باستا مع صوص الباذنجان

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، ندهنها بالزيت والملح، ثم نشويها في الفرن أو نقليها.

نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونضيف الطماطم المقطعة ونقلبها قليلاً.

نضيف الثوم المقطع شرائح والبصل المقطع رفيعاً ونقلب جيداً حتى يذبل الخليط.

نضيف الباذنجان المشوي، معجون الطماطم، الريحان، الملح، والفلفل، ثم نقلب

نضيف نصف كوب من ماء سلق الباستا للمزيج ونقلب جيداً.

نضيف الجبنة والباستا المسلوقة ونقلب حتى تتجانس المكونات.