray, as they will be very delicate when hot.

نتركها تبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، لأنها تكون هشة وهي ساخنة.

Store in an airtight container to keep them crispy.

نقوم بتخزينها في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشتها.

برازق شامية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

التريليشا بالفراولة لازم تجربوها سهلة و بتبيض الوجه

eggs

Baking powder

Vanilla

Milk

Whipping cream

Strawberry

Cold water

Starch

Dream whip

Cold Milk

Shredded coconut

We start by beating 5 eggs with just under 1 cup of sugar for 5 minutes until the mixture becomes pale and fluffy.

نقوم بخفق 5 بيضات مع كوب إلا قليل من السكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشًا ويتغير لونه.

We then add 1½ cups of flour, 1 teaspoon of vanilla, and 1 packet of baking powder, and mix everything until well combined.

نضيف إلى الخليط كوبًا ونصف من الطحين، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وظرف من البيكنج باودر، ثم نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات

We pour the batter into a 28×28 cm baking pan lined with parchment paper, and bake it in a preheated oven at 170°C (338°F) for 10 minutes.

نصب الخليط في قالب مقاس 28×28 مغطى بورق الزبدة، ثم ندخله إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

We reduce the heat to 150°C (302°F) and bake for another 30 minutes until the cake is fully cooked.

بعد ذلك نخفف الحرارة إلى 150 درجة ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.

To prepare the strawberry sauce, we mix together 2 cups of strawberries, 3 tablespoons of sugar, 1 cup of cold water, and 1½ tablespoons of cornstarch while cold.

لتحضير صوص الفراولة، نخلط على البارد كوبين من الفراولة، و3 ملاعق كبيرة من السكر، وكوبًا من الماء البارد، وملعقة ونصف من النشا

We then cook the mixture over medium heat, stirring constantly until it comes to a boil.

نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.

Once it boils, we blend the mixture, then return it to the stove and let it boil again for 10 more minutes until it thickens, then set it aside to cool

بعد الغليان، نطحن الخليط بالخلاط، ثم نعيده إلى النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح سميكًا، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

To make the soaking milk syrup, we mix 4 cups of milk, 1 cup of cream, and 4 tablespoons of sugar until the sugar is completely dissolved.

لتحضير صوص التشريبة، نخلط معًا 4 أكواب من الحليب، وكوبًا من كريمة الطبخ، و4 ملاعق كبيرة من السكر حتى يذوب السكر تمامًا.

For the whipped topping, we beat 3 packets of small Dream Whip with 300 ml of cold milk using a mixer until the texture is firm but not too stiff or runny.

نحضر الكريمة بخفق 3 ظروف من دريم ويب الصغيرة مع 300 مل من الحليب البارد باستخدام الخلاط حتى نحصل على قوام متماسك غير سائل.

After removing the cake from the oven, we flip it over and remove the parchment paper

بعد إخراج الكيك من الفرن، نقلبه على الوجه الآخر، ونزيل ورق الزبدة

Pour the milk syrup over it while it’s still hot

نسقي الكيك بالصوص الذي حضرناه وهو لا يزال ساخنًا،

We let it sit for 15 minutes so it fully absorbs the liquid.

نتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الصوص بالكامل.

We spread a layer of whipped Dream Whip cream over the soaked cake, followed by a layer of the cooled strawberry sauce.

نوزع طبقة من خليط الدريم ويب فوق الكيك، ثم نضع فوقها طبقة من صوص الفراولة المبرد

We refrigerate the cake for 3 to 4 hours to set, then garnish with shredded coconut and freshly chopped strawberries

ندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتماسك، ثم نزين الوجه بجوز الهند المبشور وقطع من الفراولة الطازجة.

Strawberry Tres Leches Cake

تريليشا الفراولة

lemon

Orange

Ginger

Turmeric

water

Black pepper

Add the peeled and chopped lemons to the blender.

نضيف الليمون المقطع بدون القشر إلى الخلاط.

Add the peeled and chopped oranges to the blender.

نضيف البرتقال المقطع بدون القشر إلى الخلاط.

نضيف الزنجبيل الطازج إلى الخلاط.

نضيف الكركم الطازج إلى الخلاط.

نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى نحصل على عصير متجانس.

Strain the juice using a very fine strainer to remove pulp and impurities.

نصفي العصير باستخدام مصفاة ناعمة جدًا لإزالة اللب والشوائب.

Add the ground black pepper to the juice.

نضيف الفلفل الأسود المطحون إلى العصير.

Stir the juice well to mix all the ingredients.

نقلب العصير جيدًا لضمان امتزاج المكونات.

Pour the juice into sterilized glass jars.

نسكب العصير في علب زجاجية معقمة.

Place the jars in the refrigerator for storage.

نضع العلب في الثلاجة للحفظ.

Lemon & Orange Juice

مشروب البرتقال والليمون

الشيبس بالبيت غير شكل 😍 جربوه مقبلات جنب سفرة رمضان المبارك

Potato

Salt

Cut the potatoes in your favorite way into very thin slices

نقوم بتقطيع البطاطس بالطريقة المفضلة إلي شرائح رقيقة جدا

Put the oil in a saucepan on the fire and let it heat up well

نضع الزيت في طنجرة على النار ونتركه حتى يسخن جيدا

Once the oil is hot, place the potato slices as shown in the video

بمجرد أن يسخن الزيت نقوم بوضع شرائح البطاطس بالطريقة الموضحة بالفيديو

We stir when the potatoes are golden and crispy

نقوم بالتقليب عندما تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة

Remove the potatoes from the oil and place them on a strainer to get rid of the excess oil

نقوم بإخراج البطاطس من الزيت ثم نضعها على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد

Place the chips in a bowl, add salt, stir well and serve.

نضع الشيبسي في وعاء ثم نضيف الملح ونقلب جيدا ثم نقدمه

شيبسي

Instant yeast

Yogurt

Warm water

We mix the flour with instant yeast, salt, and baking powder in a deep bowl.

نقوم بخلط الطحين مع الخميرة الفورية، الملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق.

We add the yogurt to the dry ingredients, then mix using a spatula until the texture becomes crumbly.

نقوم بوضع اللبن فوق المكونات الجافة، ثم نقلب باستخدام السباتيولا حتى يصبح القوام رمليًا.

We transfer the mixture to the stand mixer at the lowest speed, then gradually add the warm water while kneading until we achieve the desired consistency, as shown in the video.

ننقل الخليط إلى العجانة على أقل سرعة، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على القوام المناسب كما هو موضح في الفيديو.

We place the dough in a bowl, lightly grease its surface with oil, cover it, and let it rest for at least an hour.

نضع العجينة في وعاء ثم ندهن سطحها بالقليل من الزيت، ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.

After the dough has risen, we shape it into a circle, dust it with flour, and divide it into four quarters, then cut each quarter in half.

بعد أن تختمر العجينة، نقوم بتشكيلها على شكل دائرة، ثم نرشها بالطحين ونقسمها إلى أربعة أرباع، ثم نقسم كل ربع إلى نصفين.

We take each piece of dough, shape it as shown in the video, and let it rest for 10 minutes.

نأخذ كل قطعة من العجين ونشكلها بالطريقة الموضحة في الفيديو، ثم نتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.

Meanwhile, we heat a griddle or a non-stick pan over the stove until it becomes hot.

خلال ذلك، نقوم بتسخين صاج على النار أو مقلاة غير لاصقة حتى يصبح ساخنًا.

We sprinkle a little flour on the work surface, then roll out each dough ball into the desired shape.

نرش القليل من الطحين على سطح العمل، ثم نفرد كل كرة من العجين بالشكل المطلوب.

We place the bread on the hot pan, and once it starts to puff up, we flip it to the other side until fully cooked.

نضع الخبز على المقلاة الساخنة، وبمجرد أن يبدأ بالانتفاخ، نقلبه على الجهة الأخرى حتى ينضج تمامًا.

After cooking all the loaves, we place each loaf directly on the flame, as shown in the video, until it gets a distinctive color.

بعد الانتهاء من طهي جميع الأرغفة، نقوم بوضع كل رغيف مباشرة على النار كما هو موضح في الفيديو حتى يأخذ لونًا مميزًا.

We brush the bread with butter and garlic immediately after removing it from the heat to add a rich flavor.

ندهن الخبز بالزبدة والثوم فور رفعه من النار لإضافة نكهة غنية.

نقدمه بجانب الدجاج بالزبدة

Note: We cover each loaf immediately after cooking to keep it soft.

ملحوظة
نقوم بتغطية كل رغيف فور الانتهاء من طهيه للحفاظ على طراوته.

برازق شامية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

تريليشا الفراولة

مشروب البرتقال والليمون

شيبسي

خبز نان