الكيك الإسفنجي الهش

نقوم بوضع كوب ونصف من السكر وأربع بيضات وملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء

نقوم بخلط المكونات جيداً بالخلاط أو المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر ويصبح المزيج فاتح اللون وهشاً (حوالي 3–4 دقائق).

نقوم بإضافة كوب الحليب وكوب الزيت، ثم نخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تمتزج المكونات.

نقوم بإضافة الدقيق المنخول (كوبين ونصف) مع رشة الملح وكيس كيك شيف دريم

نقوم بخلط الدقيق مع المزيج باستخدام السباتولا من الأسفل إلى الأعلى أو بالمضرب الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة لا تتجاوز دقيقتين حتى يختفي الدقيق تماماً.

نقوم بسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بقليل من الدقيق.

نقوم بإدخال القالب إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركه لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.

نقوم باختبار النضج باستخدام عود خشبي، فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيكة جاهزة

نقوم بقلب الكيكة على شبكة وهي ساخنة لضمان عدم التصاقها بالقالب.

نقوم بترك الكيكة لتبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها.