Name: المحلول الملحي لنقع الطيور
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup water; 0.5 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Whole Black Pepper; 5 Teaspoons (tsp) cardamon; 6 Tablespoons (tbsp) Clove; 3 Psc. Bay Leaf; 1 Psc. Orange; 1 Psc. lemon; 2 Cup Cold water; 0.6 Cup Sugar

Amira Salem

المحلول الملحي لنقع الطيور

water

Salt

Whole Black Pepper

cardamon

Clove

Bay Leaf

Orange

lemon

Cold water

Sugar

Bring 1 liter of water to a boil in a pot.

نقوم بغلي لتر من الماء في قدر على النار.

Add the sugar and salt, and stir well until fully dissolved.

نضيف السكر والملح إلى الماء، ونقلب جيدًا حتى يذوبا تمامًا.

Add 1 tablespoon of whole black pepper, a few cardamom pods, and some cloves.

نضيف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، مع بعض حبات الحبهان، وأعواد القرنفل.

Add bay leaves, and the sliced orange and lemon.

نضع أوراق اللورا، والبرتقالة، والليمونة المقطعة إلى شرائح.

Let the mixture boil, then remove it from the heat once the salt and sugar are dissolved and the flavors have infused.

نترك المزيج حتى يغلي، ثم نرفعه عن النار بعد ذوبان السكر والملح واندماج النكهات

Transfer the hot mixture to a large bowl or deep container.

ننقل الخليط إلى وعاء واسع أو حلة.

Add 2 liters of cold water to cool it down completely.

نضيف 2 لتر من الماء البارد إلى الخليط حتى تنخفض حرارته تمامًا.

نقلب المحلول جيدًا حتى يتجانس.

Soak the poultry in the brine once it has completely cooled.

ننقع الطيور بعد التأكد من أن المحلول أصبح باردًا تمامًا.

If the poultry isn't fully submerged, turn it over halfway through the soaking time.

إذا لم يكن المحلول مغطّيًا للطيور بالكامل، نقوم بتقليبها إلى الجهة الأخرى في منتصف فترة النقع.

Let the poultry soak for several hours or overnight.

نترك الطيور في المحلول لعدة ساعات أو من الليل حتى الصباح.

After soaking, remove the poultry from the brine and rinse it well before boiling or cooking as desired.

بعد انتهاء النقع، نخرج الطيور من المحلول ونغسلها جيدًا قبل سلقها أو طهيها بالطريقة المرغوبة.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بواقي مصل الحليب كنزززز وما افضل ينقط تقدرون تستخدمونه في العجيب الفطاير او التوست واذا تبون افكار حق مصل الحليب كتبولي افكاركم عشان اشارككم فيها بوصف

Milk

Low-fat Activia yogurt

Heat the milk until warm, then let it cool to 45°C. Ensure milk temperature does not exceed 45°C

سخن الحليب حتى يصبح دافئًا، ثم اتركه ليبرد إلى 45°. تأكد أن حرارة الحليب لا تتعدى 45°

Gradually add yogurt while stirring continuously.

أضف الزبادي تدريجيًا مع التحريك المستمر.

Transfer the container to a warm place for 6-8 hours to ferment. Wrap the container with a towel or place in the oven with the light on

انقل الوعاء إلى مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات حتى يتخمر. لف الوعاء بفوطة أو وضعه في الفرن مع تشغيل الإضاءة

After fermentation, you can use the whey in other recipes.

بعد انتهاء التخمير، يمكنك استخدام مصل الحليب في وصفات أخرى

زبادي يوناني

Yolk

Vinegar

Melted butter

Black pepper

Lemon juice

eggs

Brioche Bread

Turkey

We mix (3 egg yolks and 1 teaspoon of vinegar) in a warm water bath

نقوم بخلط صفار البيض مع الخل في وعاء فوق حمام مائي دافئ.

Gradually add (75 grams of melted butter) while continuously whisking until the mixture thickens

أضيفي (75 جرامًا من الزبدة المذابة) تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتكاثف الخليط

Finally, we add (salt, black pepper, and a squeeze of lemon juice).

نضيف الملح والفلفل الأسود وعصرة الليمون في النهاية.

Poached Egg:
We add (hot water and 1 tablespoon of vinegar) to a pot, stir the water in a circular motion

لتحضير البيض:
في وعاء نضيف ماء دافئ مع ملعقة خل ونحرك الماء بشكل دائري.

Add (the egg) and let it cook for 4 to 5 minutes

نضيف البيضة إلى الماء وندعها تُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج.

We toast (brioche bread), place (turkey slices) on top

نقوم بتحمير البريوش، ثم نضيف شرائح من الديك الرومي.

Add (the poached egg) and (Hollandaise sauce).

نضع البيضة المسلوقة فوق البريوش، ثم نضيف صلصة الهولنديز.

Egg Benedict

Crushed biscuit

Cream

Cream cheese

Vanilla

Lemon zest

Liquid cream

Blueberry

Berry sauce

Mix the crushed biscuits with the melted butter and cream until combined.

نقوم بخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة والقشطة حتى يتماسك الخليط.

Press the biscuit mixture firmly into the bottom of a cake pan to form the first layer.

نقوم بفرد خليط البسكويت في قاع قالب الكيك ونضغطه جيداً لتشكيل الطبقة الأولى.

In a blender, mix the cream cheese with the sugar until creamy.

نقوم في الخلاط بخلط الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح القوام كريمياً.

Gradually add the eggs along with the vanilla and lemon zest, and continue mixing.

نقوم بإضافة البيض تدريجياً مع الفانيلا وبرش الليمون ونواصل الخلط.

Add the heavy cream and lemon juice, and blend until smooth.

نقوم بإضافة الكريمة السائلة وعصير الليمون ونمزج المكونات.

Add the blueberries (or leave plain) and gently stir.

نقوم بإضافة البلوبري (أو نترك الخليط سادة) ونحرك بلطف.

Pour the mixture over the biscuit base in the pan.

نقوم بصب الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب.

نقوم بتغليف القالب بورق القصدير.

Place the pan inside a larger baking tray filled with hot water (water bath).

نقوم بوضع القالب داخل صينية أكبر بها ماء ساخن (حمام مائي).

Bake in the oven at 160°C (320°F) for 40 minutes.

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على حرارة ١٦٠ درجة مئوية لمدة ٤٠ دقيقة.

Leave the cheesecake in the oven after turning it off for an additional 40 minutes without opening the door.

نقوم بترك التشيز كيك في الفرن بعد إطفائه لمدة ٤٠ دقيقة إضافية دون فتح الباب.

Garnish the cheesecake with blueberry sauce before serving.

نقوم بتزيين وجه التشيز كيك بصوص البلوبري قبل التقديم.

تشيز كيك مخبوز

‎مجربين متبل الشمندر من قبل؟🤗طيب متبل وكمان تغميسة مع خبز محمص سهرات الشتوية طويلة💁‍♀️جربوه رح يعجبكم💁‍♀️

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Walnut

Minced parsley

Pomegranate

Olive oil

Beet

نقوم بسلق الشمندر ثم نبرده.

Grate the beets using a box grater for a medium texture. You can also mash them with a potato masher or use a food processor if you prefer a smooth texture.

نبشر الشمندر باستخدام المبرشة للحصول على قوام متوسط النعومة، ويمكننا هرسه بواسطة هراسة البطاطا أو استخدام الخلاط الكهربائي إذا رغبنا بقوام ناعم.

Lightly toast the walnuts on low heat and chop them finely.

نقوم بتحميص كمية قليلة من الجوز على نار هادئة ثم نفرمه ناعماً.

In a bowl, mix the grated beetroot with yogurt, tahini, crushed garlic, lemon juice, salt, and chopped walnuts if using.

نخلط الشمندر مع اللبن، الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، والجوز المحمّص (إذا رغبنا بإضافته).

Transfer the mixture to a serving dish and garnish with parsley, walnuts, pomegranate seeds, and a drizzle of olive oil.

نسكب الخليط في طبق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس، الجوز، حبوب الرمان، ورشة من زيت الزيتون.

المحلول الملحي لنقع الطيور

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

زبادي يوناني

Egg Benedict

تشيز كيك مخبوز

متبل الشمندر