Name: الفتوش
Total time: 0:20
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Psc. Pitta Bread; 1 Cup Chopped lettuce; 1 Psc. Cucumber; 1 Cup Cherry tomato; 0.5 Packet Pomegranate; 0.25 Psc. Lemon juice; 3 Cup Olive oil; 2 Cup Pomegranate molasses; 1 Teaspoons (tsp) Dried mint; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Pinch Salt; 1 Cup Honey

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

Pitta Bread

Chopped lettuce

Cucumber

Cherry tomato

Pomegranate

Lemon juice

Olive oil

Pomegranate molasses

Dried mint

Sumac

Salt

Honey

Cut the Arabic bread into small squares and toast it in the oven for 3 minutes until crispy.

نقوم بتقطيع رغيف الخبز العربي إلى مربعات صغيرة، ثم نحمّصه في الفرن لمدة 3 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.

In a serving bowl, mix the baby lettuce, cucumber, cherry tomatoes, and pomegranate seeds.

في وعاء التقديم، نقوم بخلط البيبي خس، الخيار، الطماطم الشيري، وحبّات الرمان جيدًا.

In a small bowl, whisk together the lemon juice, olive oil, pomegranate molasses, dried mint, sumac, salt, and honey until well combined.

في وعاء صغير، نقوم بخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون، دبس الرمان، النعناع المجفف، السماق، الملح، والعسل حتى تتجانس التتبيلة.

Pour the dressing over the salad and gently toss to coat all ingredients evenly.

نسكب الصوص فوق خليط الخضروات ونقلب برفق حتى تتغطى المكونات جيدًا.

Add the toasted bread right before serving to keep it crunchy.

نضيف قطع الخبز المحمّص قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشته

الفتوش

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Cherry-flavored jelly

Tea Biscuit

Milk

Custard Powder

Cocoa powder

Sugar

Dream whip

Liquid cream

Powdered sugar

Vanilla

We prepare the jelly according to the instructions on the package, but reduce the water by ¼ cup per pack

نقوم بتحضير الجيلي حسب الطريقة الموجودة على العبوة، مع تقليل كمية الماء بحيث نزيل ربع كوب ماء من كل عبوة

We place the jelly at the bottom of the glasses; this amount makes about 11–12 servings.

نقوم بوضع الجيلي في قاع الكاسات، وهذه الكمية تكفي لصنع حوالي 11 إلى 12 كأسًا

Let the jelly cool to room temperature, then add pieces of broken biscuits.

ننتظر حتى يبرد الجيلي ويصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نضيف قطع البسكويت المقطعة

Place the glasses in the fridge for six hours to let the bottom layer set.

ندخل الكاسات إلى الثلاجة لمدة ست ساعات لتتماسك الطبقة السفلى.

In a pot, pour 2 cups of milk and add the sugar.

نقوم بوضع كوبين من الحليب في قدر على النار، ثم نضيف السكر.

Dissolve the custard powder in a cup of cold milk, then add it to the pot while stirring continuously.

نذوب الكاسترد في كوب حليب بارد، ثم نضيفه إلى القدر مع التحريك المستمر.

When the mixture thickens, take one cup and put it in a small pot, then add 2 tablespoons cocoa, a little sugar, and some milk, stirring until the consistency is suitable.

عندما يثقل المزيج، نأخذ كوبًا منه ونضعه في قدر صغير، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين كاكاو، وبعض السكر والحليب، ونحرّك حتى يصبح القوام مناسبًا.

Take the glasses out of the fridge after six hours, then add a layer of plain custard over the biscuits.

نخرج الكاسات من الثلاجة بعد ست ساعات، ثم نضيف طبقة من الكاسترد العادي فوق البسكويت.

Add another layer of biscuits on top of the custard.

نضيف طبقة أخرى من البسكويت فوق الكاسترد.

Add a layer of cocoa custard over the biscuits.

نضيف طبقة من الكاسترد بالكاكاو فوق البسكويت.

To prepare the cream, whip the Dream Whip with 200 ml heavy cream, adding a little powdered sugar and vanilla.

لتحضير الكريمة، نخفق ظرف دريم ويب مع 200 مل كريمة سائلة، مع إضافة قليل من السكر الناعم والفانيلا.

Place the cream in a piping bag or a sandwich bag with a cut tip.

نضع الكريمة في كيس حلويات أو كيس ساندويتش مقطوع الطرف.

Pipe the cream over the layers in the glasses.

نوزع الكريمة فوق الطبقات في الكاسات.

Smooth the top of the cream with a spoon.

نقوم بتسوية وجه الكريمة بالملعقة للحصول على سطح مستوٍ.

Sprinkle cocoa powder on top just before serving.

نرش الكاكاو على الوجه قبل التقديم مباشرة.

Tips:

Custard should be dissolved in cold milk to avoid lumps.

If extra custard remains, place it on top of the cocoa custard along the edges to decorate.

To prevent a skin from forming on the custard while cooling, cover it with plastic wrap so it touches the surface.

The dessert can be prepared a day in advance to allow the flavors to meld.

نصائح:

يجب إذابة الكاسترد في حليب بارد لتجنب التكتل.

إذا زاد لدينا الكاسترد، يمكن وضعه فوق كاسترد الكاكاو على الحواف لتجميل الشكل.

لتجنب تكوّن قشرة على وجه الكاسترد أثناء التبريد، يمكن تغطيته بالنايلون بحيث يلامس سطح الكاسترد.

يمكن تحضير الوصفة قبل يوم لتتجانس النكهات وتصبح ألذ.

Mini Trifles

Vegetable oil

Chicken

Onion

Hummus

Lentils

Dried lime

Bay Leaf

Turmeric

Curry

Black pepper

water

Iraqi bread

Place the oil in a pot over heat until it warms slightly.

نقوم بوضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن قليلًا.

Add the skinless chicken pieces and sauté until they take on a light golden color.

نضيف الدجاج المقطع بدون الجلد ونحمسه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

Add the sliced onions and stir with the chicken until they soften.

نضيف البصل المقطع جوانح ونقلبه مع الدجاج حتى يذبل.

Add the spices (bay leaves, turmeric, black pepper, curry powder) and sauté well until fragrant.

نضيف البهارات (ورق الغار، الكركم، الفلفل الأسود، الكاري) ونحمس المكونات جيدًا حتى تتصاعد رائحتها.

Add the half-cooked chickpeas, lentils, and the washed, pierced dried lime (noomi basra).

نضيف الحمص المسلوق نصف سلقة، والعدس، واللومي بعد تصفيتها وغسلها.

Stir all the ingredients together to combine the flavors.

نقلب المكونات معًا لتمتزج النكهات.

Add the water and salt, then stir the mixture.

نضيف الماء والملح ونحرك الخليط.

نغطي القدر ونتركه حتى يغلي.

Once it boils, reduce the heat to medium and let it cook for 45–50 minutes until the chicken is tender and the broth thickens.

بعد أن يغلي، نقلل النار إلى متوسطة ونتركه يطهى لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويثقل المرق.

Cut the Iraqi bread into pieces in a serving dish, pour the hot stew (tashreeb) over it, and serve immediately.

نقطع الخبز العراقي في طبق التقديم ثم نصب فوقه التشريب الساخن ونقدمه فورًا.

تشريب دجاج أصفر

اكلة حلبيه قديمة و الها مركزها وتقلها ، اكلة شتوية بامتياز
معاها كبة مقليه او برغل بشعيرية و انا بحبها هيك اكتر

Beef chunks

Rice

Yogurt

Starch

Beef Stock

Ghee

Minced garlic

Boil meat cubes with spices (cardamom and bay leaves) until tender.

نغلي اللحم مع المطيبات (هيل وورق غار) حتى ينضج.

Cook the rice in water until the grains are soft.

نسلق فنجان قهوة من الأرز في ماء حتى تنضج الحبة.

Mix yogurt with starch while cold until smooth.

نخلط اللبن مع النشا على البارد حتى يتجانس.

Cook the mixture on low heat, stirring until it begins to boil, then add meat and meat broth and continue stirring to desired consistency.

نضع الخليط على نار خفيفة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف اللحم و مرق اللحم ونستمر بالتحريك حتى نصل إلى القوام المطلوب.

Add the cooked rice to the yogurt mixture and let it simmer briefly.

نضيف الأرز المسلوق إلى اللبن ونتركه ليغلي قليلاً.

Sauté ghee with garlic and dried mint over medium heat until fragrant.

نحمّر السمنة مع الثوم والنعناع الجاف على نار متوسطة حتى تصدر رائحة شهية.

Add the sautéed mixture to the yogurt and adjust salt to taste.

نضيف التقلية إلى اللبن ونضبط الملح حسب الذوق.

Serve hot with fried kibbeh or bulgur with vermicelli.

تقدم اللبنية ساخنة مع الكبة المقلية أو البرغل بالشعيرية.

اللبنية الحلبيه

حلى البقشة أو حلى السميد أو الحلى المكرمل

Fine semolina

Flour

Cream

Baking powder

Square cheese

Caramel sauce

Place semolina and flour in a mixing bowl, then add baking powder and a pinch of salt.

نقوم بوضع السميد والطحين في وعاء الخلط، ونضيف الباكينج باودر ورشة الملح.

Add vegetable oil, milk, and cream to the dry ingredients.

نضيف الزيت النباتي والحليب والقشطة إلى المكونات الجافة

Knead all ingredients well until a smooth, cohesive dough forms.

نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

If needed, gradually add more milk to the dough.

إذا احتاجت العجينة، نضيف المزيد من الحليب تدريجياً

Cover the dough and let it rest for 5 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

After resting, roll the dough to about 1 cm thickness.

بعد الراحة، نفرد العجينة بسماكة حوالي 1 سم

Cut the dough using a round cutter or any suitable tool.

نقوم بتقطيع العجينة باستخدام قطاعة دائرية أو أي أداة مناسبة.

Place a piece of cheese inside each dough circle and close it well to form small pockets.

نضع قطعة من الجبنة داخل كل قطعة عجين ونغلقها جيداً لتصبح مثل البقجة الصغيرة

Arrange the prepared pockets on a baking tray ready for frying.

نرتب البقجات الجاهزة في صينية الخبز استعداداً للقلي.

Heat oil in a deep pan and fry the pockets until golden, avoiding over-frying.

نسخن الزيت في المقلاة العميقة ونقلي البقجات حتى تصبح ذهبية اللون، مع مراعاة عدم الإفراط في القلي.

Remove the pockets from the oil and place them on a rack to drain excess oil.

نخرج البقجات من الزيت ونصفطها على مشبك لتصفية الزيت الزائد.

Pour ready-made caramel sauce over the pockets to cover them completely and serve warm.

نسكب صوص الكراميل الجاهز فوق البقجات لتغطيها بالكامل، ثم نقدمها ساخنة

الفتوش

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Mini Trifles

تشريب دجاج أصفر

اللبنية الحلبيه

حلا البقشة