Name: اللبنية الحلبيه
Total time: 0:35
Yield: 3 servings
Ingredients: 150 Grams (g) Beef chunks; 1 Cup Rice; 3 Cup Yogurt; 1 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Psc. Beef Stock; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Cloves Minced garlic; 1 Teaspoons (tsp) Dried mint

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Ramia Hamed

اكلة حلبيه قديمة و الها مركزها وتقلها ، اكلة شتوية بامتياز
معاها كبة مقليه او برغل بشعيرية و انا بحبها هيك اكتر

Beef chunks

Rice

Yogurt

Starch

Beef Stock

Salt

Ghee

Minced garlic

Dried mint

Boil meat cubes with spices (cardamom and bay leaves) until tender.

نغلي اللحم مع المطيبات (هيل وورق غار) حتى ينضج.

Cook the rice in water until the grains are soft.

نسلق فنجان قهوة من الأرز في ماء حتى تنضج الحبة.

Mix yogurt with starch while cold until smooth.

نخلط اللبن مع النشا على البارد حتى يتجانس.

Cook the mixture on low heat, stirring until it begins to boil, then add meat and meat broth and continue stirring to desired consistency.

نضع الخليط على نار خفيفة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف اللحم و مرق اللحم ونستمر بالتحريك حتى نصل إلى القوام المطلوب.

Add the cooked rice to the yogurt mixture and let it simmer briefly.

نضيف الأرز المسلوق إلى اللبن ونتركه ليغلي قليلاً.

Sauté ghee with garlic and dried mint over medium heat until fragrant.

نحمّر السمنة مع الثوم والنعناع الجاف على نار متوسطة حتى تصدر رائحة شهية.

Add the sautéed mixture to the yogurt and adjust salt to taste.

نضيف التقلية إلى اللبن ونضبط الملح حسب الذوق.

Serve hot with fried kibbeh or bulgur with vermicelli.

تقدم اللبنية ساخنة مع الكبة المقلية أو البرغل بالشعيرية.

اللبنية الحلبيه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أفضل طريقة لعمل كفتة الفراخ وتطلع معاكم طرية وجوسي

chicken thighs

Red bell pepper

Green pepper

Onion

Garlic

Minced parsley

Black pepper

Baking powder

Paprika

Dried Coriander

Chinese Cubeb

Chicken spices

Olive oil

Chop the onion and pepper in a food processor.

نفرم البصل والفلفل في محضرة الطعام .

نقوم بتصفية الخليط من الماء

نقوم بفرم الدجاج في محضرة الطعام

Mix the chicken with onion, chopped pepper, parsley, garlic

نخلط الدجاج مع البصل والفلفل المفروم، البقدونس، الثوم

Add the salt, black pepper, baking powder, paprika, coriander, cilantro, cayenne, and chicken spices.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، البيكينج بودر، البابريكا، الكزبرة، الكبابة الصينية، وبهارات الدجاج.

نضيف 3 ملاعق من زيت الزيتون.

نخلط جميع المكونات جيدًا.

Wet our hands with water drained from the onions.

نبلل أيدينا بالماء المصفى من البصل.

Form the chicken mixture onto the foil-wrapped wooden skewers.

نشكل خليط الدجاج على الأسياخ الخشبية الملفوفة بالفويل.

Place a cast iron or stainless steel pan on the fire, then add two tablespoons of oil.

نضع طاسة حديد أو ستانلس على النار، ثم نضيف ملعقتين من الزيت.

Place the koftas in the bowl and let them cook for 2 minutes on each side.

نضع الكفتة في الطاسة ونتركها لمدة دقيقتين على كل جهة.

Flip the kofta and repeat the process for 15 minutes or until the chicken is cooked through.

نقلب الكفتة ونكرر العملية لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.

Serve the kofta with bread or spiced rice.

نقدم الكفتة مع العيش أو الأرز المبهّر.

كفتة دجاج

Honey

Unsweetened cocoa

Hot water

Gelatin powder

Vanilla

Add the honey and raw cocoa powder to the yogurt.

نقوم بإضافة العسل والكاكاو الخام إلى علبة الزبادي.

نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

Dissolve the gelatin and a pinch of vanilla in ¼ cup of hot water, stirring until the gelatin is fully dissolved.

نذوّب الجيلاتين مع رشة من الفانيليا في ربع كوب الماء الساخن، مع التقليب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

Add the dissolved gelatin mixture to the yogurt, cocoa, and honey mixture.

نُضيف خليط الجيلاتين المذوّب إلى خليط الزبادي والكاكاو والعسل.

Mix everything well until smooth and fully combined.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.

نسكب الخليط في قالب مناسب.

Place the mold in the fridge for 2 to 3 hours until it firms up.

نضع القالب في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى يتماسك القوام.

Before serving, sprinkle raw cocoa powder on top for extra flavor.

عند التقديم، نرش القليل من الكاكاو الخام على وجه الكيك البارد لمزيد من النكهة.

كيك الزبادي البارد بالكاكاو

اكلة كتير سهلة ولذيذة وما بتاخد وقت

Chicken

Dried lime

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

Carrot

water

Seven spices

Cinnamon

Minced beef

Basmati rice

In the beginning, we sauté the chicken with whole spices such as dried lime, cinnamon sticks, bay leaves, onion, and carrot in the pot until it takes on a light color and starts to release its flavor. Then, we add water and let it cook until the chicken is fully done.

في البداية، نقوم بتشويح الدجاج مع البهارات الصحيحة مثل اللومي، أعواد القرفة، ورق الغار، البصل، والجزر في القدر حتى يأخذ لوناً خفيفاً ويبدأ بإطلاق نكهته. بعد ذلك، نضيف الماء ونتركه حتى ينضج الدجاج تماماً.

After the chicken is cooked, we prepare the minced meat and sauté it in a pan with chopped onion. We add a little of the seven spices and ground cinnamon, and stir until the meat is well cooked and seasoned.

بعد أن ينضج الدجاج، نحضر اللحمة المفرومة ونشوحها في مقلاة مع البصل المفروم. نضيف القليل من السبع بهارات والقرفة المطحونة، ونقلب حتى تنضج اللحمة جيداً وتصبح متبلة.

We wash the rice thoroughly, then let it soak in water for half an hour. After that, we drain it well in preparation for cooking.

نغسل الأرز جيداً ثم نتركه منقوعاً في الماء لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، نصفيه جيداً استعداداً للطبخ.

We place the rice in a pot, then add a quantity of chicken broth instead of water, along with the seven spices. We leave the rice on the heat until it absorbs the broth and is fully cooked.

نضع الأرز في قدر، ثم نضيف إليه كمية من مرق الدجاج بدلاً من الماء، مع إضافة السبع بهارات. نترك الأرز على النار حتى يمتص المرق وينضج تماماً.

After the rice is cooked, we mix it with the cooked minced meat, then arrange the pieces of boiled chicken on top. We leave the ingredients together for a while to allow the flavors to blend before serving. Bon appétit!

بعد أن ينضج الأرز، نقوم بخلطه مع اللحمة المفرومة المطبوخة، ثم نرتب قطع الدجاج المسلوق على الوجه. نترك المكونات معاً قليلاً لتتجانس النكهات قبل التقديم. وصحتين

ارز مع دجاج

lemon

Mint

Lemon ice cream with mint

Lemon-flavored soda

نقوم بوضع مكعبات الثلج في الكوب.

Add the lemon slices and mint leaves over the ice.

نقوم بإضافة شرائح الليمون وأوراق النعناع فوق الثلج.

Add the lemon–mint ice cream to the cup.

نقوم بوضع آيس كريم الليمون والنعناع في الكوب.

Pour the lemon-flavored soda slowly over the ingredients until the cup is full.

نقوم بسكب المشروب الغازي بنكهة الليمون فوق المكوّنات ببطء حتى يمتلئ الكوب.

اللبنية الحلبيه

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كفتة دجاج

كيك الزبادي البارد بالكاكاو

ارز مع دجاج

مشروب الليمون و النعناع