Name: الغريبة بالفستق الحلبي
Total time: 1:15
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 1 Cup Powdered sugar; 0.25 Tablespoons (tbsp) Animal Ghee; 0.5 Cup Flour

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

الغريبة بالفستق الحلبي

Pistachio

Powdered sugar

Animal Ghee

Flour

Sift the powdered sugar into a large bowl.

نقوم بنخل السكر البودرة في وعاء كبير.

Add the ghee to the sugar and beat well using an electric mixer until the sugar completely dissolves and the mixture becomes fluffy and smooth.

نضيف السمنة إلى السكر ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا وهشًا.

Gradually add the flour to the mixture, stirring with a spoon after each addition.

نضيف الطحين تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب باستخدام الملعقة بعد كل إضافة.

When the dough becomes too thick to stir, knead it by hand until soft and cohesive.

عندما يصبح الخليط سميكًا ويصعب تحريكه بالملعقة، نبدأ بالعجن باستخدام اليد حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

Cover the dough and refrigerate it for 30 minutes to rest.

نغطي العجينة وندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح.

Shape the dough into small, evenly sized balls.

نشكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

For the first shaping method, roll each ball into a log, bring the two ends together to form a ring, and place a pistachio where the ends meet.

للطريقة الأولى، نقوم بفرد الكرة إلى رول صغير ثم نضم الطرفين معًا ليأخذ شكل حلقة ونضع حبة فستق في مكان الوصل.

For the second method, keep the dough in ball form and press a pistachio gently into the top.

للطريقة الثانية، نحتفظ بالكرة كما هي ونضع فوقها حبة فستق ونضغط عليها برفق.

Arrange the cookies on a baking tray lined with parchment paper and chill them in the fridge for another 10 minutes.

نرتب قطع الغريبة في صينية مبطنة بورق زبدة، وندخلها إلى الثلاجة  مرة ثانية لمدة 10 دقائق

Preheat the oven to 180°C (350°F), with heat from both top and bottom, and bake the Ghraybeh for 5 to 6 minutes only, without allowing them to brown

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل، ثم نخبز الغريبة لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق فقط دون أن يتغير لونها كثيرًا.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صفيحة بسعرات حراريه قليلة وطعم كتير مميز بخبز الخفيف الصحي ..

Ground meat

Tahini

Pomegranate molasses

Chopped Onion

Yogurt

Olive oil

Paprika

Black pepper

Dried mint

Nuts

Salt

Oat bread

Shape the healthy bread into round pieces.

نشكل الخبز الصحي على شكل دائري.

Prepare the filling by mixing the chopped onion with the minced meat

نحضر الحشوة بخلط البصل مع اللحم المفروم جيداً.

Add tahini, pomegranate molasses, olive oil, yogurt, and spices, then mix well until combined.

نضيف الطحينة ودبس الرمان وزيت الزيتون ولبن الزبادي والبهارات، ثم نمزج المكونات جيداً حتى تتجانس.

Spread the mixture evenly over the bread.

نفرد الحشوة فوق قطع الخبز بشكل متساوٍ.

Sprinkle nuts (pine nuts, almonds, or walnuts) as desired.

نرش المكسرات (الصنوبر أو اللوز أو الجوز) حسب الرغبة.

Toast the sfiha in a sandwich toaster until the meat is fully cooked.

نشوي الصفيحة في  التوستر حتى ينضج اللحم تماماً.

Lightly sprinkle the edges of the toaster with water to keep the bread crisp without burning.

نرش أطراف التوستر بالقليل من الماء حتى تصبح الخبزة مقرمشة دون أن تحترق.

صفيحة اللحم الصحية

توست بالجبنة الكريمية وتتبيلة الزيتون والجوز

Sourdough bread

Feta cheese

Milk

Green olives with carrots

Green onion

Walnut

Almonds

Dried Thymus

Hot Harissa

Slice the bread and drizzle both sides with olive oil.

نقوم بتقطيع الخبز إلى شرائح، ثم نرشه بزيت الزيتون من الجهتين.

Toast the bread slices in a pan until golden and crispy.

نحمص شرائح الخبز في مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

Unwrap the feta cheese and cut it into small pieces

نفتح عبوة جبنة الفيتا ونقطعها إلى قطع صغيرة.

Add the feta and milk to a blender and blend until smooth.

نضع الجبنة في الخلاط مع الحليب، ونخلط حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

Transfer the cheese mixture to a small bowl and set aside.

نفرغ خليط الجبنة في وعاء صغير جانبًا.

Roughly chop the walnuts and almonds and place them in a bowl.

نقطع الجوز واللوز بشكل خشن وننقلهما إلى وعاء.

نقطع الزيتون والجزر المخلل فرماً ناعماً ونضيفهما إلى الوعاء.

Chop the green onions and add them to the mix.

نقطع البصل الأخضر ونضيفه إلى المزيج.

Add the zaatar, chili paste, and pomegranate molasses to the bowl.

نضيف الزعتر، الشطة، ودبس الرمان فوق المكونات.

Mix all ingredients well to combine the flavors.

نخلط كل المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.

Spread cream cheese over the toasted bread.

نفرد الجبنة الكريمية على شرائح التوست المحمصة.

Spoon a portion of the mixture onto the cream cheese-covered toast.

نضع كمية من هذا المزيج فوق الخبز المدهون بالجبنة الكريمية.

خبز بالجبن وتتبيلة الزيتون

نقانق سورية بالخلطة الأرمنية

Mutton

Tail fat

Seven spices

Ground Coriander

Cumin

Crushed red pepper

Hot chilli powder

Nutmeg

Garlic bulb

Pine Nuts

Vegetable oil

water

Lamb intestines

Pepper paste

Tomato paste

Mince the meat and fat together in a meat grinder until you get a homogeneous mixture.

نقوم بفرم اللحم والدهون معاً في ماكينة فرامة اللحمة حتى نحصل على خليط متجانس.

نضيف دبس الفليفلة ومعجون الطماطم

We add the paprika, seven spices (Aleppo spice mix), black pepper, coriander, cumin, sweet chili powder, hot chili powder, nutmeg, garlic, and salt, and mix them well.

نقوم بإضافة جميع البهارات (بابريكا، سبع بهارات، فلفل أسود، كزبرة، كمون، فليفلة حلوة وحارة، جوزة الطيب) والثوم المهروس والملح حسب الرغبة.

If you like, you can add pine nuts to the mixture.

نقوم بإضافة الصنوبر إذا رغبنا.

Knead the ingredients well, and add water and vegetable oil to make it easier to knead.

نقوم بعجن المكونات جيداً، و نضيف الماء والزيت النباتي لتسهيل العجن.

We stuff the mixture into the salted and dried sheep intestines as shown in the video

نقوم بحشو الخليط في أمعاء الغنم المملحة والمجففة كما موضح بالفيديو

Shape the sausage using your hand, a special sausage forming device, or the method shown in the video

نقوم بتشكيل النقانق باستخدام اليد أو جهاز خاص لتشكيل النقانق أو بالطريقة الموضحة بالفيديو

Once stuffed, we can either cook the sausages right away or freeze them for later use.

يمكن تخزين النقانق في الفريزر أو طبخها مباشرة.

Notes in the recipe:  
Fat percentage: The fat content in the meat mixture should be 30%.  
Intestine size: Special lamb intestines should be used for stuffing, salted and dried.  
Shoulder meat was used in this recipe.

ملاحظات موجودة في الوصفة:
نسبة الدهن: يجب أن تكون نسبة الدهن في خليط اللحم ٣٠ بالمائة.
مقاس الأمعاء: يجب استخدام أمعاء غنم خاصة للحشي تكون مملحة 
ومجففة.
،تم استخدام لحم الكتف في هذة الوصفة

نقانق سورية

شوفوا كيف ممكن نعمل قاعدة تشيز كيك بحواف عالية بطريقة كتير سهلة …
مقادير القاعدة لقالب قطر ٢٠ سم ( ٨ انش )

Biscuit

Butter

Sugar

Crush the biscuits into fine crumbs using a food processor. Add melted butter, sugar, and a pinch of salt to the crumbs.

اطحني البسكويت ليصبح ناعماً باستخدام محضر الطعام. أضيفي الزبدة المذابة، السكر، ورشة الملح إلى البسكويت المطحون.

Press the mixture by cup firmly into the bottom and sides of a 20 cm cake pan to form high edges.

اضغطي الخليط باستخدام كوب بقوة على قاع وحواف قالب قطره ٢٠ سم لتشكيل حواف مرتفعة.

Refrigerate for at least 10 minutes to set.

ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 10 دقيقة ليجمد.

الغريبة بالفستق الحلبي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صفيحة اللحم الصحية

خبز بالجبن وتتبيلة الزيتون

نقانق سورية

تشيزكيك