Name: Baba Ganouj
Total time: 1:0
Yield: 3 servings
Ingredients: 0.5 Psc. Eggplant; 1 Psc. Green chili pepper; 2 Cup Olive oil; 1 Bunch Parsley; 1 Cloves Garlic; 0.5 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Psc. Lemon juice; 0.5 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Pinch Salt

Egypt – renowned for Egyptian and international cuisines.

Omar Araby

الذ طريقة لعمل بابا غنوج

Eggplant

Green chili pepper

Olive oil

Parsley

Garlic

Tahini

Lemon juice

Black pepper

Cumin

Ground Coriander

Salt

Poke holes in the eggplant using a fork or knife.

قم بعمل فتحات في الباذنجان باستخدام شوكة أو سكين.

Place the eggplant in a preheated oven at 200°C for 40 minutes.

ضع الباذنجان في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

Once cooled, peel the eggplant and place it in a food processor.

بعد أن يبرد الباذنجان، قشره وضعه في محضر الطعام.

Add the tahini, green chili, garlic, and parsley to the food processor.

أضف الطحينة، الفلفل الحار، الثوم، والبقدونس إلى محضر الطعام.

Blend the ingredients until smooth and well-combined.

اخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

Transfer the mixture to a bowl and add black pepper, cumin, coriander, and salt.

اسكب الخليط في وعاء وأضف الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والملح.

Mix well and garnish with olive oil and parsley.

اخلط المكونات جيدًا وزين بزيت الزيتون والبقدونس.

Baba Ganouj

بابا غنوج

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لبنة مع تتبيلة الزيتون والفليفلة المشوية

Seedless green olives

Roasted Red Pepper

Walnut

Dried Thymus

Strained Yogurt

Slice the olives into thin pieces or small chunks.

نقوم بتقطيع الزيتون إلى شرائح أو قطع صغيرة.

Cut the roasted pepper into small cubes or strips.

نقطّع الفليفلة المشوية إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.

نكسر الجوز إلى قطع صغيرة أو نجرشه.

In a wooden bowl, mix the chopped olives, roasted pepper, walnuts, za’atar or dukkah, and olive oil. Stir well to combine.

في وعاء خشبي، نخلط الزيتون المقطع، الفليفلة، الجوز، الزعتر أو الدُقة، وزيت الزيتون، ونحرّك جيدًا حتى تمتزج النكهات.

Spread the labneh onto a serving plate using a spoon or fork.

في طبق التقديم، نفرد اللبنة باستخدام ملعقة أو شوكة.

Evenly spoon the topping mixture over the labneh.

نوزّع فوقها خليط التتبيلة بشكل متساوٍ.

Serve immediately as a dip or appetizer with fresh bread, or chill until serving time.

نقدّم الطبق مباشرة كمقبلات مع الخبز أو نحتفظ به بالثلاجة حتى وقت التقديم.

لبنة متبلة

تفريز الثوم بطريقة سهلة وسريعة

Coarse salt

Sugar

Vegetable oil

نضع فصوص الثوم في الخلاط.

Add the coarse salt, sugar, and vegetable oil.

نضيف الملح الخشن، السكر، والزيت النباتي.

نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.

Transfer the mixture immediately into airtight bags or containers for freezing.

نفرز الخليط مباشرة في أكياس أو علب محكمة الإغلاق.

Use a clean, dry spoon when scooping garlic and return it to the freezer immediately to maintain its freshness for up to 3 months.

نستخدم ملعقة نظيفة وجافة عند الأخذ من الثوم ونعيده فوراً إلى الفريزر لضمان صلاحيته لمدة تصل إلى 3 أشهر.

تفريز الثوم

سلطة الجرجير والشمندر مع المكسرات

Baby arugula

Iceberg lettuce

Cherry tomato

Cocked Beet

Red cabbage

Dried tomatoes

Mushroom

Onion

Dried cranberries

lemon

Balsamic Vinegar

Pomegranate molasses

Sumac

Place the arugula and chopped lettuce in a salad bowl.

نضع الجرجير والخس المقطع في وعاء السلطة.

Add the cherry tomatoes, red cabbage slices, and sliced mushrooms.

نضيف الطماطم الكرزية والملفوف الأحمر المقطع والفطر المقطع.

نضيف طبقة ثانية من الجرجير.

Add the boiled, sliced beets and dried tomatoes as desired.

نضيف الشمندر المسلوق والمقطع والطماطم المجففة حسب الرغبة.

Add the thinly sliced onion, walnuts, and cranberries.

نضيف شرائح البصل والجوز والكرانبيري.

Prepare the dressing by placing olive oil in a jar.

نحضر الصلصة بوضع زيت الزيتون في برطمان.

Add lemon juice, pomegranate molasses, and balsamic vinegar to the jar.

نضيف عصير الليمون، دبس الرمان، وخل البلسمك إلى البرطمان.

نضيف الملح والسماق إلى الصلصة.

Close the jar and shake well until all ingredients are fully combined.

نغلق البرطمان ونرجه جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

Pour the dressing over the salad and gently toss before serving.

نسكب الصلصة فوق السلطة ونقلب برفق قبل التقديم.

سلطة الجرجير والشمندر

بوظة البطيخ سهلة وسريعة ولذيذة

Watermelon

Whipping cream

Chocolate Chips

Red food coloring

We cut the watermelon and scoop it out of the rind as shown in the video.

نقوم بتقطيع البطيخة وتفريغها من القشرة كما موضح بالفيديو

نقوم بتقطيع البطيخ إلى مكعبات صغيرة

We place the watermelon cubes in a bowl and put them in the freezer for two hours.

نضع مكعبات البطيخ في وعاء ثم ندخلها الي الفريزر لمدة ساعتين

We place the watermelon in the food processor after taking it out of the freezer.

في محضرة الطعام نضع البطيخ بعد إخراجه من الفريزر

We add half a cup of cream and two tablespoons of sugar.

نضيف نصف كوب من الكريمة مع ملعقتين كبيرتين من السكر

We add food coloring as desired for a unique color.

نضيف ملون الطعام حسب الرغبة للحصول على لون مميز

We mix the ingredients well, then pour the mixture into the watermelon rind as shown in the video.

نخلط المكونات جيدا ثم نسكب الخليط في قشرة البطيخ كما موضح بالفيديو

We add chocolate chips to achieve a realistic appearance.

نضيف رقائق الشوكولاته للحصول على شكل واقعي

We place the bowl in the refrigerator overnight until the mixture fully solidifies.

نضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل حتى يتجمد الخليط تماماً

بابا غنوج

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

لبنة متبلة

تفريز الثوم

سلطة الجرجير والشمندر

بوظة البطيخ