Name: الغريبة
Total time: 1:0
Yield: 50 servings
Ingredients: 750 Grams (g) Sifted flour; 500 Teaspoons (tsp) Ghee; 200 Cup Powdered sugar; 1 Psc. Egg whites; 2 Tablespoons (tbsp) Starch; 0.25 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Pinch Salt; 100 Tablespoons (tbsp) Pistachio

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Safa Ahmed

انجح وصفة غريبة ممكن تجربيها، مظبوطة بالملي الطعم و القوام ولا غلطه

Sifted flour

Ghee

Powdered sugar

Egg whites

Starch

Baking powder

Salt

Pistachio

We put the cold ghee into the bowl of the mixer, removing it from the refrigerator half an hour before starting.

نقوم بوضع السمنة الباردة في وعاء العجان حيث نخرجها من الثلاجة قبل البدء بنصف ساعة.

Add the sifted powdered sugar and beat with a whisk for 7-10 minutes until smooth and creamy.

نقوم بإضافة السكر البودرة المنخول ونخفق باستخدام المضرب لمدة من ٧-١٠ دقائق حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

We add the egg white and mix for 2 more minutes.

نقوم بإضافة بياض البيضة ونستمر في الخفق لمدة دقيقتين

We add the cornstarch, sifted flour, baking powder, and a pinch of salt.

نقوم بإضافة النشا والدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح.

We switch to the dough hook attachment and knead for 5 minutes until the dough becomes soft and cohesive

نقوم بتغيير المضرب إلى خطاف العجين ونخلط لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

We shape the dough into small balls, each weighing about 10 grams.

نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة بحجم 10 جرام لكل كرة.

We arrange the balls on a baking sheet and press one pistachio into the center of each

نقوم برص الكرات في صينية خبز ونضع حبة فستق في منتصف كل كرة.

We set the oven temperature to a low temperature of 140-160 degrees Celsius

نقوم بضبط درجة حرارة الفرن على حرارة منخفضة تتراوح بين 140 و160 درجة مئوية

If the temperature is 140 it takes 14 to 15 minutes.

إذا  كانت درجة الحرارة 140 تستغرق من 14 إلى 15 دقيقة.

If the temperature is 150 it takes 13 minutes.

إذا كانت  درجة حرارة 150 تستغرق 13 دقيقة.

If at 160 degrees it takes 10 to 11 minutes.

إذا كانت  على درجة حرارة 160 تستغرق من 10 إلى 11 دقيقة.

The most important thing to make sure is that it doesn't gain color during leveling.

أهم ما نحرص عليه هو أن لا تكتسب لوناً أثناء التسوية.

This quantity yields 100 to 120 pieces, enough for the most beautiful family gathering.

هذه الكمية تُنتج من 100 إلى 120 قطعة، أي أنها تكفي لأجمل تجمع عائلي.

الغريبة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Mung beans

Cucumber

Tomato

Minced parsley

Pomegranate

Minced Green onions

Onion

Lemon juice

Olive oil

Pomegranate molasses

Boil the mung beans in a pot of water until tender (about 30 minutes), then drain.

نقوم بسلق الماش في قدر ماء على النار حتى ينضج ثم نصفيه.

Place the boiled mung beans in a wooden bowl.

نقوم بوضع الماش المسلوق في وعاء خشبي.

نقوم بإضافة الخيار المفروم والطماطم المفرومة إلى الوعاء.

Add the parsley, onion, pomegranate seeds, and green onions.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم والبصل المفروم والرمان والبصل الأخضر.

Prepare the dressing in a glass bowl by mixing lemon juice, olive oil, pomegranate molasses, and salt.

نقوم بتحضير الصلصة في وعاء زجاجي بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والملح.

Whisk the dressing well using a hand whisk.

نقوم بخلط مكونات الصلصة جيداً باستخدام مضرب يدوي.

نقوم بإضافة الصلصة إلى السلطة.

Mix the salad well until all ingredients are combined.

نقوم بخلط السلطة جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.

نقوم بتقديم السلطة مباشرة.

سلطة الماش

‼️سر الصوص الكريمي للسلطه‼️
مش علديه 🥰 و بدون نقطة مايونيز و بتشهي لسلطات كريميه جربوها

Yogurt

Lemon zest

lemon

Black pepper

Oregano

Honey

Dijon mustard

Black olives

Put the yogurt in a bowl and then sprinkle it with lemon zest

نضع اللبن في وعاء ثم نضع عليه برش الليمون

نضيف الفلفل الاسود والاوريجانو

نضيف العسل وبودرة البصل

نضيف الزيتون الاسود ثم نضيف زيت الزيتون

Add the Dijon mustard, honey and lemon juice and season with salt

نضيف الديجون ماسترد والعسل وعصير الليمون ونضيف الملح

Blend all the ingredients with the Hand Blender until the sauce is smooth

نخلط جميع المكونات بالهاند بليندر حتى يصبح قوام الصوص ناعم

صوص كريمي للسلطة

اطيب واسرع مناقيش وبالمقلاية بعجينة رائعة

Instant yeast

Sugar

Warm milk

Flour

Dissolve two tablespoons of instant yeast and two tablespoons of sugar in a cup of warm milk. Cover and leave it for ten minutes to rise as shown in the video

نذوب ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية وملعقتين كبيرتين من السكر في كوب من الحليب الدافئ. ونغطيها ونتركها عشر دقائق حتى تفور كما موضح بالفيديو

Add half a cup of oil and four tablespoons of yogurt or yogurt and mix well.

نضيف نصف كوب من الزيت وأربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي أو اليوغورت ونخلط جيدًا.

Mix a kilo of flour with a tablespoon of salt and a spoonful of baking powder.

نخلط كيلو من الطحين مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة من البيكنج باودر.

Gradually add the flour mixture to the liquid mixture and knead until the dough comes together.

نضيف خليط الطحين بالتدريج إلى الخليط السائل ونعجن حتى تتماسك العجينة.

Cover the dough and let it rest for an hour

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة

Cut the dough into small balls, then roll them out into circles.

نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفردها على شكل دوائر.

Place the dough in a hot skillet, then turn down the heat once the skillet is well heated.

نضع العجينة في مقلاة ساخنة، ثم نخفف النار بعد أن تسخن المقلاة جيدًا.

Add your favorite filling and cook the napkins until done

نضيف الحشوة المفضلة ونطهي المناقيش حتى تنضج

مناقيش

رز بخاري بالدجاج
كتير طيبة و ما بتتخيلوا قديش زبدة عززت النكهة و اعطت طعمة مو عادية انا على طول بفضل زبدة

Butter

Carrot

Raisin

Shredded carrots

Chicken

Basmati rice

Boiling Water

Bay Leaf

Cinnamon Sticks

Dried lime

Tomato paste

Cumin

We soak the rice and then soak the raisins

نقوم بنقع الأرز ثم نقوم بنقع الزبيب

Cut the onion into slices and squeeze the tomatoes

نقوم بتقطيع البصل إلي شرائح ثم نقوم بعصر الطماطم

نقوم بتقطيع الجزر إلي أصابع رفيعة

Melt the butter in a saucepan over the fire.

نقوم بتذويب الزبدة في قدر على النار.

Fry the raisins and carrots in the melted butter until they reach the shape shown in the video.

نقلي الزبيب والجزر في الزبدة المذوبة حتى يصلوا إلي الشكل الموضح بالفيديو .

Remove the carrots and raisins from the pot and set them aside

نرفع الجزر والزبيب من القدر ثم نضعهم على جنب

In the same saucepan, add the olive oil, then add the onions and sauté

في نفس القدر نقوم بوضع زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلبه

Add flavorings (bay leaf, cinnamon, dried lime)

نضيف المطيبات (ورق غار، قرفة، لومي)

Add the tomato paste and fresh tomato juice and stir

نضيف رب البندورة وعصير البندورة الطازجة ثم نقلب

نضيف قطع الدجاج إلى القدر.

Add boiling water and let the chicken cook until done.

نضيف الماء المغلي ثم نترك الدجاج حتى ينضج.

Once the chicken is cooked, remove the bay leaf, cinnamon and dried lime from the pot

بعد نضج الدجاج، نزيل ورق الغار والقرفة واللومي من القدر

Add the rice to the pot and then add the salt and cumin

نضيف الأرز إلى القدر ثم نضيف الملح والكمون

Fry the chicken in butter after it is cooked.

نقلي الدجاج بالزبدة بعد نضجه.

Garnish with almonds, carrot-raisin mixture.

نصفي الطبق، ونزين باللوز وخليط الجزر و الزبيب.

الغريبة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الماش

صوص كريمي للسلطة

مناقيش

رز بخاري