Name: القطر
Total time: 0:30
Yield: 1 servings
Ingredients: 5 Cup Sugar; 1.5 Cup water; 0.25 Teaspoons (tsp) Citric acid

Jordan, renowned for Jordanian and international cuisines.

Ola Farrah

هاد القطر لحشوات المعمول الفستق الحلبي والجوز اعتمدوها

Sugar

water

Citric acid

In a pot over medium heat, add sugar and water. Bring the mixture to a boil until the sugar is fully dissolved, about 5-10 minutes.

في قدر على النار، أضيفي السكر والماء. اغلي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا، يحتاج إلى حوالي 5-10 دقائق.

Add the citric acid dissolved in 4 tablespoons of water to the syrup.

أضيفي ملح الليمون المذوب في 4 ملاعق كبيرة من الماء إلى القطر.

Cover the pot, lower the heat to very low, and let it simmer for at least 3 minutes.

غطي القدر وخففي النار جدًا واتركيه لمدة لا تقل عن 3 دقائق.

Remove the syrup from heat and allow it to cool completely before use.

ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

القطر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صينية نقانق و خضار مشوية بالفرن مع دبس رمان …

Sausage

Potato

Tomato

Bell Peppers

Broccoli

Mushroom

Onion

Seven spices

Smoked paprika

Salt

Olive oil

Pomegranate molasses

We season the potatoes with salt and a pinch of spices, then fry the potatoes in an air fryer until they are half-cooked.

نقوم بتتبيل البطاطس بالملح ورشة من البهارات، ثم نقوم بقلي البطاطس في القلاية الهوائية حتى تصل إلى نصف النضج.

We place all the ingredients (sausages, potatoes, tomatoes, bell peppers, broccoli, mushrooms, and onions) in a baking tray, adding salt, spices, and olive oil.

نقوم بوضع جميع المكونات (النقانق، البطاطس، البندورة، الفلفل، البروكولي، الفطر، والبصل) في صينية فرن، مع إضافة الملح والبهارات وزيت الزيتون

We cover the tray with parchment paper and aluminum foil, then place it in a preheated oven at high temperature for 45 minutes.

نقوم بتغطية الصينية بورق الزبدة وورق الألمينيوم، ثم ندخلها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة عالية لمدة 45 دقيقة.

We remove the tray from the oven, take off the parchment and aluminum foil, and then add pomegranate molasses on top of the ingredients.

نقوم بإزالة الصينية من الفرن ونزيل ورق الزبدة والألمينيوم، ثم نقوم بإضافة دبس الرمان فوق المكونات.

We return the tray to the oven for about 15 minutes until all the ingredients are fully cooked.

نقوم بإعادة الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج جميع المكونات تماماً.

صينية نقانق و خضار

تعالوا نعمل خبز الكنافة بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوه

Flour

Instant yeast

Warm water

Sesame

Place the flour, salt, sugar, instant yeast and warm water in the mixer and mix well.

نضع الطحين، الملح، السكر، الخميرة الفورية والماء الدافئ في العجان  ونخلطهم جيداً.

Once the dough forms, we leave it to rise for 15-20 minutes.

بعد أن تتكون العجينة، نتركها لتختمر لمدة 15-20 دقيقة.

We shape the dough into small balls, cover them, and leave them to rise.

نشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، نغطيها ونتركها لتختمر.

Once the dough has risen, we sprinkle sesame seeds on the balls and flatten them.

بعد أن تختمر العجينة، نضع السمسم على الكرات  ثم نفردها.

We cover the balls again and leave them to rise for 30-40 minutes.

نغطي الكرات مرة أخرى ونتركها لتختمر لمدة 30-40 دقيقة.

We brown the bread from the bottom in a pan

نحمر الخبز من الأسفل في مقلاة

place it in the oven at high temperature to brown it from the top.

ندخله الفرن على درجة حرارة عالية لتحميره من الأعلى.

نقدمه مع الكنافة 
والف هنا

خبز الكنافة

فلافل على طريقة مرت عمي غير🔥😋

Hummus

Coriander

Parsley

Green onion

Garlic

Bread

Cumin

Baking soda

Wash the soaked chickpeas thoroughly and drain them.

اغسلي الحمص المنقوع جيداً بعد انتهاء مدة النقع، وصفيه من الماء.

Place the chickpeas, cilantro, parsley, onion, and garlic in a food processor and grind to a smooth paste.

ضعي الحمص مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم في محضرة الطعام واطحني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

Add the soaked bread and mix well until the ingredients are well combined.

أضيفي رغيف الخبز المنقوع وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.

Season the mixture with ground cumin and salt, then add the baking soda mixture and mix well.

تبلي العجينة بالكمون المطحون والملح، ثم أضيفي خليط البيكربونات والماء واخلطي جيداً.

Heat oil in a deep pan over medium heat and start shaping the falafel using a mold or by hand.

سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، وابدئي بتشكيل الفلافل باستخدام القالب أو باليد.

Fry the falafel until golden and crispy, then drain on kitchen paper to remove excess oil.

اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم صفيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

فلافل

فخذ غنم محشي بورق العنب

Lamb leg

Grape Leaves

Small potatoes

Cherry tomato

Small onions

Garlic bulb

Green chili pepper

Thyme

Yogurt

Meat spices

Garlic powder

Paprika

Mustard powder

Chili Sauce

Saffron

Prepare the marinade by mixing the green thyme, salt, meat seasoning, garlic powder, mustard powder, paprika, saffron, yogurt, sweet chili sauce, and olive oil.

نقوم بتحضير التتبيلة بخلط الزعتر الأخضر، الملح، القرقعة، بودرة الثوم، بودرة الخردل، البابريكا، الزعفران، الروب، صلصة السويت تشيلي، وزيت الزيتون.

Clean the lamb leg and remove the bone from one side.

نقوم بتنظيف فخذ الغنم وإزالة العظم من جهة واحدة.

Rub the lamb leg with the marinade both inside and outside.

نفرك فخذ الغنم بالتتبيلة من الخارج ومن الداخل.

نحشي فخذ الغنم بورق العنب.

Place the potatoes, tomatoes, and onions in a bowl.

نضع البطاطس، الطماطم، والبصل في وعاء.

Add part of the marinade and salt to the potatoes, tomatoes, and onions, and mix well.

نضيف جزء من التتبيلة والملح إلى البطاطس، الطماطم، والبصل ونقلب.

Place the mixture in the bottom of the pressure cooker.

نضع الخليط في قاع قدر الضغط.

Add the green thyme, bell peppers, and garlic heads on top of the mixture

نضيف الزعتر الأخضر، الفلفل البارد، رؤوس الثوم فوق الخليط.

Place the stuffed lamb leg on top of the mixture.

نضع فخذ الغنم المحشي فوق الخليط.

نضيف الفلفل الحار وفصوص الثوم.

Close the pressure cooker and cook for an hour and a half.

نغلق قدر الضغط ونطبخ لمدة ساعة ونصف.

القطر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صينية نقانق و خضار

خبز الكنافة

فلافل

فخذ الخروف بورق الغنب